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第八十八章 粉蒸肉（第2页）

【那会不会腥啊，感觉很清淡诶。】

【不会的，我看见主播腌制的时候放了葱姜蒜。】

【再说了，主播的手艺我是最认可的了。】

直播间清一色的好评，看的凌妙都忍不住脸红。

就算她再厚脸皮，也招架不住网友的一顿夸夸。

她拍拍脸颊，让自己冷静下来，专心致志的将每一片腌好的肉块都裹上米粉。

【这个是什么？】

【好像碾碎的大米。】

凌妙点点头，抬头看了一眼对方的ID，是一个很陌生的账号。

“就是碾碎的大米，粉蒸肉粉蒸肉，光有肉没有粉可不行。”

每一片肉块都被均匀的裹上了米粉，白色微黄的大米经过炒制，变得干焦。

“现在就可以上锅蒸了。”

苏珊和瑞拉已经烧好水，准备好蒸笼，只等凌妙将裹好米粉的肉块放上去。

裹好米粉的肉底下垫上了切成块的土豆和红薯。

大火烧起，水沸腾开来，蒸笼也开始飘起了丝丝缕缕的白色雾气。

三人没再继续看它，转而准备起今天的另一道菜品。

“接下来这一道，是豆腐和肉的组合。”

凌妙晃了晃早就准备好的豆腐和碗里已经切好腌制的肉沫。

【煎肉和豆腐吗？】

【听起来也好棒。】

【为啥叫煎肉和豆腐？不是豆腐肉沫？】

看见他们围着名字好奇了半天，凌妙抿唇一笑，“是豆腐酿肉。”

“简单来说，就是把肉沫塞在豆腐里面进行烹制。”

【听上去好神奇啊，那是不是还可以塞其他的东西？】

凌妙看着这个问题，竖起大拇指，“聪明，不光是豆腐，也可以是其他的，比如青椒酿虾滑。”

【就是在青椒里面塞入虾滑？】

“没错！”

凌妙肯定了对方的想法，“食谱都是千变万化的，端看使用人怎样去创新。”

身边的苏珊听到这话眼神微亮。

凌妙没注意到她的神情，手下的动作轻巧地挑开豆腐内部，剜出一块空余，将肉沫填了进去。

方块形的豆腐被填进的肉沫塞得满满当当，中间微鼓，看着圆墩墩的，煞是喜人。

锅内倒油，将带肉末的那一面率先煎制定型，小火慢煎，清亮的油水滋滋作响，

熟透的肉香飘逸开来，凌妙用筷子一个一个翻身，肉沫那一面已经被煎至金黄，

其余几面依次慢煎，一直到软嫩的豆腐表皮金黄微干，能够稳稳当当的立在锅中才算作罢。

“豆腐酿肉我用的是白菜，大家有其他喜欢吃的配菜也可以适当加减。”

白菜味道清甜，吸饱汤汁后每咬的一口都溢满了清甜的汁水和浓浓的肉香，是在适合不过的配菜。

择好的白菜叶被垫入砂锅底部，凌妙将做好的豆腐一个一个摆放整齐铺在白菜上，最后倒入调好的料汁，盖上盖子，小火慢煮。

“时间不需要太长，焖煮五分钟即可。”

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