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第188节(第1页)

咋?

还抢活来了?

二更19点

第232章把子肉

宵夜的话,萧念织准备做把子肉。

肉嘛,就要大块吃,大口吃,腌入味儿,才够爽的嘛!

她和于姑姑这两天已经循序渐进的吃了不少肉食,慢慢的适应了油水。

所以,如今就算是大鱼大肉,肠胃也都能受得住了。

把子肉的制作过程并不复杂,主要还是最后小火慢炖入味的那道程序,需要的时间久一些。

所以,这么多人,还真是用不上。

不过,人家好心来帮忙,萧念织零零散散的,总得给人家找点活吧。

把子肉的肉块,需要控制着大小合适,当然,最主要还是薄厚。

太薄的话,吃不出来那种爽感,太厚的话,不好入味儿。

邱管事采买的五花肉质量还是极不错的,层次感分明,这种做出来的把子肉,想想就好吃。

邱管事过来,正好跟萧念织说了一下:「之前的那些工具,都已经制作好了,今天过来,我都捎来了。」

各种订制工具好了?

那可真是太好了。

有了相对应的工作,很多东西,操作起来也就方便很多了。

萧念织惊喜之余,也没忘记表达感谢:「谢谢邱叔。」

听着小姑娘的道谢,邱管事笑得见牙不见眼:「不用,不用,以后有别的需要的工具,记得及时跟叔说。」

萧念织乖巧应是,然后转过身,开始给五花肉改刀。

改刀之后,就是将切好的肉片下锅去煎一下。

这一步,是为了将多余的油脂煎出去,这样最后小火慢炖,入味儿之后的把子肉,才不会太油腻。

因为是需要煎掉多余的油脂,所以锅里只用油润一圈,不需要再放油,接着就可以小火慢煎了。

一片又一片,如果觉得油脂多了,就可以盛到一边的坛子里,这都是现做的猪膏,炒菜随时都可以用的。

一片片原本泛着粉白的五花肉,被小火慢煎至焦香,属于肉类的浓香,也慢慢的飘了出来。

这会儿晚饭刚结束没多久,食堂原本的饭香,其实并没有彻底的散去。

但是,其他味道,都不及肉香浓郁霸道。

它不仅要香满厨房这一片地方,还要不停的飘向远方,前院后院,各个角落,它都想走一遍。

似是霸道的宣示着自己的主权:我香香的,你闻闻!

那香味儿,像是恶魔的触角,肆无忌惮的伸了出去,诱惑着每一个过往的路人。

邱管事他们离的近,一开始觉得味道好香啊,心下感叹:这还得是吃肉,浓香,舒服!

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