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第67节（第3页）

李相同跟尤天找了一个靠里的饭桌坐下。

徐小溪到后厨先把涮羊肉给端出来，还调了两份蘸料，按照平常调拌芝麻酱的方法，加入温水不断搅拌，然后一直重复循环，但要注意少量多次，一直到芝麻酱糊既能顺着勺子流下来，还能挂在勺子上面，这才是芝麻酱糊蘸料最好的的状态。

李相同吃过涮羊肉，而且经常吃，可以说是吃着长大的。

尤天到了以后暂时还没说话，闻着煮开的汤底味道，有一种淡淡的药香味。

徐小溪过去站在饭桌旁边，笑着跟他们解释，“帝都涮羊肉因为汤底比较清淡，所以如果羊肉有什么问题，能一口就吃出来，不过龙先生留下来的羊肉是来自草原，肉质十分鲜美，这是最好的方法，你们先吃着这个，后面还有三道菜。”

尤天本来还很稳重的能点点头，但看到徐小溪端着上来的切出来的羊肉摆盘就有些震惊，这切出来的肉片更像是艺术品。

作者有话说：

“清水一盏，葱姜二三”，来自百度百科，系引用。

第49章烫羊肉

◎“治不了他的嘴硬”◎

程大娘在旁边都要咽口水了，看了一下自己空空如也的饺子碗，行，这个外国人还怪会吃的。

魏大爷也是都看愣住了，那个是羊肉吗？小徐老板怎么切的，原先以为店里那些东西都够好吃的了，所以她压根就没使劲做，可真厉害啊。

尤天干脆把那盘羊肉端起来放到自己面前，然后用筷子夹起来一片，薄如蝉翼，如果放在晚上的月光下，应该能透过月光的，不说味道，就单凭这个刀工，老板就深不可测。

李相同虽然看不懂，但大为震撼，拿起来手机就拍了一张照片，发到他们群里。

“老板切的羊肉，奇迹啊。”

李达正在奋笔疾书做小组作业，微信跳出来的消息点开一看就想骂人，最后忍住了，他们不是去个小县城吗？

“不是，这是羊肉？”

李相同和尤天压根就没再回复。

尤天先把自己夹起来的羊肉放到已经煮的滚烫的锅里，汤底看着平平无奇，上面好像只有葱段姜片，还清澈透底，不过见识到这么好的刀工以后，以及隐隐约约闻到的中草药的香味就知道肯定不简单，拿着筷子在里面涮了只有几秒钟，羊肉因为薄所以迅速烫熟，但他没拿出来，而是故意的多烫了一会，然后直接夹着放到碗里，第一口他没吃蘸麻酱的，想尝尝羊肉本身的味道，是不是跟老板说的一样，只入口就是嫩，非常嫩，能达到入口即化的那种嫩，后味还十分的回甘，这个就是汤里的关键，放了药材的，味觉的很大享受，而且没老。

帝都涮羊肉做的特别正宗的还有一个关键，就是羊肉久烫不老，所以这也是为什么他刚刚这么做的原因。

李相同只觉得好吃，他都吃好几片了，边吃边感叹，“奇迹，真的奇迹。”

尤天对他匮乏的语言知识已经有所了解，但已经顾不上他了，第二片涮完之后就直接蘸了麻酱，入口就是醇香，一点都不腻，羊肉的嫩跟麻酱的完美结合，醇香嫩滑，语言确实无法描述当下味觉的感受。

帝都涮羊肉的老字号馆子很多，还有一家被列为了非物质文化遗产，但没想到会在这里，江县，材料都十分不足的情况下吃到这么正宗的，这一趟真的很值，不亏他做了那么久的车。

两个二十多岁的男孩最是能吃，况且还在这么久没吃饭的情况下，切出来的两盘羊肉不过是一扫而空。

徐小溪这边把砂锅里炖的羊汤也正好端上来，只是看着他们吃的还挺快的。

“这是炖的羊汤，天还挺冷的。”上了菜就把空着的盘子端走，小炉子也给撤了。

尤天看着老板，礼貌开口，“请问这个涮羊肉还有吗？”他还想吃呢，根本吃不够。

徐小溪歉意的摇头。“没有了，这一次就基本上把剩余的食材全部做完了，不过还有两道菜，这边马上就上。”

尤天本来就是来蹭饭的，听到这个事实，也只能唉了一声，拿着大勺子盛汤。

程大娘实在看不下去了，站起来结了账。

“小徐，我们先回去了。”

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