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江南水乡,人文物产都是非常丰富。
光辉游戏的摄制组一行深入拍摄各种细节,发掘美食背后的故事,慢慢的,团队成员对《舌尖上的天朝》这个纪录片的信心越来越强。
团队经过几天的磨合,也慢慢的进入到状态了。
“赵,这几天下来,我觉得我的前半生吃的都不知道是什么,我后悔现在才来天朝”。
作为摄制组外聘专家之一,来自bbc纪录片频道的李斯特,这几天化身为吃货,在拍摄之余就是吃吃吃。
如果你在拍摄结束之后,没有看到李斯特,那么他一定在某个地方开怀畅吃,或者是正在前往某个饭馆的路上。
英国人是游牧民族的后裔,所以他们的饮食习惯,该怎么解释呢?
不是很发达。
以前英国人饿的时候,就直接从羊群里挑选较瘦弱的一只,然后就地正法,放在火上烤。
当时调料啊,浆啊等等都不太好找,有面粉已经很难得了好不好!
时光荏苒,几千年就这样飞过,其他国家都发展出了各种各样新鲜的烹饪方法,唯独英国人固步自封。
估计是因为不列颠是海岛,离欧洲大陆有一定距离,很难受到那边的影响。
烤牛肉配约克布丁,炸鱼薯条,肉末土豆馅饼,布丁香肠,油炸巧克力棒等等,都可以算是英国的国菜。
那它们的共同点是什么?
它们都很简单?
没错,就是这样!
大体上就是拿一个香肠或鱼块,外面包点什么,随便放点蔬菜或土豆然后吞掉。
吃了三十多年这种食物的李斯特,怎么能够抵挡天朝美食?
早在商周时期天朝的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化就越来越丰富。
发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。
到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成天朝传统饮食的“八大菜系”。
除八大菜系外还有一些在天朝较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等菜系。
这些菜式充分的将炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等烹饪方式给活用起来,又向其他民族学习了扒、涮等方式,用来制作各种菜肴。
李斯特就是在天朝待到老,也不见得能够把每个菜式的每一个菜给吃一个遍。
“李斯特,现在不后悔来天朝了吧?”
“我后悔,我后悔没有早点来”。
……
就在《舌尖上的天朝》在热火朝天的拍摄的时候,光辉集团的其他公司也没闲着。
首当其冲的就是美团网了。
在去年成功上市之后,美团网融得大笔资金,除了将总部从帝都搬迁到沪市需要花费一些资金之外,其他的都投入到研发和业务扩展方面了。
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