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分卷22(第3页)

不过也可以做一些简单的小吃。

他拿出一袋子毛豆,清洗干净后,坐在板凳上开始剪毛豆的尖端。

盐水毛豆是最常见的食物,做法简单,还能做很多。

在夏季傍晚,边乘凉边吃毛豆,一次性能吃一大盆。

除了盐水的做法,还可以卤毛豆,不过费时更多,把豆荚剥开用粒,炒过后加辣椒、糖、酱料,最后放在密封好的容器内,每次要吃再取出来,当作下酒菜非常好。

剪毛豆的中途唐安沁来看了他。

叶奚知看了她一眼,先问:你刚刚为什么那么说?

唐安沁蹲在他旁边,叹了口气:我看他好像很认真在思考,我怕他真的说出什么麻烦的食物。

不是我做饭吗?

谁会在十二点等着吃年糕?唐安沁反问。

叶奚知点了点头,明白了她的想法。

唐安沁又好奇起来:我看你和汪莹莹一直待在一起。

这件事说来话长。

那你就长话短说。

叶奚知思考了一下,该不该告诉唐安沁?

只是即使告诉了唐安沁,好像她也想不出什么办法。

叶奚知说:...以后再告诉你。

唐安沁忿忿的离开了。

毛豆需要先煮,两端的尖剪掉后,露出一个小口,这样容易入味。

锅内放入大量的水,大料、桂皮、花椒辣椒等,最重要的是重盐,盐味重了毛豆才够有味道。煮熟后的毛豆就可以捞出了,在凉水里泡上,这时候的毛豆只是最外层有盐味,里面的粒还差得远。

锅里的汤已经变成了深黄色,凑近闻有一股怪味,是盐和调料混合后的味道。

等到下午。

叶奚知进了厨房,毛豆和水都已经放凉了。

这时候把毛豆滤干,再把汤倒进盆里浸泡毛豆,接下来就是等待了。

毛豆不需要浸泡太久,一个小时左右就够了,如果想要味道更重,时间也可以拉长。

晚饭后,叶奚知才把毛豆端出来。

毛豆湿漉漉的,表皮翠绿,一点都没有发黄。

毛豆很适合下酒,粒吸收了香辛料的味道,不会过咸、还保留着毛豆本身的清甜,随手剥开吃进嘴里,就和嗑瓜子一样,大盆放在桌子上,不知不觉就全吃完了。

盐水只是最普通的做法。

还有拿辣椒、蒜、生抽拌好一碗调料,之后把毛豆放进锅内快炒几分钟,最后放入冰箱冷藏。

最后出来的毛豆不仅酸辣、还很脆,适合在夏季桌上当凉菜。

卢霁表面上看起来依旧没什么反应,点数涨的也和之前一样。

叶奚知觉得这样也不错,年糕那么麻烦也只多涨了10点,还不如给他做最简单的。

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