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第466章 无所不吃的华夏人（第2页）

“别跑，佘彬彬你死定了……潘政恒，你这个人小鬼大的家伙，看我不打死你！”佘秀秀也大呼小叫地追了出去。

天色渐晚，一行人商量了一下，决定就在外面吃点有东北特色的美食。

潘云辰也是个吃货，经常会为了一口吃的不惜跋山涉水。

他开车带上其他人，一口气走了二十多公里，一直来到了长春市南郊新立城水库附近，才找到他说的那家外表并不起眼的农家铁锅炖，六个人一拥而入。

地上铺的不是水泥跟瓷砖，也不是南方旧时常见的三合土，而是一块一块的红砖，墙面上糊满了报纸，窗户上挂的是地道东北范的大红碎花窗帘，色彩鲜艳浓烈，多种高饱和度的色彩相互搭配，形成强烈的视觉冲击，一股浓浓的东北乡土气息扑面而来。

靠窗的位置用土坯盘了一个特殊的火炕。说它特殊，是因为它在炕中心偏外沿的位置挖了一个圆形的大洞，看起来就像在火炕上挖出了一个“Ω”字母来，洞里另外打了一口柴火灶，灶面高度比火炕要高出三十公分，中间架了一口大铁锅，锅盖还是那种老式的木盖子。铁锅的外沿还有三十公分宽度的一个圈，那就是放菜吃饭的桌面。柴火灶的添柴口位于“Ω”的下方缺口位置，炕沿也就此裁为两截，形成了一个特殊的半包围圆形卡座。

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这个卡座一旁的墙边，整齐地堆放了一堆一人多高的大块劈柴。

老板是个五十来岁的东北大娘，热情地给他们这桌端来了花生和瓜子，这玩意在东北那绝对是不可或缺的，如果哪家没有，那指定不是东北人。

潘云辰征求了大家的意见，最后点了四个菜：锅包肉、地三鲜、得莫利炖鱼，还有一个潘政恒吵着要吃的小笨鸡炖榛蘑。

虽然只有四个菜，但架不住东北菜的分量足啊。

老板端上来一个搪瓷茶缸，用盖子压着茶缸的边缘过滤，把茶缸里的茶水倒出来。这是他自家炒制的丁香茶，闻起来有一股很浓的丁香花的清香味。

东北的铁锅炖都是现到现做。锅里加入底油，下入大块的葱姜蒜炒香，倒入焯好水的鸡肉，翻炒到表皮微干，加入酱油、老抽、蚝油调色，炒匀后加入开水，没过鸡肉两公分，撒上大料桂皮，大火烧开，放上灵魂的牛肉粉提鲜，然后加入不太好熟的宽粉条子，最后改成小火直接开炖。

炖鸡需要大概要半个小时，这时候就是品茶、嗑瓜子花生、唠嗑的时间。

“要说你们东北人还是会吃啊，闻着这味儿就老香了。”夏沫用力闻了一下锅里的香气，感慨道。

“不光我们东北人会吃，应该说华夏人都会吃。在华夏人眼里，世界上的食物只有两种，第一种是可以直接吃的，第二种是需要想办法才能吃的。如果遇到特别难吃的，就会安慰自己说，没事，这玩意儿吃了对身体好！”潘云辰是个老饕，平日里就很讲究吃，“见手青有毒，但只要把它炒熟，不仅毒素消失，而且吃起来还特别香；魔芋既没营养，而且还有剧毒，照样被老祖宗研究出了各种吃法——烤魔芋、魔芋烧鸭、魔芋爽……”

“榴莲全身长满了尖刺，甚至不惜把自己进化出奥利给的味道，依旧还是逃不掉被人吃掉的命运；腰果直接食用有剧毒，想要吃进嘴里，就必须严格执行很复杂的加工、处理步骤。随便错上一步，吃了都有可能嘎掉，可照样成了香喷喷的炭烧腰果。”

“板栗为了保护自己，不但外表长得跟刺猬一样让人无从下手，剥开后里面还有一层坚硬的外壳保护。可依旧没能逃过糖炒栗子的命运。”

“柠檬为了保护自己不被吃掉，已经进化出了柠檬酸，结果现在随处可见暴打柠檬；鹅卵石更冤，即使它只是一块石头，可是老饕们还是要把它裹上蘸料之后再嘬上一口。”

“菠萝可以溶解动物的蛋白质，可人类学会了使用盐水来处理它；辣椒够狠吧，为了自保，进化出了可以攻击人类的辣椒素……只是辣椒做梦也想不到，人类是有受虐倾向的，辣椒素攻击得越厉害，人类吃得就越兴奋！”

“鱼肉腥味重，人类学会了用生姜去腥；羊肉膻味重，人类学会了用香料去膻；猪肉骚味重，人类通过改变喂养的食物去改善它骚味的体质；河豚都进化出剧毒和毒刺了，依旧被人类端上了餐桌。”

“芹菜中含有雄甾烯酮，这是公猪骚味的来源，也存在于人类的汗液和尿液里，所以有些人不吃芹菜，因为他们能感到里面有一股尿味或者臭味，但一段时间过后，绝大部分人都适应了，还说吃起来就是香草的清新味。”

“新鲜的折耳根中有五十多种挥发性气味成分，大多是人类本能就会抗拒的气味，可很多人在经过多次尝试后，却越吃越香；为了防止果实在未成熟之前被吃掉，苦瓜努力进化，终于模仿毒素形成了苦味，可也架不住人类偏偏要吃苦的，还说这样对身体好。”

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