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第196章 大哥带你们上山摘野菜去（第1页）
周安回想起上一世看过的做菜短视频，回答道。
“玥玥姐，你把这东西给切成丝，等会儿咱弄点辣酱来炒着吃！”
“好嘞！听你的！”
大家有了任务，便开始各自忙碌起来。
周安说的鱼干焖饭，只是他随便编的名字，其实这道菜叫做鱼干煲仔饭。
煲仔饭其实是南方的美食，在北方并不多见。
不过在几十年后有了手机短视频，不管是哪儿的美食，都能跟着学一手。
这鱼干煲仔饭的做法也不难，周安在锅里倒上油，先将鱼干放下去，把两面煎至金黄。
然后拿出平时煲汤的砂锅，在里面放入大米和水，先煮一会儿。
米饭煮到水分没那么多的时候，把鱼干块和姜丝铺上去。
盖上砂锅盖让它慢慢焖煮，出锅的时候加上些调料也就成了。
这份海鱼干煲仔饭的味道是相当不错的，每粒米饭都沾染上了鱼干的咸香。
不过对周安来说，他还是更喜欢吃新鲜的海鱼。
把鱼晒成干，主要是为了方便保存。
晒好的鱼干虽然别有一番风味，但在口感方面，比起新鲜鱼肉，确实要逊色不少。
海鱼被晒干后，蛋白质会发生变性，口感会变韧变柴。
而新鲜海鱼的口感，十分细腻嫩滑，只需简单清蒸就足够好吃了。
一口咬下去鲜嫩多汁，没有任何鱼腥味，只有独特的鲜味。
和海鱼相比，啥草鱼鲤鱼简直黯然失色降维打击。
只可惜这年头没啥打氧机和空运途径，在内陆想吃到鲜活海鱼难比登天。
今天的晚饭受到了大大的好评，毕竟这些女知青们之前从未尝过海鲜，对这鲜美的滋味还挺喜欢。
“今天的汤可真鲜啊！就抓了两把那黄色的东西，熬出来的汤这么鲜溜！”
“小安今天焖的这饭也不错，越吃越香！”
“用辣酱炒的这道菜我可太喜欢了！吃着口感艮啾啾的，还挺有嚼劲儿！”
吃完饭后周安就带着弟妹们回家了，周安一边走着一边询问弟弟们，今天在学校里的生活。
“今天在学校里面，有没有认真听课呀？”
听到哥哥问话，四弟周强立马回答道。
“当然有啦！我们今天又学了好几个生字呢！还学了算术！”
在这60年代的一年级课程，是比较简单的。
也就语文和算术两门课程，学学认字和基础的运算。
虽然只学了些基础的东西，但周安却发现，并不是所有弟弟都有学习天赋的。
二弟周福和四弟周强在学习方面很不错，五弟周川和六弟周河也还凑合。
唯有三弟周刚在学习方面，真是一窍不通，最基础的拼音，学了老久都没能完全掌握。
周安有时候都无奈苦笑，这孩子性情勇猛力气也大，没想到学习上这么费劲。
不过周安也不是那种，逼孩子学习的大哥。
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