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第54章（第2页）
鹿鸣鸣随口答应了。
和程时钦从第一轮比赛认识到现在，对方一直是个靠谱的人，从来没在鹿鸣鸣这里丧失过丝毫的信任。
眼见鹿鸣鸣根本没犹豫，程时钦心中一暖，一边哈哈大笑，一边用大掌拍拍鹿鸣鸣肩膀，把鹿鸣鸣拍得连连躬下身子轻轻咳嗽。
「认识你这个朋友真的不虚此行！」
「咳…得了，快去把红糖熬开，不是要做冰糖草莓吗？」
再下一个重力拍打来临之前，鹿鸣鸣赶快躲开身体，忙不及吩咐着。
「哦哦，对，差点忘了。」
程时钦回想到这一趟的真正目的，赶紧去把红糖放入锅中熬制。
趁此机会，鹿鸣鸣抓紧时间，开始教厨师们制作青椒肉沫炒茄子。
青椒肉末炒茄子又叫肉沫茄子煲。
鹿鸣鸣在以前胃口不好的时候，靠这一道菜能吃下两碗饭。
鲜香的茄子和满满的肉末与米饭混合拌匀，每次做一大锅能够吃两顿，最重要的是做法十分简单，省时又健康，带来万分满足。
鹿鸣鸣按照小朋友的数量，准备了大概七根茄子和一斤半的猪肉。
她在食材库里挑选出最嫩的黑猪里脊肉。
倘若说里脊肉是精品中的精品，那黑猪里脊肉更是巅峰中的巅峰，肥美而鲜嫩，适用于煮丶煎丶烤丶焖丶炒等多种做菜方法。
新鲜的猪肉肥瘦相间，表面鲜红明亮，肉质多汁丶富有弹性，鹿鸣鸣把黑猪里脊肉打成肉沫，放在一旁备用。
她选择把茄子洗干净切成茄丁，用淀粉把茄子裹成厚厚的丶雪白的一团。
正在等待红糖熬制好的程时钦凑过来，将茄子切成了茄条，其他厨位上的厨师纷纷跟着学习。
为了保证肉末茄子煲的原汁原味，鹿鸣鸣添加入少量的蒜汁增味。
下一步是撒入盐腌制。
鹿鸣鸣在此提醒道：「大家记得腌制完记得要把茄子挤一下，将所有水分全部挤出来。」
程时钦不解：「这样做有什么用呢？我平常吃沙拉的时候还吃拌水茄子。」
「那可不一样。」
厨师们竖起耳朵聆听鹿鸣鸣认真分析。
「要把茄子内部的水分腌出来，口感才不会是一股水汪汪的感觉，你制作出一份食物便明白了。」
程时钦似懂非懂地点点头。
「那好吧，按照你的方法来。」
鹿鸣鸣没放下心，围绕着所有的厨师观察完一圈，确定所有人没问题才回到原位上进行下一步。
剩下的操作简单。
鹿鸣鸣用少量的佐料调制好酱汁，再加入半碗水搅拌均匀。
「可以加少调料，小孩子们不用吃的太重口。」
她口头嘱咐，手上在锅底刷上一层微量的油，预备炒肉末。
随着肉末倒入锅中，立马在滚烫的油下发出滋滋声响，原本粉中透白的猪肉末在翻炒过程中一点点变为酱色。
鹿鸣鸣的特制酱料，使煸炒过程中的肉沫散发出浓郁的酱香味。
里脊肉在喷腾的热气中与翻滚的汤汁融合，肉末混杂着浓香直扑每个人鼻端，气味刺激着众人的味蕾，令人食欲大开，感到沉醉其中丶妙不可言。
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