球书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第705章（第1页）

莫倾颜听到了那些厨师对他的嘲讽和质疑。

但是，并没有放在心上。

此时的他，正准备开始做莲花酥。

要做莲花酥的第一个步。

是先做莲花酥的花蕊，也就是馅。

莫倾颜不准备用那些现成的馅料。

准备自己手动做。

将干莲子取出，随后去皮，去心。

然后上锅蒸熟，随后手动将蒸熟的莲子，碾压成泥。

当然了，也可以使用破壁机打碎，但是破壁机打出来的莲蓉，口感上会差一些。

所以，最好就是手动碾压成泥。这样的做出来的莲蓉馅，是口感细腻的关键。

等到将所有的莲子都碾压成泥之后，取出砂锅。

烧干锅里的水分之后。加入猪油，等到油温上来之后，再加入白糖。

等到所有的白糖，都溶解之后，就可以加入做好的莲蓉，中火翻炒起来。

莲蓉刚加入进去的时候，会有小气泡。

所以需要不断翻炒，等到所有的气泡都没有之后，转中火为小火。随后再加入适量的白糖翻炒。

这样有利于莲蓉的甜度融合。

想到这次的评委，大多数都是西方的评委。

在甜度上，可能需要加重一些。

所以，莫倾颜再加入白糖之后，又再次加入了一些鲜花蜂蜜。

白糖多了，也会有腻感，鲜花蜂蜜的加入，不但能够中和一些甜腻感。还切合了莲蓉花蕊这个主题。

等到将莲蓉里的水分炒出，不再粘锅之后，就可以再次加入猪油了。

这最后加入猪油，是为了使炒出来的莲蓉，颜色更加明亮，同时也为了增加莲蓉的香味。

这炒莲蓉，对于火候的把控，是非常的严格的。

小镇神仙  我的国外上流家庭生活日常  两位少爷坚持联姻  恐怖游戏里死去的队友对我纠缠不休  枉生录  她演技实在很差  羔羊  他们都被狐狸骗了by酸桔漾  成为龙傲天的大老婆  龙傲天的师父不好当  鱼书逆夜·下下签  灵霄战魂之宇宙  何以载少年  星际最强指挥官  豹系男O总勾她[GB]  纸童  快穿之我的目标是养老  穿越古代之相公和我不熟  普女万人迷之网恋嫁入豪门后  在高专当沙雕dk那些年