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该切片的切片,该切段的切段,该刮鱼蓉的刮鱼蓉,师徒三人忙得不亦乐乎。
等所有鱼肉全都处理妥当,就开始进行烹制。
砂锅里放入猪油,下面铺上整颗的大蒜姜片和葱段,再摆上切好的鱼段,淋上生抽和啫啫酱,放在灶上开始焖制。
接着再做红烧鱼腩、生汆鱼丸、香辣鱼段、水煮鱼片等菜品。
林旭做菜的时候,谢保民将一半鱼头放进大锅里煎一下,开始用酱焖制,顺便让面点部的季明辉做点葱油饼,等会儿出锅了放进鱼汤里,就成了京城人念念不忘的鱼头泡饼了。
下午六点,楼上宴会厅,一道道胖头鱼做成的菜品就端上了桌。
一条七十斤的大鱼,做了二十多道菜,其中不少菜还都是用盆盛的,分量十足。
老孙头特意从家里搬来了一坛珍藏多年的老酒,打算跟钓友们一块儿庆祝今天这个值得纪念的日子。
退休好几年了,他从没有像今天这么开心过。
他给大家把酒满上,看着林旭问道:
“给墩墩吃了没?这条鱼可有它的功劳。”
“给它用蛋黄蒸了一块鱼尾上的肉,吃得很开心。”
一听这话,老孙头才放下心来,他端着酒杯笑着说道:
“来来来,大家一块儿喝,这么好的一桌菜,今天不醉不归!”
一桌子菜几乎都是林旭做的,这让大家早就等得垂涎三尺了,等开吃后,所有人都不约而同的伸出筷子,夹着桌上的菜品开始品尝。
沈佳悦端着一杯格瓦斯,装模作样的跟耿乐乐碰了一下酒杯,一副豪饮的架势,引得陈燕一阵鄙视。
不过陈燕现在有身孕也没法喝酒,只能用南瓜羹当饮品。
大家吃着桌上的美食,从钓鱼的话题上聊起了林旭最近拍的节目。
“林老板,你们最近在拍什么啊?好像忙活有一阵子了吧?”
“就是,我看话题中有人爆料,动静整得跟国宴似的。”
“国宴?那不都是预制菜吗?我看网上有人说国宴都是预制菜一点都不难,高端的厨师都不屑于做。”
“这话就纯扯淡了,不管哪个国家的国宴,都事关国家的脸面,所谓的不屑于做,是没资格做吧?”
“……”
大家原本聊得好,但扯到国宴,高大爷不高兴了。
他喝了口汤说道:
“这次我们拍的就是国宴的纪录片,等播出的时候,你们就能看到新中国成立的开国第一宴到最近的冬奥会国宴,整个一系列重大国事活动和外交活动上的顶级宴会,我不知道高端的厨师是不是不屑于做国宴,反正每次国宴,各地一些有名气的厨师都积极想办法加入到后厨工作组,为此甚至不惜托关系送礼……”
很多人参与过一次,就打着国宴主厨的名头四处招摇撞骗。
要是国宴真是低水平厨师参与的,那他干嘛假冒呢?
高大爷在烹饪一线工作了一辈子,参与了无数次的国宴制作,要是笑话他个人的情感生活啥的,他无所谓,甚至还主动自嘲一波。
但你要质疑他热爱的工作以及他参与过无数次的国宴,那他是一点都不容忍的。
周围吃饭的钓鱼佬们听了这话,激动坏了:
“我去,真是国宴纪录片啊?猜对了啊!”
“哈哈,啥时候播出啊?到时候我就算丢了工作也准时收看。”
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