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“你从刚才就一直念叨的巧克力，到底是什么啊？”
“是一种喝下去能振奋精神的东西。”
748硬着头皮瞎掰。
“为什么别的可可豆没有这个功效？那是因为可可豆的品种不够优秀，你这个品种……我看就行，适合做提神醒脑的巧克力！”
那行，你说行就行，你就做吧。
于是巴利鲁许诺748可以随意使用这些豆子，还将咖啡林旁边的一间小草房交给它住。
这草房是之前她带人种树的时候特地建造的，想着等可可树长出来就在周围悉心照看，里面基本生活用品一应俱全。
结果树的确是长的不错，可惜结出来的臭豆子没人要，大失脸面的巴利鲁气得再不来咖啡林，任由房子和林子自生自灭。
如今倒是便宜了748，不管是采用哪种处理，都不愁没有适合的地方。
于是748就在咖啡林旁边的小草房里住下了，每天去林子里采摘成熟的咖啡樱桃，带回草房进行加工。
好在海岛的雨季暂时过去，现在是短暂的晴热时间，适合对咖啡樱桃进行日晒。
748在小草房外搭了一个晾晒架，将采摘好的咖啡樱桃铺在上面，定期翻动，让它们能够均匀暴露在海岛的阳光中。
这种被称为自然干燥法，能够保留咖啡樱桃的果香，也是最简单的处理方式。
除了整颗晾晒，748还将一部分咖啡樱桃去除外皮后晾晒，让果实的果胶层在阳光自然干燥，紧紧包裹在咖啡豆的外部。
这种被成为蜜处理，能够大大增加咖啡豆的甜感，中和咖啡中原有的酸苦味道。
这些工作在三周之后完成，这期间748也没闲着，在哈瓦一岛上四处溜达，了解部族的风土人情。
虽然同为母系氏族，但哈瓦一跟毛伊还是有点差别的。
哈瓦一人比毛伊人更加入世，打渔和种植只是她们的一部分收入，部族有专门的船队同陆地城邦通商，也会承接玛雅商人委托的海运任务。十年前，哈瓦一的船队打败了前来进攻的波利尼西亚部落，在米洲海域一战成名，至今仍被人津津乐道。
这样的部族，让他们做精细的工作还是有点困难的，比如那些手臂壮硕、行动灵敏的男女战士，一摆弄起小小的咖啡豆就满头冒汗，半天也剥不开豆子的内果皮。
于是748只能坐着独木舟回毛伊岛搬救兵。好在前阵子趁着有太阳大家都在赶工，库存的原料已经消耗的差不多了，两个工坊的工人们也都闲了下来。
没事做就一起来剥豆子吧！
大壮号召毛伊部的能工巧匠加入。
做出来美味的“巧克力”，人人都有份，可不是白干活的呦！
其实就算他不提报酬大家也都会帮他，毕竟巴利鲁上岛那天的事儿大家也都听说了，薛承诺会用臭豆子作出美味的食物。
万万没想到，这臭豆子不但要扒皮，还要高温烘烤。
听着炉子里发出的噼噼啪啪声，还有若有似乎的焦糊味道……你别说，这味儿隐约还带着说不出的香。
这就是……就是巧克力了？
第222章他都把自己喝吐了
这就是巧克力了？
当然不是，这还只是咖啡豆的一爆。
脱水后的开飞都在196℃的高温下膨胀爆裂，发生美拉德反应和焦糖化，二爆之后油脂深处，增加烟熏焦糖的味道。
第一次烘豆748没有经验，自己觉得差不多就停了火候，按照说明上的要求“养豆子”。
两天之后，烘焙过的咖啡豆释放完了二氧化碳，由海里古亲自操刀研磨，粉质的细腻程度堪比机器。
风一吹，糊一脸。
闻讯赶来的巴利鲁：“这就是巧克力？”
“是，也不是。”
748背手。
“头领喜欢什么口味？”
口味？
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