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第237章 过年（第1页）

这是贾安一家在锦水县的第一个新年，自然是要万分隆重的。1、扫房子腊月二十四，是家家户户的扫除日。把家里里里外外收拾的干干净净的，既是迎接新春佳节，又有扫除晦气之意。胡幼繁这一整天都坐镇在繁安院，宛如上阵杀敌的将士一般，排兵点将让底下的仆人们听从号令，仔细的清扫这二进宅院。虽说贾安最初也派人打扫过，但终究还是有一些衰败之象，他们这可是新入住的人家，自然是要焕然一新的。除了常见的扫灰除尘，清扫杂草之外，胡幼繁还请了泥瓦匠重新将部分的墙体屋顶重新修缮一番。就连在院中的那棵老梅树也没放过，请了花匠仔细的修饰一二，别说这看上去更加精致，远没有之前那般杂乱丛生的样子。胡幼繁又命人仔细装点了院中的装饰，打开库房，将许多好东西都搬出来放在宅院中各处角落装点一二，添些贵气。2、磨豆腐腊月二十五，传说玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春节加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐茧等菜肴均需要豆腐。大户人家，谁会自家磨豆子？要么就是让底下庄子磨了送上来，要么就只能去外面买。贾家才过来，买下来的庄子也还没有规整完毕，谁敢用他们送上来的东西，就只能让阿沅亲自跑一趟去城中各大小的豆腐坊订了几百斤的豆腐。送到厨房去，让厨娘们精心烹制。除了锦水县常见的那些豆腐菜肴，还有南边来的厨娘们大展身手，什么杏仁豆腐，文思豆腐等等。看的那些本地厨娘，一个个目瞪口呆的。阿弥陀佛，真是从没见过小小豆腐，还能切的如发丝般那么细，这得多费手啊。为此，那些被胡幼繁贾安从南边带来的厨子们一个个趾高气扬的，看的本地的厨子们十分不服，一个个宛如打鸡血一般，也要仔细琢磨这一项技术。3、杀年猪腊月二十六，杀了年猪，除了腌制咸腊肉，剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里，“缓”一宿。烀肉时用一口大锅，底下烧柴火，慢火烀上半天，这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不时地催大人给捞出一块来尝尝。于是，这一天往往一点主食都不吃，光吃肉、啃骨头就饱了。当然，还要留出一些生肉用来炒菜，还要一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子。当然，这都是平常老百姓要准备的，到了贾安这样跻身官场的人，自然准备的肉食要多一些，例如什么鹿肉熊肉一类的，除了需要避讳的东西之外，胡幼繁更是让南方的庄子送了不少的好东西，即便他们身处于北边严寒之地，也能吃到南边的水产。贾涵就坐在书房里，一边享受着旁边火炉的温暖，一边又在让人炭炉上架了个银丝笼子，在上面烤了不少水果坚果。身边的那些小丫鬟们也能享受，解个嘴馋。4、赶年集腊月二十七，宰年鸡，过年好招待亲戚。赶大集，置办春节所需物品，尤其是井水县周围的农村，临近年关了，如果不亲自到集市上走一遭、转一圈、瞧一瞧、看一看、讲一讲、听一听，即使家中置办下了大鱼大肉，山珍海味，过年都是没有年味的。而这一时期更是小偷小摸，人贩子猖獗的时候，为此贾安强令那些想偷懒回家的衙役们轮番出动，一定要保证百姓们在这天不会有什么意外发生。只是那些衙役们往日里懒待极了，一个个都不想动弹，或者动辄就想要弄点好处，贾安不动声色的把这些人的样子记在小册子中，又许以重礼让陈大高亲自去说服，这才请动这些大爷们。只是这些人明显不懂得贾安的用意，竟然当街就收起了保护费，搞得好端端的赶集，无论是百姓还是商贩面色皆不好，贾安也气的想捶桌子。5、把面发腊月二十八，打糕蒸馍贴花，自前朝起人们以桃木为辟邪之木，后被红纸代替。北方人吃面食，主要是馒头，所以平日里每天就要发一次面、蒸一次馒头。但过年期间则不然，要一次性蒸出十几天吃的馒头、包子、糖角来，所以这一次的发面特别关键。