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可对林浩辰来说就不同了,庄子上的路面并没有全铺上水泥,到处湿漉漉的,一脚下去半脚泥,他被困在屋子里哪也不能去,心情顿时变得烦躁。
“好孩子,你要宁心静气,不能丧失了自我。”
“好吧,儿子会努力适应的。”
吃完早饭,林浩辰为了平复烦乱的心绪,便回到屋子里看书,陆瑶却待不住,她从空间里拿了双运动鞋换上,踩着院子里的小草去了竹林。
当春雨唤醒了小草时,竹林里遍地是毛茸茸的尖尾巴,它们依偎在竹子旁,尽情地吮吸着雨露,尽情地拔节生长,仅仅一个晚上,它们就长出一大截,显得朝气蓬勃。
小草们也不甘示弱,向大地展示着自己旺盛的生命力。
经过春雨的洗礼,竹子变的更加葱绿青翠,柔嫩欲滴,养眼养心。
一边是悠悠翠竹林,一边是蒙蒙雨,好一幅秀丽风光,如仙境一般,在竹林中漫步听雨,雨中的竹林是这样的安宁静谧,诗意盎然。
看到那些冒头的笋尖,陆瑶顿时想起之前答应林浩辰给他做饭的事,便从空间里翻出一把小铲子开始挖笋。
当一个个白嫩嫩、胖呼呼的鲜笋被挖出来,想着那清脆爽口的凉拌春笋、春笋炒腊肉、春笋炖鸡,春笋排骨汤…
陆瑶顿时馋的口水都流出来了。
为了能尽快吃到那些,她加快了挖掘的速度,不一会,身边便堆了一小堆。
看着差不多够了,陆瑶便取了只篮子出来,装着所有剥好皮的笋回到院子。
为了能做出好吃的笋,她翻阅书籍,整理出处理春笋的办法。
【一,清水浸泡:将春笋放入清水中浸泡是最简单有效的方法。
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在浸泡过程中,需要定期更换水源,最好每隔一个时辰更换一次水,且浸泡时间至少为一天一夜,这样可以充分泡发春笋,将苦涩味去除。
二、开水煮制:在锅中加入适量清水,烧开后将春笋放入锅中,煮至一个时辰,然后取出春笋,放入清水中浸泡。
这样的处理方法可以让春笋口感鲜嫩,苦涩味大大降低,但是需要注意的是,这种方法可能无法完全消除口感上的涩味。
三、用盐腌制:将春笋去掉笋壳后,放入容器中,加入适量的盐拌匀,腌制三个时辰,然后取出春笋,用清水冲洗干净,再浸泡一天一夜,期间换水三至四次。
这种方法可以有效地去除春笋中的苦涩味,同时还能保留其口感。
四:高温蒸制:将笋的外壳去掉,然后用清水冲洗干净。
将春笋放入蒸锅中蒸熟,蒸好后取出用水冲洗,经过蒸制的春笋不仅口感不苦不涩,而且还具有独特的鲜甜味,这是一种非常有效的去除春笋苦涩味的方法。】
因为下人大多数都不识字,她并没有将方子抄写下来,而是将它们记在脑子里,随后带着那一篮子春笋去了庄子上的厨房,并且按照四种方法逐一验证。
前面三种需要的时间都很长,她便用了最后一种方法,将春笋蒸熟,然后切片和着肉一起炒,果然,炒出来的菜,肉质鲜嫩,春笋爽脆,口感丰富。
等她将菜炒好以后,厨房里的两个婆子也尝了,顿时惊为天人。
“没想到,咱们在庄子上住了这么久,吃了多少年的笋,都不知道,这笋原来要这么做才好吃。”
“是呀~真是长见识了。”
随后两人期期艾艾的看向陆瑶,“夫人,这个方法,奴婢们能不能用?”
陆瑶会找方子,本就是要告诉她们的,便点了点头,“除了这种方法,还有其他几种。”
随后她便将剩下的几种方法跟两个婆子说了,“等有空的时候,你们就照着做试试。”
两个婆子见她如此不藏私,对她是千恩万谢,虽不知是真心假意,但陆瑶心里是满足的,哪怕只是自我感动,对她来说也是一种历练。
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