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第149章 吃完跑了咋整（第1页）

这个陶青枣早就想过了，立马就回答道，“我是想着等今天试完菜，咱一块再商量一份菜单出来，每隔几天换一份菜单，第三份菜单等食堂开业一段时间之后，根据顾客的反馈咱再出。除了这些之外，咱还得提供一人一碗的免费汤水，丝瓜蛋汤番茄鸡蛋汤换着来，少放些蛋多放些菜，成本也不会增加多少，反而还能提升咱的口碑。另外，翠花婶去年冬日里腌制了许多酸萝卜，咱也可以每日里拿出来一些免费限量领取，我们村的沈奶奶做腌菜也可好吃了，到时候用完了从她家买就行，这东西买着便宜的很！你看这样可行？”晴晴边认真听边点头，然后笑嘻嘻的挽着她的胳膊，“嗯嗯！你想的就是比我细~还好有你在，不然我可就要直接抓瞎了！”陶青枣笑着拉了她的手，“你放心！咱俩一定能将银子挣够的！”这话一说，晴晴更是抱住她嗷嗷叫个没完。两人笑闹了一小会，就手挽着手去厨房帮忙了。翠花婶此时已经拿出了家里带来的菜刀，蒸板是之前东家留下来的，洗一洗就能直接用了。正将昨儿买的猪肉切成均匀大小的块儿，见她们俩进来抬起头问道，“这肉切多大好呢？按照你们俩说的，这来吃饭的人都是咱给他们打饭的样式，切小块些给人家多舀几块会不会好看些？”若是自家人吃那当然是一人一大块的份量，若是酒楼里那样点菜的样式那也是按一碗的份例，可这么卖的话，就有些犯难了！晴晴也点了点头接着说道，“我觉得切成大块好些，一人一大块，打菜的时候也不用费劲去数了~不过说起来咱这怎么定价好呢？”这个事情陶青枣昨儿晚上睡觉的时候也想过了，她从随身背着的布袋子里掏出一个用草纸和针线缝起来的小本子，然后说道，“我昨儿晚上想了下，为了防止万一人多收错钱打错菜，咱铺子里最多也只卖两种价位的套餐，一荤二素一主食八文钱，二荤二素一主食十二文钱。这一斤肉原价二十文钱，我们从刘大哥那儿买的是十六，所以咱最起码得把一斤肉分成八份，这样分摊到每个人身上的成本是两文钱，再加上素菜和主食约莫不超过四文钱，咱才能赚到钱。所以还是切成小块小块的吧，我们定制些小点的长柄勺子，荤菜通通一勺，素菜就两勺，简单快捷~”和晴晴都听边点头，“行！就按照你说的来！那咱是先吃饭再收钱还是咋整？”晴晴眨巴眼睛说道，“还是先收钱吧，不然万一有人吃完跑了咋整？咱总不能满大街去追吧……”陶青枣微微一笑，对于有心事就睡不着星人来说，这个当然也提前想过啦~“我回去就找陈爷爷要一块废木板，拿回来叫大山哥弄成小块，在上面写字，每位顾客进去的时候就交钱领牌子，打菜的按照牌子打，这样就不会弄错了。”现代那种拿着托盘领菜后再结账的模式不适用于这里，一是太废碗了洗都洗不过来，二是人多就容易被浑水摸鱼不付钱，总不能还得安排一个人专门盯着吧。翠花婶笑着一拍巴掌，“呀！青枣这法子好啊！清清楚楚的，指定不会有人敢浑水摸鱼！”“但是这主食的分量我还没想好，我一开始想的是吃完还能再加，但是我又怕遇到那种特能吃的，或是偷偷藏起来带回去的。可若是按份给，每个人的食量又都不一样……你们可有啥法子不？”陶青枣颇有些苦恼的问道。现代的这种食堂，米饭确实是无限量随便加的，但是现代的米便宜啊！是古代米价的五分之一都不到，而且到处是监控，也基本不会有人会做出把米饭带回家的那种事情来。翠花婶听完这话猛地将菜刀往蒸板上一放，而且瞪大了眼睛说道，“吃完还能再加？？？那不得把咱吃垮？按我说，就不管男女，杂面馒头一人两个，糙米饭一人一大碗的量，吃完再想也行，一文钱加一次！那外头买馒头还得花钱呢！”边说还边指了指蒸板边上从家里带来的碗，陶青枣顺着她的手指看过去，那个碗大山得吃一碗半才能吃饱，不过他那可比别人饭量大多了，一般人一碗饭足够吃饱了，更别说还有一人一碗的免费汤呢。翠花婶说完还看着陶青枣和晴晴，苦口婆心的说道，“你们俩年纪小不知道，那有些人可是相当不要脸的，吃完还能加，那指定一个个的都把他们全家人的饭都给带回去了！”陶青枣想想也是，自己还是带着太多现代人的思想，多少有些天真了。“行！就按照婶子说的来，杂面馒头一人两个，糙米饭一人一人一碗的量！还有，我刚刚忘记说了，发糕那些点心什么的，我原先想的是加在套餐里，但是这样会导致套餐的价格变贵一些，我怕不好卖！”镇上的素汤面现在是六文钱一碗，有肉的是八文钱一碗，小馄饨是十文钱一碗。之前跟刘叔打听了下，这码头上的工人一天的工钱三十文，能干些的是三十五文，平日里吃午饭倒是也舍得，经常会去喝一碗羊肉汤或者小馄饨的。只不过在这里干活的人，都是衙门里管码头的那些人的亲戚，并不是谁都能来干活的，不然村里人也不至于那么穷了。翠花婶听完点点头，“这倒也是！太贵了怕是不好卖！那咱就做了发糕放在这边一起卖呗，在边上放个桌子单独卖！”这时安安静静在边上听着的小月说话了，“娘，青枣妹妹，不如我每日早上推车去集市上卖吧？算在铺子的收益里就成！跟你们一起卖了这么久，我自己一个人也能卖的~卖完回来正好帮你们洗洗菜，若是家里有活干，那我卖完了就把推车放回铺子里再回家也成！”：（）花田养蜂：农家长姐带崽逃荒

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