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第262章（第1页）

两人正在争着，李念弟就在旁边说道：「娘，林叔你们别争了，咱们请的人不多，也就二十多人，就由我当主厨房吧，林喜丶林乐丶盼弟给我打下手，让他们也表现表现，还有花伯也能帮我，我再请咱们邻居中厨艺好的来帮忙，应该没问题了。」

林正源一听倒也行，林喜林乐倒也乐意，特别是林乐，当知自己竟然能办酒席这么大的事时，倍感骄傲。

于是，两家就开始准备上了，宴席就在林家的院子里办，林家的院子比李念弟家的大多了。暂定摆两桌，两桌不够就三桌。

桌椅自家不够就去邻居家借，两家有一张大圆桌，能坐十来个人，白大娘把她家的大桌子也摆来了，又借了些凳子。

邻居们一听他们要办宴席，也纷纷过来帮忙。

现在，李念弟成了总指挥，总采购，一应人等都要听她的。

林正源和于大爷张大爷他们在院子里砌土灶搭棚子，以免到时刮风下雨不方便。

林正源是干体力活和场面活，花伯是负责协助的，林喜林乐是负责跑腿报信的，盼弟招弟是负责打杂的。至于邻居们，有的帮忙洗菜择菜，有的帮忙切菜，反正是人人各司其职，忙而不乱，有条不紊。

李念弟确定要来的客人后，开始定菜单。

她问了江氏还有白大娘关于喜宴上都做什么菜，发现对于平头老百姓说，没有什么一定之规，反正尽量体面些，肉多些，喜庆些就行了。对了，喜宴上的菜最好是双数，像是八道菜是富贵，十道是十全十美，十二和十四代表吉祥如意，十六表示六六大顺。

至于菜品，通常要有两三道大菜硬菜，一般是指荤菜，鸡鸭鱼肉之类的，热菜居多，再加些凉菜就行了。

这天，林正源的几个朋友也来帮忙，李念弟在林喜的帮助下定好了大致的菜单，就拿过去给林正源看。

林正源展开红纸一看，好嘛，这一溜十几菜，有的菜听说过吃过，有的菜都没听过。

像是卤水大拼盘丶红烧鲤鱼丶油焖大虾丶白果河虾仁这种的林正源听过，有的没吃过也能大致猜测出来。

但是有的，他就没听过，像是松鼠桂鱼丶鸳鸯鸡丶脆皮当红炸仔鸡等等，他就没听过，问问身边的朋友也表示没听过。林正源只好向李念弟请教。

李念弟大致向他解释了一遍，然后说道：「有的菜是我在集市上听到的，有的是我自己琢磨的。就图个喜庆好看，能做出来你们就知道了。」

对于做饭，林正源是外行，于是，他就大手一挥一说道：「就由你做主吧，差不多就行了。」

于是李念弟便放开手脚去做了。

灶台已经砌好了，棚子也搭好了。各种蔬菜鱼肉也都陆续采买过来了。

李念弟就提前一天就开始准备了。

等到了宴客的当天早上，一家人除了小新外，全都早早起床，各干各的活。

提前打好招呼的邻居们也都过来帮忙了。大家一边说笑一边干活。

一般的菜就由厨艺不错的秦大娘做了，江氏也过来帮忙，她等客人来了，再换上新衣裳去迎客。

卤肉卤菜之类的提前就准备好了，拼盘就行了。这个林喜就去做了。林喜性格严谨，还有点完美主义，这点在摆盘时就表现出来了。

于是，李念弟便把摆盘的重任都交给了，卤肉卤菜拼盘，果盘拼盆，点心拼盘，甚至糖果瓜子拼盘。

林喜一样一样地一丝不苟地忙着。

林乐和盼弟都是跑腿和打杂的，一会儿去打点醋，一会儿去借点东西之类的。

至于李念弟除了指挥众人外，就开始做那些难做的大菜了。

首先是鸳鸯鸡，她觉得这道菜很应景，自古以来，人们都认为鸳鸯成双成对，恩爱异常，做喜宴上的压轴菜最好不过。

李念弟先用处理干净的两只当年母鸡去骨，把整只鸡的骨头去干净后，再分别用葱盐姜汁抹于内壁。然后从头下刀口处插进去，通向食管内嘴里，分左右成口衔双翅。

两只鸡，一只鸡腹内装猪肉馅，另一只鸡腹内装填薏米馅，两只鸡分用竹签或是筷子别起来。两只鸡在开水里煮一下就出锅，其中一只鸡身抹上饴糖，过油呈橙红色，装入大碗中，里面放点汤和酱油等调料，另一知什么也不抹，两只鸡一起放入笼中开蒸，直到酥烂。

鸡蒸好后，捞出来放到大盘子中，然后开始用大碗里的汤勾芡，滴上麻油，淋上两只鸡身上。另外，还用一些煮好的香菇青菜叶放在鸡肉旁边，做装饰作用。还要用山楂刻上「鸳鸯鸡」三个字放在盘子前面。

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