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第46章 互相学习（第1页）

单超凡用手指敲敲桌子，发出笃笃的声音。

“幸平，趁着现在没有客人，给你露一手，一会交给你再做一遍，能学到多少就是你的本事。”

幸平创真闻言一脸兴奋，大气都不敢喘，一动不动的盯着单超凡操作。

依旧是先制作大豆绞肉，幸平创真见此情景虽然疑惑，但并没有开口，准备把整道流程都记录在脑海中再提出自己的困惑。

幸平创真那原本就不算小的双眼此刻瞪得犹如铜铃一般大，眼珠子都快掉出来了似的，他紧紧盯着单超凡，生怕错过任何一个细节。只见单超凡气定神闲地拿起各种稀奇古怪、叫不上名字来的食材，毫不犹豫地将它们纷纷投入到那口热气腾腾的锅中。

紧接着，单超凡开始展现他那套神乎其技的烹饪手法，双手如同穿花蝴蝶般上下翻飞，动作行云流水，让人目不暇接。随着他手中锅铲的不停翻炒，锅里的食材也像是被赋予了生命一般欢快地跳跃起来。渐渐地，一股浓郁至极的香气从锅中飘散而出，如同一股无形的魔力，瞬间弥漫了整个厨房。

「猛火」的作用下，整个柜台的气氛显得更加暴躁，让人不敢靠近。但幸平创真明显也接触过技能，虽然依旧不能靠太近，但他也并没有停止观察。

他深知学习机会的难得。

没过多久，单超凡潇洒地关火，将锅中烹制完成的菜肴小心翼翼地盛入盘中。刹那间，一道金光闪过，色香味俱佳、外观精美绝伦的《魔幻麻婆豆腐》就这样赫然呈现在幸平创真的眼前，依然是完成度100%。那诱人的色泽、四溢的香气以及精致的摆盘，无不让人垂涎欲滴。

幸平创真再也按捺不住心中的好奇与渴望，他迫不及待地拿起勺子舀起一块豆腐送入口中。就在豆腐触碰到舌尖的那一刹那，他整个人都呆住了，脸上露出一副难以置信的惊讶表情。

“这味道……简直绝了！”幸平创真情不自禁地大声赞叹道，“竟然既有传统麻婆豆腐那种火辣劲爆的麻辣鲜香，同时还巧妙地融合了其他食材所独具的奇妙风味，而且每一口下去，都能感受到丰富多变的口感层次，实在是太不可思议了！”

单超凡面带微笑，不紧不慢地说道：“这便是我花费无数心血习得的秘方。要知道，厨艺这条路好比旷野，一望无垠的路上什么可能都有机会出现。同样在厨艺这条道路上，不要害怕组合失败味道难吃，唯有坚持不懈地去尝试新鲜事物，并勇于开拓创新，才有可能创造出独一无二、与众不同的美味佳肴。”

幸平创真听后，若有所思地点了点头，眼中闪烁着兴奋的光芒，他也是这样认为的。

之前在自家店里的时候，创作出了一道《花生酱拌烤鱿鱼须》，虽然味道奇怪但颇具特色，海鲜风味十足。谁成想根本没有人懂，实在遗憾。

幸平创真四处看了看，看起来超凡夏居并没有做水产的想法，原本还想着给单超凡露一手自己奇妙组合的尝试，看来是没机会了。

单超凡看着幸平创真欲言又止的样子，干脆开口问他。

“先生，我觉得您的饭馆，应当补充一些菜品，尤其是水产一类。”

幸平创真梗着脖子，最终还是说出口了。

单超凡当然知道这一点，问题是他一个家常菜出身的厨师，原本也走不到开店的地步，没成想店铺开起来了，现在提供的菜品还都是有品阶的食谱，下一步的主要目标客户可能要变成觉醒者了，更何况《烈冰鲜鲷山》同样需要学会如何处理鲷鱼，水产处理的学习自己确实需要提上日程了。

当然，效率最快的还是通过系统，但目前的点数不支持他速成。

“好了，不说这些了，你有什么疑惑现在说一下，没有就现在开始实操，看看你学到多少？”

单超凡拍拍手，示意幸平创真来上手实操。

“先生，我想知道，您为什么一开始将大豆碾碎做成肉的样子？我印象中麻婆豆腐应当使用肉末，可是您使用了大豆替代，这是为什么呢？”

单超凡颇为欣慰，第一个问题就问到关键点上了。

“很好，问到点子上了。常见的麻婆豆腐特色是五味一体，而我这道《魔幻麻婆豆腐》讲究六味一体，在原有的‘辣、香、色、烫、麻’上多了一味‘酥’，肉末由于过于软小，过油炸后更加细微，食客不仅很难尝到‘酥’，肉香味也被油封锁，没有办法和整道料理的风味融合在一起，所以反倒会破坏整道料理的滋味。”

“而大豆的蛋白含量极高，华夏通常用豆制品来制作素肉素鸡，本身的风味和肉味颇为相似，并且由于大豆坚硬，高汤煮过后依然保留着坚韧的特性，所以在烹饪过程中不会像肉一样易碎，更能融入整道麻婆豆腐形成‘酥’的第六味。”

幸平创真闻言，恍然大悟般点点头。

“创造性的食谱需要在不破坏原有味蕾上增添新的，并且要融合的自然完美，这才是这道《魔幻麻婆豆腐》的精髓，这大豆绞肉就是第六味的关键，勤加练习吧。还有什么问题吗？”

“先生，我没有其他问题了。”

“那现在开始吧！”

幸平创真点点头，随后一脸坚毅认真地看向炉灶，深吸一口气，开始制作大豆绞肉。

随后他端起焯好的豆腐，轻轻地放入锅中。他全神贯注地盯着锅里的变化，仿佛正在进行一场至关重要的仪式。接着，他小心翼翼地舀起一勺勺各种调料倒入锅中，每一次添加调料，都像是在为这道即将诞生的美食注入灵魂。

随着时间的推移，锅内渐渐散发出诱人的香气。幸平目不转睛地注视着酱汁逐渐包裹住大豆绞肉和豆腐块，它们相互交融、渗透，形成了一种独特的和谐。就在出锅之前，幸平迅速抓起一把青蒜苗均匀地撒在了上面。刹那间，那股清新的蒜香与浓郁的酱香交织在一起，弥漫在整个厨房。

一直在一旁观察的单超凡看到这一幕，眼中闪过一丝赞赏之意，微微地点了点头。他心里暗自思忖：“幸平这孩子果然记忆力超群啊！在我的示范之下，他不仅没有拘泥于传统做法而显得过于保守，而且在香料的配搭上还融入了自己的创意和想法，真是难得。”

事实上，单超凡也从幸平对香料的配比上，产生了一些自己的理解。

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