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“行啊,我们都等着弄回来菜种,明年我们就又多了一道菜吃。”柳玉琴笑道。
“行,你们就等着。哎,你今天打算弄什么好吃的招待我们?”陈三最关心的就是吃。
柳玉琴想了想,家里还真没什么特别的东西,刚想说:“还不就那些。”却忽然想起昨夜自己泡了些黄豆,准备打豆浆喝的,因为早上习惯性地煮了粥,就还放着,这会儿有了劳动力,正好让他们帮自己磨豆子。
“磨豆子,你要自己打豆腐吗?”陈三听说要磨豆子,随口问道。
天气冷了,很多村都会一村人聚集在一起打豆腐,家家户户出两斤豆子,打出来的豆腐再平分,豆子太少就不值当动一回手了。而且每家也不可能多余的豆子打很多豆腐,因此大家都是几家人一起打豆腐。
“不是,我不会做豆腐,就是打点豆浆喝。”柳玉琴答。
不过,他的话倒是提醒了自己,现在下雪了,完全可以打豆腐了。豆腐做出来就直接放着,就能变成冻豆腐了,冻豆腐可以吃很久,而且还可以腌或者熏些豆腐干存起来慢慢吃。冬天的菜总是少,多了豆腐一样,每顿菜的花样就可以增加不少了。
虽然她不太爱吃豆腐,但冻豆腐却很喜欢,因为冻豆腐已经和豆腐有了很大的区别,吃起来格外有弹性,冻豆腐最好的是用来炖汤,豆腐里吸饱了各种各样的汤汁,吃起来就格外美味了。而且豆腐的营养价值好,多吃点对身体好啊。就目前家里的这个条件,还轮不到她挑食,而且两个弟弟还小,也得均衡营养,所以豆腐是一定要打的。
“对哦,是可以打豆腐了啊。”瞎公也说。村子里也会打豆腐。不过一般都是快过年时才打,因为不是每家每户都有吃不完的豆子,豆子大家也很省着吃的。
往年,他也会拿些豆子去村里,再换成豆腐带回来了。下了雪,出去赶集也没那么方便了。豆腐确实是个很好的菜,能极大地丰富各家各户的餐桌。
“可是,我们没有点豆腐的东西啊。”柳玉琴又说。她是没做过豆腐的,虽然她知道点卤并不太难,但毕竟没亲自动过手,并且现代的点卤和古代的肯定也不一样。
“这个算什么,我明天给你们拿一点过来就行了。对了,你们谁会点豆腐?”陈□□问道。半山山庄养着这么多人,豆腐是经常做的。他也因为好奇观看过两次,自然知道豆腐在做的好,点豆腐这一道最为关键。
柳玉琴摇了摇头,不敢说自己会,怕弄不成功而浪费了豆子。
瞎公连忙说:“也不怕,我去找村里人来帮忙吧。村子里年年过年前也会打豆腐的。”
赵成一直张大了耳朵听着,这会儿连忙说:“我奶奶会啊。年年我们那里也打豆腐的。”
“哎哟,太好了。”柳玉琴高兴地叫道。有人会就行了,免得还要去求别人,反正打了豆腐也是要分给吴家的。
“那就说好了,明儿打豆腐啊。”陈三也高兴地说。他就爱凑热闹,巴不得天天往外跑。但现在这天气,叶子是不会同意他乱跑的,他就只能找这个借口再跑一趟了。
“好,现在就把豆子都泡着吧。正好也泡点糯米,打点糍粑和做点汤圆。”柳玉琴又说。
柳玉琴泡了两三斤豆子,她除了准备煮点豆浆,剩下的就准备发豆芽菜了。但今天人多,有多少豆浆也喝得完,她就让陈三和阿智两人把这些豆子全磨了。磨好的豆浆还得过滤,要把豆渣弄出来,再把豆浆放进锅里煮开,就变成豆浆可以喝了。
过滤的时候,柳玉琴看着剩下的一小盆豆渣,眼前一亮,脑子里突然想到了一道前面没有做过的新鲜菜,“今天可以做一道新菜了。”保证在座的各位都没有吃过。
豆渣这玩意儿,看象是个没用的东西,但在她的老家可是一道菜,没有人会扔掉的。而用渣做出来的菜,最出名的就是霉豆渣,比豆腐乳还出名呢。不过呢,豆渣还有更新式的吃法,那就是直接做成菜,毕竟霉豆渣还得发经过一段时间的发酵,再晒干才能吃。想吃霉豆渣,可不容易呢。
阿智见她眼睛盯着豆渣,不太敢相信地问:“难不成你说的新菜,就是用豆渣来做的?”
“你猜对了。”柳玉琴笑道。
“呵呵,我才不相信这玩意能做出什么好吃的菜来呢?”陈三不敢相信地说。
这新鲜的豆渣,在他眼里就是一堆不要的废品了,当然了他也知道穷人家会把豆渣吃掉,可那是因为人家穷,没有吃的啊。柳家的条件虽然不好,但也不至于吃不上饭啊。他真没想到,柳玉琴居然会认为豆渣好吃。
“你等着。”柳玉琴笑着把豆浆全勺入锅里,开始煮豆浆。
豆渣的新吃法,还是因为现代人越来越讲究养生了,经过研究,大家知道豆渣的营养价值很好,特别是又能减肥,立马豆渣就成了一种新的保健食品,所以用豆渣做的菜,就越来越多了。豆渣的吃法也层出不穷,很是热闹了一阵子,柳玉琴也因此吃过不少豆渣做的菜,也学会了几样。
笑闹间,豆浆煮好了,柳玉琴把所有的人都叫过来,一人喝了一大碗加了糖的豆浆,连小黑都不例外,只不过它喝的是无味的豆浆。很快的,一大锅豆浆就给解决掉了。
喝完豆浆,众人都围在一起看柳玉琴做豆渣丸子,就连瞎公都兴趣极高。豆渣不好吃,每年打豆腐剩下的豆渣,柳家都不要的,瞎公他们拿回来也是随便煮煮吃了。纯粹是为了饱肚子而已。反正穷人家能吃的东西是绝对不会浪费掉的。
但柳玉琴居然说这是一道很美味的菜,就很令人吃惊了。
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