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苏瑶站在餐厅的仓库里,手里拿着一袋刚刚送来的大米,脸色阴沉。这批大米的质量明显不如以往,米粒不够饱满,还有一股淡淡的异味。
“这怎么能行?马上联系供应商,这批货必须退回去。”苏瑶对助手小何说道。
小何面露难色:“苏瑶姐,供应商说最近货源紧张,这已经是他们能提供的最好的了。而且,如果我们退货,可能会影响后续的合作。”
苏瑶坚决地摇了摇头:“不行,品质是我们餐厅的生命线。没有好的食材,怎么能做出美味的饭菜?就算影响合作,也不能降低标准。”
然而,这只是苏瑶最近面临的众多品质问题中的一个。随着餐厅的知名度越来越高,需求量不断增加,一些供应商为了追求利润,开始试图以次充好。
“苏瑶,最近有顾客反映我们的蔬菜不够新鲜,口感也不好。”厨师长老王忧心忡忡地说道。
苏瑶皱起了眉头:“加强对食材的检验,一旦发现不合格的,坚决不用。”
为了解决食材供应的问题,苏瑶决定亲自去寻找新的供应商。她跑遍了周边的农场和市场,与种植户和批发商进行深入的交流。
“我们需要的是真正绿色、新鲜、高品质的食材,价格不是问题,但质量一定要有保证。”苏瑶对每一个潜在的供应商都这样强调。
在这个过程中,苏瑶遇到了不少困难。有的供应商觉得她要求太高,不愿意合作;有的则故意抬高价格,试图赚取更多的利润。
“苏瑶姐,要不我们稍微降低一点标准?这样可能会容易一些。”小何建议道。
苏瑶瞪了他一眼:“绝对不行。我们不能为了一时的便利而牺牲品质。只要我们坚持,总会找到合适的供应商。”
经过不懈的努力,苏瑶终于找到了一些可靠的合作伙伴。他们愿意按照苏瑶的要求提供优质的食材。
但新的问题又出现了。由于高品质的食材成本较高,餐厅的利润受到了影响。
“苏瑶,我们的成本增加了这么多,是不是要考虑调整一下菜品的价格?”财务经理小刘拿着报表说道。
苏瑶思考了片刻:“价格可以适当调整,但幅度不能太大,不能让顾客觉得我们在趁机涨价。同时,我们要优化内部管理,提高效率,降低其他方面的成本。”
为了保证菜品的品质始终如一,苏瑶加强了对厨房的管理。她制定了严格的烹饪标准和流程,要求厨师们严格遵守。
“每一道菜的分量、调料的用量、烹饪的时间都要精确控制,不能有丝毫的马虎。”苏瑶在厨房对厨师们说道。
然而,一些厨师对这些严格的要求感到不满,认为限制了他们的发挥。
“苏瑶姐,这样做菜太拘束了,我们很难有创新。”一位厨师抱怨道。
苏瑶耐心地解释:“创新要在保证品质的基础上进行。我们首先要把基础做好,才能谈创新。”
就在苏瑶全身心投入到品质管理的时候,一场突如其来的食品安全风波席卷了整个餐饮行业。许多餐厅被曝光使用了不合格的食材和添加剂,引起了公众的恐慌。
“苏瑶姐,这对我们的影响很大,很多顾客都对餐厅的食品安全产生了怀疑。”小何着急地说道。
苏瑶冷静地说:“这正是我们证明自己的机会。我们要公开我们的食材采购渠道和烹饪过程,让顾客放心。”
苏瑶组织了一系列的活动,邀请顾客参观厨房和食材仓库,向他们展示餐厅对品质的严格把控。
“看到你们这么认真负责,我们以后可以放心来吃饭了。”一位顾客参观完后说道。
通过这些努力,苏瑶的餐厅逐渐度过了难关,重新赢得了顾客的信任和喜爱。
“品质是我们永远不能放弃的原则,只要坚守,我们就能走得更远。”苏瑶看着餐厅里热闹的场景,心中充满了坚定的信念。
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