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第273章 为什么吃牛肉（第1页）

“江淮安，你小子要不跟我学厨吧？放心，只要你拜师，我一定倾囊相授。”晚上傻柱下了班，夫妻二人是如约前来赴约。尝了江淮安做的菜之后是赞不绝口，想着要收关门弟子。

“爸，你就不要想着收淮安做徒弟了，他要是想学，估计正阳叔早就安排了，还复习考大学干什么？”何曼青对于自己老爸何雨柱不靠谱的想法是嗤之以鼻的，就是自己瞎想。

“柱子叔，我做饭就是想着自己想吃，纯粹是兴趣，可是没有做厨师的打算。”江淮安是哭笑不得。“这些就是家常菜而已。”

“哎，可惜了。淮安你不知道，我小时候被家里老头子逼着练习刀工，颠勺，稍不顺心就是一巴掌，要是像你一样，没有师傅就做出这样一桌，那得少挨多少揍了。”说罢，端着杯子“滋流”就是一个，眨巴着眼睛，似乎还在回忆当年的事情。

“柱子叔，今天晚上略备薄酒，感谢您和秦阿姨平日对我们兄弟俩的照顾，还有曼青姐的帮助，我才能顺利的考入大学。”江淮安是真心的感谢，虽然他知道这个里面是表叔李正阳的功劳，但是人家是实实在在的帮了，自己必须要感谢的。

“淮安，你的事情，你曼青姐说了，就算没有我们帮助也不成问题，再说了，你是正阳的侄子，那就是我何雨柱的侄子，都是自己人，应该的。”何雨柱已经不复当年的冲劲了，现在也学会了低调和含蓄。

“江淮安，你感谢的话说了这么多，还让不让人吃饭了？我今天晚上就是吃饭的，其他的不想说。”何曼青表现了极度的不满，江淮安清楚这里根本不是这个意思。

“曼青你这孩子。赶紧吃菜吧，真不错。”秦京茹笑着轻轻的拍了闺女一下。

“柱子叔，我敬您一杯，我没有淮安哥的手艺，以后还要您多指教。”水生也向何雨柱敬了酒，现在住对门，关系好得很呢。

“水生，你小子也不错，曼青回来和我说了，你报考了电大，这是好事。发了工资还给家里寄钱，真是个孝顺的好孩子，你柱子叔，我喜欢这样的。”何雨柱对唐水生也很有好感，这孩子农村来的，进了厂做的不错，也没有不良的嗜好，要求上进。

“其他的我不懂，要是想学做菜，没问题的。”何雨柱也不怕水生学，再说了人家也不抢他的饭碗，结个善缘，何乐而不为呢？

“淮安，你做的红烧肉和红烧鸡块，里面都放了八角，是你们家的习惯还是你喜欢？”何曼青吃出了八角的味道，混合在大肉里面，真的挺香，馋人的。

“具体的我也不懂，我就知道大肉，荤菜里面放八角，或者桂皮和草果类的香料，炖出来的东西就是香，好吃。”江淮安挠了挠头，什么原因他还真的不清楚，家里老妈烧菜就是这样的。“柱子叔是专业的厨师，应该知道的。”江淮安抬头看向何雨柱。

“哈哈哈，看你们都不懂，那我就教教你们。”何雨柱很高兴，赞赏的看了一眼江淮安，这小子不错，有前途的，知道这是柱子叔的强项，这样下来以后的路不是宽了嘛！

“柱子哥，你和孩子们说说，我也想听听。”秦京茹也默契的打了一个配合。更让何雨柱得意了，决定捞点干货出来。

“你们知道为什么《水浒传》里的好汉似乎都喜欢吃牛肉？”傻柱问了一个似乎和今天的晚饭或者菜品不相关的问题。

“不知道。”大家都是统一的摇了摇头。

“直到宋朝的时候，因为未经阄割，那个时候的土猪肉还是很腥膻的，难入口的。”何雨柱说起和做菜相关的小知识还是非常擅长的。

“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。你们知道这是谁说的？"何雨柱忽然念了几句诗，还真的让人吃惊，这个还是傻柱吗？不会让人掉包了吧？

“爸，没看出来啊！您还会念诗？”何曼青第一个表示怀疑。

“去，去，哪都有你？”秦京茹这是一脸的高兴，虽然她听不懂什么意思，但是并不妨碍自己对于傻柱的欣赏。

“哎，你们啊，这书都读到哪里去了？”何雨柱做了一个叹气的动作，表示自己伤不起，对于孩子们有点失望，“我一个厨子都知道？”你说气人不？

“苏大胡子，苏东坡，知道了吧？”何雨柱慢悠悠的说道。

“我知道了，爸，你原来说的是东坡肉，怪不得的。”何曼青是呵呵一乐，原来是这样啊，那就没问题了，你是个资深的厨子，知道这个典故不是很正常的吗？

“苏大胡子被贬官到黄州，当了团练使，这个薪资待遇就少了一大截。伙食标准不得不下降了许多，于是就动起了猪肉的主意。”何雨柱吊着大家的胃口，“其实啊，八角作为调味料的同时，也是一种中药。其性温，味辛；有温阳散寒，理气止痛之功效。我们厨子，里面有一种叫药膳，专门说的就是食疗。”

“柱子叔，您精通药膳吗？”江淮安对这个起了兴趣，他刚刚听说了食疗。

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“这个还真的不是太了解，这个一般的人家是很难享用的，基本上都是达官贵人，或者是富贵人家，以前我师傅闲聊的时候说过，宫里面的御厨是这方面精通之人。”何雨柱说的没错，在之前像八角，茴香，桂皮之类的也是作为中药使用的，普通人家的确不会大量的用于烹饪的。

“鱼羊为鲜。羊肉味美，然而价格比较高昂，在古代一直是供应上层人士食用的。”说到了水浒，何雨柱就这个话题继续，桌上喝酒闲聊嘛，国人也好这个。

"宋江见李逵把三碗鱼汤和骨头都嚼吃了，便叫酒保来分付道:我这大哥，想是肚饥，你可去大块肉切二斤来与他吃，少刻一发算钱还你。”何雨柱哈哈大笑，江淮安散了一根烟，点着了继续。“我小的时候，经常去天桥，那里面有很多打把式卖艺的，还有说书的，我最喜欢听的就是水浒，一百单八将的故事。”

“柱子叔还是有知识的，这水浒我也爱看，可是要让我这么的说出来，可就难办了。”江淮安是一个合格的捧哏的，傻柱听的直点头，何曼青在一边，看着几个人没说话，撇了撇嘴。

“酒保道：小人这里只卖羊肉，却没牛肉，要肥羊尽有。"原来高档的酒楼只卖羊肉，水浒的作者施耐淹绝对是混过江湖的，这本书里面的人物在生活之中都是可以找到原型的。几个人心里都是暗暗地想道。

“我明白了，有身份的人招待贵客用的是羊肉，猪肉不好吃，不受欢迎。所以味道比较猪肉好，价格比较羊肉低廉的牛肉，自然就成为了梁山好汉们的首选了。”江淮安结合何雨柱说的，自己分析了一下，很快得出了结论。

“啪啪啪！”大家一阵的鼓掌，虽说喝酒闲聊，但真的还是有点东西的，又是一个快活的夜晚！

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