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第45节(第2页)

孟川笑道:“那好,正好我对高原上做饭有很多不解的地方,也需要向你求教一下。”

小李很快把挂在墙外的两只野兔拎进来了,孟川接过野兔看了看,肉质很紧,要是真的做好了,绝对是盘美味的食物。

孟川对方班长说道:“那我就做个土豆炖野兔吧,野兔虽然好吃,但是肉少骨头硬,咱们十个人光吃肉的话根本不够吃,正好土豆也是耐炖的,我就放在一块炖了。”

方班长点头道:“好,我这就叫小李去拿土豆。”然后又笑道:“孟班长还真是了解我们这啊,虽然我们这里条件已经改善很多了,但是因为路途不便,冬天还是基本吃不到蔬菜,我当兵了这么多年,冬天一直都是老四样,土豆,萝卜,白菜,罐头,现在吃的都已经没啥感觉了。”

孟川也是一路走了两个小时过来的,也知道不可能专门派个给养员天天去连队搬新鲜蔬菜,所以即使这里的伙食补贴高,但是食材的种类依旧只有这么几种。

孟川想了想说道:“方班长,咱们这里虽然是高原,你说有没有可能搞出一个大棚呢,我看这里的日照强度也不低,虽然寒冷,但是如果经营得当的,在冬天蔬菜未必不能自给自足。”

方班长也构想过这个情况,但是这所需的花费可不是连里能承受的,特别是高原土壤,如果真的有一天大棚建好了,因为土壤的缘故,种不出东西来,那简直就太浪费了,而且改良土壤这个东西也没人会,这里的高原土壤能种啥,不能种啥,根本就没人知道,最主要的一点,也是最重要的一点就是水的问题,战士们冬天吃水都从外面弄点雪,化成水然后过滤,夏天吃水则到山沟去挑,根本没闲功夫去给菜弄水啊。

而且是高原地区,一年中有大半年土地是冻起来的,就算是想试验都没办法实验,绝对是困难重重。

孟川听完方班长的话,说道:“这需要克服的问题的确不少,这样咱们先做饭,等我这次学习完之后,我多去回去查查资料,如果查出有关信息的话,就给你们写信。”

方班长听到孟川这么关心自己边防哨所战士们的生活,很感动,点头道:“好,咱们先做饭,小李,多拿点干辣椒过来,咱们让孟少尉好好的吃一顿。”

在边防哨所,干辣椒是必备的食物,因为外面实在是太冷了,不吃点辣的驱驱寒气,真的受不了,而且在外巡逻的话,吃点辣子也可以让身体热起来。

既然大家都喜欢吃辣,那孟川这次也就可劲的放辣子了,走了一路过来,真的冻得受不了。

此时天色也快黑了,老杜和铁蛋也回不去了,只能现在哨所休息一晚上,缓缓劲,正好也蹭一下孟川做的土豆烧野兔。

野兔洗净泡水里,这样可以把兔肉泡软,等会做出来的口感更佳,泡完水之后最好是再拿开水滤一下血水,因为在高原上,只能用高压锅煮开水,所以孟川就直接把兔子扔到高压锅里,压一下,把血水压出来。

因为在高原上炖东西,不可能像在平原上一味料一味料加,高压锅一但压力起来了,锅盖可就打不开了,所以孟川得提前准备好香辛料才行,以为这里比较喜欢吃辣,所以干辣椒少不了,葱姜蒜这些香辛料更是不能缺,这些都是加火气,暖身子的,得稍微多放点。

酱油醋也得稍微放点,可以稍微起个上色和调味的作用,让炖出来的汤汁跟好喝一些。

此时高压锅也冒出了呲呲的声音,孟川说道:“方班长,你把高压锅拿下去吧,架上普通锅,我爆香一下香辛料。”

油温一旦起来,绝对是超过一百度的,所以爆香个香辛料是一点问题都没有的。

孟川感觉着油温起来后,直接把准备好的辣椒葱姜蒜啥的到了进去,油碰到这些香辛料直接溅开了,火势顺着油就进入到锅里,孟川趁势掂了下勺,香辛料的味道就猛的一下出来了,这些香辛料不能炸太久,香味一出来,孟川就赶紧出锅。

此时方班长也把兔肉捞了出来,切成块,土豆也被小李早早的切成块,准备完毕,孟看到一切就绪,就重新加入水,然后把爆香的香辛料带着油一块倒到锅里,最后放入切好的兔肉块和土豆块,在加入酱油醋和盐,就盖上高压锅盖子压了起来,放油是因为野兔身上没啥油水,炖菜如果没有油水的话,味道真的是成倍的下降。

因为就一个炉子,所以主食还没做,高原上蒸馒头不方便,所以像哨所这样的一般都吃米饭,一是速度快,二是也用不了啥炊具。

很快高压锅就发出呲呲的声音了,土豆炖兔肉的香味顿时弥漫在整个哨所,方班长闻到这菜的香味,咽了口口水道:“孟少尉不亏是专业的,做的饭就是比我们二把刀的好太多,这味道光闻着就能让人下好几碗饭。”

孟川笑道:“好,等会多蒸点米饭,绝对让大家饱餐一顿。”

第103章第一关(明日上架求支持)

兔肉还是要多炖会,怎么说也是野味,多炖会吃的更放心,孟川也没闲着,先把米泡上了,米泡软后,蒸起来味道更好,而且蒸的也更快。

孟川一边告诉他们做饭的小技巧,一边做出来给他们看,这些小技巧的确让哨所的战士受益匪浅,因为做饭是轮流做的,谁都得当厨子,所以大家都在认真的学,只不过是一边流口水,一边学而已。

孟川看着大家饥肠辘辘的样子,也不罗嗦了,等土豆炖野兔出锅后,就立刻把米饭闷上,哨所有两个高压锅,所以也不用担心,等会兔肉会凉。

在平常家里,高压锅冒气后,五分钟就够了,但是在这,孟川也不敢瞎做,而是问道:“方班长,在这里米饭大概要蒸多长时间?”

方班长说道:“这个米饭要蒸十分钟才行,这里不比老家,这气压低,不多蒸会,米饭蒸不熟。”

哦,要蒸一倍时间啊,看来估计和这里氧气不足,燃料燃烧不充分也有关系。

十分钟后,米饭的香味也出来了,孟川经过一天的奔波也累的不行,于是对方班长说道:“方班长,咱们开饭吧。”

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