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不得不说,苏涯对他们的决定还真是一点都不意外呢。
这边,老苏家的女人们也开始对猪肉做前期的工作了。苏涯特意叮嘱苏奶奶挑了猪后腿那块的肉。
“奶,到时候你可得盯着师傅给你割肉啊,咱们家就要是猪后腿那块肉,”苏涯说,“虽然别的肉也可以,但是咱们家要做卤肉就做最好的。这肉肯定也得挑最好的,你看这后腿的肉最有劲道了……”
苏奶奶被唬得一愣一愣的,毫不犹豫就点头了。
当然,苏涯也不是唬她。这猪后腿的肉当然好吃,但是另一方面,这地方的毛也是最多的……
苏奶奶和大伯娘、二伯娘三人已经对那块的肉上下其手好久了。三人各自拎着快竹夹子,正对着那长条肉进行丧心病狂的拔毛行动。
苏涯拿着小凳子坐在旁边,优哉游哉地看着书,间而还状似无意地说了一句。
“这猪肉一定得把上面的毛给拔了。拔不干净影响口感是一回事,要是到时候卖出去,客人们看到倒胃口了,那咱们不仅不能收钱,还得倒赔钱……”
一听这话,原本认真拔毛的三人更加认真了。三个人,六双眼睛,瞪得铜铃大,紧张兮兮地盯着手下的猪毛,力求不能让任何一根毛影响到客人,继而影响到他们老苏家的收入。
猪肉还没处理好,出去找香料那几人回来了。
苏涯很震惊,“你们恁快就回来了?”
“招弟,你给我们说的那些香料,我一开始就琢磨着有点耳熟,”苏老四兴致勃勃说,“后来我回去一看,嘿,这不就是咱们做豆腐的香料吗?我仔细一瞅,重合的得有十几种呢。”
苏涯一愣,对哦,这倒是她没想到了。
她太久没碰过豆腐那块了,都把做法啥的全忘了,更不要说那啥香料了。
“那不是还得好几种没有吗?”苏涯问,“难道你们在山上刚好又摘到了?”
“那倒没有,”苏爷爷乐呵呵地说,“不过,咱们上山遇到了好多小孩子,那些小孩一听咱们用豆腐跟他们去换香料,全都一窝蜂地上山帮咱们摘呢。”
二伯快速地算着,“刚好咱家最近的豆腐都有的剩,都给喂猪了,那就是浪费。不如拿去和那些皮猴子换,还省些功夫。”
苏涯:……
厉害了,这是非法雇佣童工啊。
“不过,还有好几种咱们这山上是真的找不着了,只能去县里买了,”大伯垂头丧气地说,“嘿,这钱又得给别人吃了。”
苏奶奶意气风发,“那等到到时候,咱们家有钱了,就自己开个香料店。一头钱拿走,一头钱流入,都是咱们家的。”
我的天,这提前就整生产链了……
佩服佩服,不愧是赚钱小能手啊。
言归正传,既然这香料齐了,猪肉也拔完毛了,也就要开始卤肉了。
卤肉最先要做的就是熬卤水。现代社会有整包的卤药买,直接往水里煮就行了。然而,换在这物资缺乏的时代,那就得真靠香辛料给熬出来了……
苏涯很有自知之明,把方法告诉苏奶奶后,就知趣地站旁边了。
苏奶奶虽然是这老苏家说一不二的人,但是要说到这厨艺,那还真是大伯娘家的强。
她站在炉灶前许久,终究还是把这熬卤水的活儿分给了大伯娘,“老大家的,你来做。”
大伯娘差点感恩涕泪,他们家的老妖婆竟然有一天会放手她来做!她夺取老苏家大权的日子是不是快来了?
二伯娘也倒抽一口气,这熬卤水恁重要一件事情,苏奶奶竟然把它交给了大房家?那他们二房家咋办?
不行,等到日后买卤肉的时候,他们二房家一定要更加努力,卖出最多卤肉,赚最多的钱!
这时,苏奶奶阴险一笑,“大房家的,要是把这卤水搞砸了,你就和你那口气滚出老苏家睡大街去!”
大伯娘抖了抖,彻底把那鬼扯心思丢脑后了,战战兢兢开始熬卤水。
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