发面的过程大致是这样的：先将“面引子”用水泡开，掺上面粉，然后放在大盆里慢慢发酵。因为量大，所以一般要发一整夜。发到一定的程度之后，要加入适量的纯碱，再掺入一些面粉，揉到软硬合适，然后继续发酵一段时间。这发面是个技术活儿，各家主妇们都特别重视，因为过年亲戚来了是要吃的，谁蒸的馒头酸了、不起了，难免落人笑柄。贾家有金缨这个和面好手，自然不会闹出什么笑话来，之前胡幼繁没来，那些个富家太太们想要递帖子也没有主事的人，后来春节也快到了她们就更没时间了，索性胡幼繁便让金缨和厨娘们多做一些面食，好送给那些富家太太们当个见面礼。，！而这些太太们也礼尚往来，送了不少精巧的面食和当地特有的特产，双方还相互约定过了春节过后，便举行一个赏梅宴，地址就在贾家自家的院落中。6、蒸馒头腊月二十九。过年，主食就是白面馍馍，也是所有人期盼吃到的美食。如果说发面是个技术活儿的话，那么蒸馒头则是个体力活儿。馒头要反复地揉，才会有劲、好吃。所以蒸馒头的时候，各家的男人们往往也会上场助阵。做好的馒头剂子要大小均匀，然后才上屉蒸。有的人家还会在馒头上做一些图案，或者塞个红枣在馒头顶上。贾家大部分的仆人都是打南边来的，只有少部分是在京城或者济南买的，所以甚少有人会做面食，只能看着干着急。好在这些人也愿意学，没过多少功夫，便学的像模像样的，只是做出来的难免难吃了些，他们自己都调侃做出来的不像馒头像砖头。7、贴春联、守岁大年三十，五更分二天，寒辞去冬雪，暖带入春风。在春节的时候家家户户都会在自己家的门两旁贴上寓意吉祥的春联，给节日带来喜庆之气。北方人有守岁的习俗，就是一家人不睡觉等待新年的到来，然后一家人吃年夜饭，有辞旧迎新之意。守岁那一晚，一家人围在一起吃完年夜饭，便用打叶子戏来消磨时间，只是小孩子们难免会受不住，一个个的宛如小鸡啄米一般，要困不困的。胡幼繁和贾安也不敢让他们吃茶，怕茶喝多了坏了身体，便让身边的嬷嬷奶娘哄着一下，等过了子时再回去睡觉。两个大一点的还好说，贾澹就是一个奶娃娃哪里能够挨得住？多次被打扰睡觉之后更是哇的一下便哭出声来，吓得身边的李奶娘怎么哄也哄不好，没办法贾泊只能用李奶娘把孩子抱下去哄睡。贾澹哭了，贾如晴也想哭，她就是想睡觉，为什么父亲和母亲就是不让了，也委屈的哭了起来。贾涵撑着惺忪的眼睛安慰妹妹，两个大人见状也只能耐心的哄好女儿，让奶娘把两个孩子抱下去睡觉。“以后还是算了吧，小孩子都缺觉，要是为了这些个规矩伤身体反而不好。”胡幼繁赞同的点点头，她看着一直强撑着不睡的贾涵也心痛的很，幸好贾安也不是个死要面子活受罪的人，否则她非得锤死他不可。8、放鞭炮、拜年、穿新衣大年初一，金鸡报晓，贾涵，贾如晴，贾澹给贾安夫妇拜年，二人给他们压岁钱，压住邪祟。过年放鞭炮是古老的习俗，有喜庆的寓意。过年，家家户户的大人孩子，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧立新的意思。这一天，全家老少无一例外都换上了大红色用金线绣吉祥图样的新衣裳，底下的仆人们也都换上了带着红色图样的新衣裳。远远看去，一片祥和气氛热热闹闹的，就连在后院不能往前的那些小妾们，也都有了自己漂亮衣裳。黄氏和刘氏在争论谁的衣服首饰好看，江木兰在绣新的花样准备给女儿和胡幼繁添置新衣。只有齐姨娘还在为着之前那点妄想仔细琢磨。9、扭秧歌扭秧歌是北方过年特有的习俗，从大年初一到元宵期间，不管男女老少组织在一起走街串巷挨家挨户地扭秧歌拜年，场面十分热闹。（内容来源于网络）贾安他们一家自然是不可能会去扭秧歌的，但是他们可以出了家门到街上去看。果不其然，所有人都被这从未见过的热闹场景吸引住的目光，就连内心是大人的贾涵，也忍不住赞叹这样大的场景，在现代化那些都市中可不常见。而贾安观赏节目同时也时常会受到一些百姓们的欢迎，时不时手上会塞些干果，鸡蛋什么的。贾安哭笑不得，同时心里也自豪无比，也只有像他这样的好官才会受百姓这般拥戴，看来今后这几年仕途会更加顺遂。：（）【红楼】贾府抄家之后的荣华路

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