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第596节（第3页）
只不过，他们这边毕竟不靠海，只有晏星玄庄子那边的河里，打捞出来一部分虾。
这应该是今年的最后一批新鲜的河虾了。
因为，天冷了，虾都会沉下去，寻找更为合适生存的温度，并不会轻易的浮上来，所以想捞都费劲。
虽然说河虾不及海虾的味道鲜，可能还会有些泥沙的味道。
但是，如今条件有限，也别太挑剔了。
而且，处理的好的话，其实也还好。
处理好的河虾，一部分直接拍打成泥，这样更容易黏糊出胶，最后调出来的馅，才会更加的弹滑好吃。
另外一部分，只简单的改了刀，保留了颗粒感，这样吃起来的时候，才会有那种，鲜虾的口感和味道。
除了虾，还需要加一部分的笋丁，或是马蹄丁为点缀。
其实也是为了追求那种鲜香微脆的口感。
萧念织问过了两个人的意见之后，选用了马蹄。
郭似雪更喜欢这个口感，在糖水铺子那边，她点的更多的还是马蹄类的甜点。
当然，也可能是因为，这东西它限季节。
不过，明年无事的时候，倒是可以研究一下反季种植的问题。
萧念织想，小火车的问题，无限的延后了，那就研究点别的吧。
比如说是反季蔬菜之类的。
别的青菜，大棚都能搞。
马蹄怎么了？
也可以！
二更
第696章广式早茶加量版
萧念织准备搞个虾饺，当然是改良版的。
正宗一点的需要放肥肉丁，但是萧念织表示：红烧肉还可以稍稍五花三层一下。
但是，纯肥肉丁……
婉拒了哈。
所以，前腿肉稍稍带一点肥的切成丁，然后跟拍好的虾泥，切好的虾仁段，放到一起去调馅料。
虾饺的皮，为了增加那种透明的质感，就需要用到无筋面粉。
无筋面粉，又叫澄粉。
属于蛋白质极低的一种面粉。
用它蒸出来的虾饺的皮，会格外的晶莹剔透，看起来，就像是水晶一般。
看起来，好看又好吃。
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