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很快,窝棚里弥漫着卤香味和腊香味,鱼块炸熟的味道。还有炒鸡胗里大蒜叶子的香味,让人忍不住食指大动。
接下来就是辣椒炒肉。准备青椒、猪肉、蒜泥、盐、姜丝、老抽、生抽、淀粉。
先调个酱汁1大勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、1勺淀粉,适量清水搅拌均匀。
猪肉切丝,加点姜丝用清水多洗几遍,姜的味道可以去除肉腥味。
肉丝里加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许盐腌制10分钟。
青椒去籽去蒂,洗净后切成块。
热锅倒入适量油,油热后把腌好的肉丝倒进大火快速翻炒,炒熟盛出。
锅里再加少许油,放入蒜末炒出香味。倒入青椒丝炒至断生,倒入炒好的肉丝和调好的酱汁,再次大火翻炒均匀,炒至酱汁浓稠收汁即可出锅啦。
肉丝鲜嫩,青椒脆爽。辣椒炒肉味道可口,营养丰富,能补充人体所需要的维生素。
杰西在边上看着我炒菜,忍不住咽了口水:“云老板,你做的菜实在太好吃啦!我跟着你真是有福气!虽然这个猪肉我不能吃。”
我好笑的说:“除了这个,还有什么吗?”
杰西说:“还有你的朋友们,男的帅气女的漂亮。我都不敢正眼看她们,自惭形秽啊!我们居然在一张桌子上吃饭,实在是不敢想象。”
我对杰西说:“你也蛮帅的啦!漂亮的外表其实都差不多,并没有什么特别的。然而想要找到一个内在有趣的人,并不是一件容易的事情。他们只是投了一个好胎罢了,其实人人平等。你明白我的意思吗?”
杰西摇摇头:“也许,这就是命吧?”
“狗屁的命!你要这样想,大家都是第一次做人,并没有什么高低贵贱之分。除去父母的影响力,他们在一些方面,有可能还不如你呢!所以,实在没必要妄自菲薄,觉得自己抬不起头来。”
我拍拍杰西的肩膀:“换身新衣服新鞋子很容易,要换一个人的想法很难。但是!人要有自己的底线,不能别人说什么,你就随意改变。你就是你自己,全世界独一无二的杰西。”
“好的,我明白了!谢谢云老板!”杰西高兴起来,估计是想通了。
8个菜剩下烤鸭肉,白菜苔,茄子豆角。
烤鸭肉提前几分钟加热,在锅里拌上辣椒油,再装进碗里。现在就整茄子豆角,而白菜苔只要炒两分钟左右,相当的省时间。
调料很简单,就是蒜、盐。长豆角洗净切段,过油捞至熟,起锅沥油备用。
茄子洗净切条,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油。
把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,放入切好的大红辣椒丝爆炒。把捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀。再撒少许鸡精,白胡椒粉起锅。
茄子最好是现用现切,变色了就不好看啦。
现在保温车里满满当当,盖子上面也都是菜。剩下烤鸭肉和白菜苔两个菜,我先喝点水,歇歇气。
打开mp4,选择纯音乐听听。我现在想听听肯尼基的萨克斯,比如《回家》,《茉莉花》,《梁祝》,《我心永恒》等等。
这音乐细腻委婉,清新悠扬,节奏流畅,音色优美,饱满圆润。优美的旋律回荡在耳畔,给人以如痴如醉美的享受!
虽然在这里放萨克斯,环境和氛围都不对。这个音乐一般是咖啡馆,会所,以及养生馆放得比较多。但是,我想放就放,我的地盘我做主!
杰西直接惊呆了:居然还有这么好听的音乐,简直是不可思议啊!虽然我是大老粗,但是我听了,有一种浑身战栗的感觉,好好听,好想哭!
只是这种高雅的音乐,应该在高档西餐厅里面放。在我的窝棚里放,显得不伦不类的。
看看时间,4点40分,还能歇一会。外面已经响起了汽车的声音,很快,妹子们出现在窝棚门口。
先不管她们,我起身,开始把烤鸭加热。买的时候,我没有要调料包,打算自己炒。就是锅里放油,加入切好的大蒜籽,麻油,孜然,姜末,干辣椒,盐,味精。
等一会,就把切好的烤鸭肉放进去炒。目的是把这些调料,给裹到鸭肉上面。炒两分钟就关火出锅,装进碗里。
最后剩下一个白菜苔,这个更加省事。先放油炒30秒比较粗的菜梗,加点盐,使菜梗入味。
然后,所有的菜叶一起放进去,加入干辣椒,大火爆炒1分钟。加盐,加味精就可以出锅啦。
还有几分钟,大兵哥们就要过来了。凯琳娜说她想吃柚子,就选了一个比较大的,这是来自福建的沙田柚。
它味道甜蜜,耐贮藏。果实为葫芦形或梨形,大兵哥们都很喜欢吃。
凯琳娜右手拿着菜刀,左手把柚子按在砧板上,就开始切割柚子皮。我看着她在很努力的,笨手笨脚的切着柚子。那样子非常危险,很容易就伤到自己的手了。
所以我急忙阻止她:“凯琳娜快住手!听见没有!你把刀给我放下!”
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