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第348章 安山县－果干果胶（第1页）

水果罐头的做法都大差不差，无非是高酸水果少放糖，低酸水果多放糖罢了。这回计一舟也不搞什么直接写给白附子一张方子让他自己研究，而是直接带着他把苹果、桃子和梨的罐头都一起做了一遍。做这些不费多少时间，第二天就把现在仅有的四种水果全都做了一些出来。刚好桃子、苹果和梨属于中酸水果，水和糖的比例跟樱桃有所不同，直接做出来就当是做示范了。低酸水果目前还没有，等以后有了再让白附子慢慢研究吧，都做了这两种类型的罐头了，经验还是有的。果干的做法计一舟也没有搞什么很难得法子，就选择了最原始的晒干法。烘干法还要弄一个大烤箱出来，麻烦不说，现在的这种烤箱还没办法精准地控制温度，很容易失败。晒果干那就太简单了，洗净水果，去皮去核后切片，防止氧化泡一个沙漏时的淡盐水防变色。说过切成薄厚均匀的薄片，铺在竹筛、烤网或干净纱布上，避免重叠，放在阳光充足、通风处晒着，夜间防露水让果干返潮要及时收回。每天翻动两次避免发霉，天气好的话最多七天就能完全晒干。自然晒干的果干自然风味浓郁，并且也不需要有额外的消耗。只不过这样一来也十分受天气影响，还易招虫或发霉，照看的时候就要格外精心。这样晒出来的无添加果干最多可以存放三个月，商队车马快一些的话可以送往大庆的大部分地区了。做苹果果干的和罐头时不要的果皮和果核还可以用来熬成苹果胶。苹果胶不仅是果酱的“天然凝固剂”，还能在烹饪、烘焙甚至代餐。熬出来的苹果胶烘干成粉末之后可以存放的时间也很长，足够存放下来制作果酱的时候用。做糖的时候加上苹果胶可以防止粘牙，还可以换个方式做成软糖。在没有别的这样那样的添加剂的时候，苹果胶的作用很大。只不过想要让更多的人知道苹果胶的好处，还是要让那些跟工坊合作的商人传出去。毕竟计一舟一个人的力量太小了，传播的速度实在说不上快。为了不浪费，计一舟在经过查阅了许多资料后发现，梨的果核也可以和苹果一起，做成果胶。在留下了足够多的种子之后，计一舟就让白附子把剩下的全都熬成果胶液，再烘干成果胶粉了。“罐头的糖水里也可以放一点点果胶粉，这样放的时间长了糖水也还是清澈的，水果也会一直保持悬浮的状态，你后边自己试着做一做。”计一舟说。白附子帮计一舟收拾东西，把这几天做的果干和罐头都给计一舟带上了，工坊这边就留了四五瓶当作观察对象。“果胶粉您要吗？”白附子问。计一舟犹豫了一下，“给我装一罐吧。”果胶粉还能调节肠胃，增加肠道的蠕动，他带上可以当益生菌用。加点蜂蜜还能当天然膳食纤维补充剂用，以后宁元昭喝酒了就不用费劲巴拉的去煮醒酒汤了。这么想着，觉得果胶的用途还不少，本想改口说要两罐的，又想到他用光了还能回来拿，就闭了嘴。今年的果子他拿了不少在空间，这点应该够他们一家三口吃个两三个月了。之前的水果空间还有，他一直都舍不得吃，偶尔才会拿出来一家三口分着吃点解解馋。现在好了，虽然村子里的果林规模还不大，至少也是有能够补充的，不会吃光了就再也没有了。像芒果和榴莲这种宁家村种不出来的水果，计一舟连宁元昭都舍不得给，自己抠抠搜搜的过很久才拿出来尝一口。毕竟这种果子，吃完了那可就真没了。宁元昭从前就没吃过没不吃也不会想，但是他会一直想着，这要是什么时候馋得不行又没有，他真有可能哭出来。临走前，计一舟又拿了一些枣、葡萄、杏和石榴的种子1给宁元河，这些都是确保留种可以成活的种子，给了宁元河四成，他自己手里还剩下四成。“全部种子都在这里了，具体是什么种子我都写了，你看着之前的种植手册试着培育一下吧。”计一舟说：“压力不用太大，种死了也没关系，反正就这点种子，没了就没了吧。”宁元河颤颤巍巍地接过种子，一个劲儿地点头，“哥你放心，我肯定仔细地照料着。”计一舟压力完成，收起了得逞的笑，假咳两声道：“没关系，尽力就行。”压力完宁元河，计一舟又给了白附子一个方子，说：“这个你给田四喜，让他年前弄好，不识字你就找人教教他。”白附子拍拍胸脯，“东家你就放心吧，我肯定能把事情干好。”计一舟在他头上拍了两下，上了马车直奔县城。：（）穿成猎户后我养了未来首辅

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