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巩志两人按照老板所说,抓了四只个头大的小公鸭给袁殊送去,袁殊接到后就给林修楷打电话:“咱们鸭子养得不错,要是用普通的啤酒炖反而会掩盖鸭肉本身的肉香。”
林修楷问:“那你的意思是?”
袁殊嘿嘿一笑:“最近不是又在焖木炭了嘛!我拿些炭做烤鸭怎么样?”
“可以!”简直太可以了!
林修楷对袁殊手艺非常自信,这小子既然说他会,林修楷就无条件相信。
只不过制作烤鸭所需的步骤繁杂,光是前期的处理工作,就耗费大半天时间。直到第二天中午,林修楷他们才吃上鸭肉。
选用还未完全长成的小公鸭,肉质不出人意料地嫩而多汁,鸭子皮下脂肪并不算特别厚,经过炭火的炙烤,多余的油分已被完全逼出,只留下少量的油脂充当调味的作用,咬下一口,喷香四溢。
不过,最精华的部位莫过于上面颜色浓油赤酱的鸭皮,深酱色的鸭皮上是极紧绷的,光是看色彩,人就知道上面得多么有味儿!
吃下去,鸭皮脆极了,甚至还能感觉脆爽的声音从口腔联动到耳膜中。再稍微咀嚼,浓郁的酱香后,是薄薄的那层脂肪在口腔中跳舞,再接着,是瘦肉迸发的肉汁溢满整个口腔,吃到最后,竟然还出现了清甜的甘梅的回味,香而不腻。
一只小公鸭杀后,也就剩一斤多、两斤的样子,吃山上一共四十来个大汉,每人也不过就分那么几块烤鸭。
大伙儿吃后纷纷表示不过瘾:
“小袁啊,你身上究竟还有多少惊喜是我们不知道的?”
“这烤鸭真好吃,我觉得咱们下次还可以再试试烤鸡!”
“没看出来啊,袁殊这小伙子竟然是个星级大厨。”
袁殊则是嘿嘿一笑,少有的低调不做声。
山上除了林修楷,都不知道他的来历。他现在在山上住得舒服自在,虽说要管四十多人的三餐,但老板给力啊,现在给他配了两个有厨房功底的下手,他每餐只需要动手炒一两个主菜就行。
剩下的时光要么打游戏,要么去追剧,再或者是跟个老板似的背着双手到处溜溜达达消食,日子不比之前在家干活自在多了?
袁殊可一点儿都不想他这平静自在的生活被打破,在其他人夸他得有什么星级酒店大厨手艺时,连一句话都不敢说,生怕被人揭了老底。
袁殊一反往常的高调,林修楷一想就知道这小子心虚什么,冲他龇牙一笑,把刚才胡星的问题再次抛给他问:“说吧,你还会做什么?”
“这就得看你山上还能有什么新鲜产出了。”袁殊这话说得傲气极了。
他打小就在厨房这一块有天赋,得益于现在网络上丰富多彩的美食视频,虽说水分含量大,但他自己本身就是个厨子,一些不靠谱的方子他一眼就能看穿。
剩下他感兴趣的方子,基本袁殊都曾自己亲手做过几次,出来味道也都算不差。
再加上果园纯纯搞生态种植养殖,产物本身风味就极佳,袁殊只要稍微在上面添姿做彩,出来都是绝味。在这点上,袁殊他是相当自信的。
林修楷被袁殊这么不软不硬地回了一句,竟还被他激起了好胜心。
别的不说,光是就凭他这句话,林修楷都决定还是得丰富自家果园的物产!
作者有话说:
第41章
周五这天中午,袁殊做了道蒜香排骨,用的正是上次林修楷从那老大爷那儿买回来的排骨。
这天林修楷得空,就凑在后厨这里盯袁殊干活。
蒜香排骨,主角虽说是排骨,但起主导作用的确实蒜末。蒜末要是做得不好,就得损失一大半的香气。排骨要是不蒜香了,那基本也就可以宣告这道菜的失败了。
林修楷反正坐这儿没什么事儿,袁殊就把一箩筐的蒜头塞他怀里:“老板,剥蒜。”
反正这段时间林修楷也没少给他干剥蒜择葱这下手活儿,也就无所谓什么老板的姿态了。林修楷从善如流,他现在剥蒜技术好得很。
因为买的是山上农家自己养的土猪,袁殊干脆就没给排骨焯水,直接下腌料。林修楷厨房基础差,就认得盐糖味精酱油这些,后面他放的这粉那粉的,林修楷一概认不出来。
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