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第145章 厨艺考试上（第2页）
孟清欢微微一笑：“定的时间是下午两点钟，我想，我没有迟到。是吧？许参谋？”
许昌平冷哼一声，没说话。
孟清欢穿上事先准备好的围裙和口罩，走进后厨。
窗口处顿时围上了密密麻麻一层人。
几个后厨的师傅也早就把需要的食材都准备好了，就等着孟清欢来。
“你就是那个口气不小，准备一挑十几的小丫头？”
一个中年师傅率先开口。
孟清欢落落大方的介绍自己。
“各位好，我是孟清欢，四团副团长宋瑾年的妻子，请各位出题考验，多多指教。”
几个师傅们交换了眼神，纷纷抛出各自的考题。
“我是外地来的，我们那边喜欢吃海鲜，这儿有一些章鱼，扇贝，海虾之类的食材。你随意做，只要能把食材处理干净，做出来的东西好吃，外面的领导喜欢，就行。”
孟清欢点点头：“好的，我知道了。”
这题不难，随意发挥的话，她脑子里想到了很多吃法。估计这个师傅主要是想在食材处理上为难她，毕竟她看那些海鲜都是没处理的，一旦解决不干净，就很容易有腥味。
“佛跳墙，听说过吗？”另一个师傅问。
“听说过，也会做。”孟清欢微微一笑。
这种知名度极高的奢华菜品，她熟悉的很。
这个师傅愣了一下：“口气不小啊，我连正宗的都没吃过，你就敢说你会做？”
“既然您都没吃过，我做出来，您又怎么判断我做的是不是对的呢？”孟清欢反问。
这个师傅摸摸下巴：“你给我介绍介绍，这个菜，怎么做，我先听一听。”
“佛跳墙，也叫福寿全，是流传了几百年的一道名菜，因为用料珍贵，香气四溢而闻名。“佛跳墙”这个说法就是指这道菜荤香四溢，寺庙里的和尚都要忍不住翻墙来吃。
做佛跳墙需要很多贵价的食材。鲍鱼，海参，瑶柱，花胶，鸡鸭牛羊，还有猪肉，基本上全用上了，另外还需要冬笋，香菇，鸽子蛋这些做配菜，先炖汤，再扫汤，最后荷叶封口蒸，几十道工序，全做完要四十多个小时了。现在开始做，明天早上也吃不到嘴里。
这个……我倒是能做，但是时间不够是一回事儿，这儿的食材也不齐。”
孟清欢扫视一圈，发现食材很有限。
短短一段话，听得师傅连连点头。
“说的不错。我再问你，佛跳墙最出名的特色，除了香气，还有什么？”
“金汤。”孟清欢脱口而出。
师傅点点头，露出一个笑容：“好啊，看来你这小丫头还是有两把刷子的，我的考题，你通过了。”
孟清欢挑眉：“就这样？”
出题的师傅点点头：“就这样，你说的完全正确，我没吃过，只听我师父提起过。你说的很对，我没什么好考的了。如果有机会，我还真想尝尝这传说中的“佛跳墙”呢！”
孟清欢点点头：“你会有机会的。”
其他几个师傅也纷纷报上考题：
“我准备了不少菌菇，有能吃的，也有不能吃的，你能分辨出来，挑能吃的，然后根据这些蘑菇做一道菜出来！”
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