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第101章 面瓜曲粉（第1页）

由于今天路过的商队，基本人数都在五个以上，叶云华和芳儿两人商量过后，决定多添置三张矮桌和矮凳，总不好人数一多就让其他人坐在地上吃。

碗筷也不够，那就回村找兰婶家再买些，更便宜方便，叶云华和芳儿一人牵着牛，一人在各个摊位上采买着明天要用的食材。

芳儿见叶云华要买青菜和萝卜，便出声提醒：“云姐姐，村里有些人家种了好些菜，自家吃不完，我们可以跟村里人买，这样还能便宜一些，也省得小黄拉着辛苦。”

叶云华这才想起村中不少村民也都有种菜，但她一直都和村民接触不多，倒是可以借这个机会，拉近一些关系。

于是笑着说：“那芳儿也没有想好可以跟哪些人家买菜啊？我虽然嫁到张家村有一年多了，但平日都在地里干活，没有和村里人没有怎么接触，芳儿这事要你帮忙咯。”

芳儿听着立马挺直腰，抬起头骄傲地说：“包在我身上，回去就问问我娘，村里有好些人家，家里都有种着好些菜呢。看哪家的又便宜又好，咱就买哪家。”

叶云华也微笑着回应：“芳儿就是能干，真棒。”说完，比了一个大拇指给芳儿。

芳儿虽然不知道这比着大拇指是什么意思，但云姐姐说她能干，很棒她很开心。

两人笑嘻嘻地聊着明天都要备些什么东西，到了杂货铺又添置了一些调味料。

一路赶着车到了木匠铺，矮桌和矮凳都有现货，买齐后，让伙计帮忙搬到牛车上，这种矮桌比较方便，桌腿可折叠，桌面也是可以拆卸的，安装方便，比较适合叶云华摆摊用。

到铁匠铺又挑了两把菜刀，这食材一多，菜刀也要备上，不然就一把菜刀轮着用，效率太慢了。

接着到米粮铺又囤了一百斤大米和五十斤面粉，这一次性买得多，和老板压了价，每斤都便宜了半文钱，能省点是一点。还买了五十斤麦麸，这个倒是便宜，两文一斤。

买齐东西后，挑了个馄饨摊子，两人吃饱了才赶着车回到张家村，挑小路先回了茅草屋旁，用之前囤的草木灰教芳儿怎么处理猪杂。在溪边的石窝里，流水潺潺，猪杂里面的黏液和碎肉上的脏污，很快就被淌洗干净。

叶云华来到菜园子旁，看到韭菜已经长到能吃的时候了，突然想吃韭菜包了，用贴身带着的匕首割了一些，顺道也给小黄割了好些口粮。

把韭菜拿到溪边清洗干净后，两人将弄得干干净净的猪杂一起带回去，先将小黄和小黑两个小家伙安顿好，给它们备好吃的。

叶云华再回到厨房手把手教芳儿去怎么汆烫猪杂，后面卤制的步骤也细细地教她做，但卤料包里放什么，比例多少，叶云华暂时还是没有告诉芳儿。

这种秘方的配料，目前还是掌握在自己手里比较好。

不得不说，芳儿的确是很有做菜这方面的天赋，一教就能上手，教会她做这些后，叶云华就放手让芳儿去做了，她就在边上熬骨头底汤，等明天直接放萝卜进去一炖就可以了。

去仓房看了看面瓜曲，挑了颗小点的掰开，已经能用了。用石碾子将这颗面瓜曲蹍成细粉状，装到干净的罐子里面备用，这一小颗可比发酵粉好使，面瓜曲发出来的面，又松又软，带着一股额外的面瓜清香气。

叶云华舀了少许面瓜曲细粉，用温水冲开，加入适量的面粉，搅成糊糊后，用干棉布盖上，静置发酵一个小时。

等待发酵的时间，叶云华去院子里看了仙人掌的育苗地，给浇上些水。

看着边上昨天翻晒的肥土，叶云华将买来的麦麸均匀地撒在上面，用三齿耙子将泥土耙匀后，蹲下身用手抓了一把，这简单的营养土就配好了。

将房间里已经泡了一天一夜的草莓种子，均匀地三两颗，间隔三到五厘米的距离，放置到营养土上面，弄好后，再薄薄地扬上一层营养土。

这时候就打来一桶水，用新的农药喷洒器吸上水，在上面喷上适量的水，还好当时多做了几个，用着很趁手。

忙活完这些回到厨房后，揭开干棉布，已经发酵好了，很多小气泡冒了起来，直接留了少部分出来等会直接用。

剩下的继续加进去小半碗晾凉的开水，搅匀后继续加入适量的面粉搅和成厚糊状，盖上湿棉布，让它继续发酵半天。

叶云华看着那部分留出来，已经发酵好的面瓜曲引子，舀了三斤面粉，加适的水，开始和面。面和成光滑面团后，继续盖上干棉布醒发。

芳儿这边也忙活好了，叶云华检查后，芳儿把握火候的时间比自己还要好，果然努力在天赋面前，不值一提，芳儿在做吃食方面的悟性肯定是佼佼者。当初奶奶教她的时候，她也学了很多次才记住每个部位该怎么做，芳儿就一边。

趁着面团醒发的时间，给了钱让芳儿回家找自家娘帮忙去买菜，叶云华则是背着背篓直接来到兰婶家，和兰婶说了要买大陶碗和筷子，一共要了五十只大陶碗，五十只小陶碗和五十双筷子，昨天装汤的小陶碗差点不够，多备一些，总能用得上。

大陶碗三文两只，小陶碗一文一只，筷子两双一文，给了兰婶一百五十文，这对兰婶来说可是一笔不小的买卖了。拿了钱兰婶手脚麻利地将叶云华要的东西都打包好，又额外多送了十双筷子。

叶云华背着东西走的时候，兰婶一拍脑门，笑着对叶云华说：“云华，下次要什么就说一声，我自己给你送过去，不用你背着背篓来，这东西多了就重，背着还是费力气。”

叶云华只好说：“好的咧，下次要啥，直接跟您说。”这才背着碗筷转身往家里走。

等回到家的时候，一进院子就看到了芳儿在洗萝卜、白菜和一大把韭菜，听到动静，一看是叶云华。

开心地说：“云姐姐，你看，这是我娘带我去唐奶奶家买的，唐奶奶种菜可是好手，这菜都没什么虫眼，而且还脆甜的，这萝卜也是，唐奶奶说这萝卜过些日子还能更好吃。”

“还是芳儿能干，才能选到这么好的菜，我们芳儿最棒了。”做得好就要使劲夸，随即放下背篓，打水清洗买回来的碗筷。

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