球书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第448章 我的手就是夹具(第1页)

此时后勤组的人已经送来了仓芸需要的食材,见到是淡水甜虾,就连蔡波都有些疑惑:“仓师傅,这就是你为天妇罗选的‘种’么?”

有生机,方为种。

岛国人认为一份顶级的天妇罗是有生命的,所以他们坚持认为天妇罗面皮里所用的,不应该被叫做食材,而应该叫做‘种’。

天妇罗的种只有区区十几样,其中以鱼虾最为多见,

而虾又是天妇罗的最佳良种,其中又以海虾中的牡丹虾为最上品,这种虾色泽艳红,味道鲜甜,用它为种做出的天妇罗无论卖相和口感都为第一等。

这里可是华夏最顶级的超星级宾馆,仓芸完全可以选择牡丹虾为种,却偏偏选择了淡水甜虾,蔡波这个天妇罗的超级拥趸自然难免疑惑。

仓芸微微一笑:“蔡老刚才也说了,天妇罗其实是传自我国。

只不过是因为唐代的唐果儿传入岛国时,当时只在宫廷流传,而葡萄牙传教士却将这种炸制法直接传到了岛国民间,所以这道美食才得了个葡萄牙语的名字。

我父亲曾问,因为天妇罗完善于岛国,所以岛国厨师才喜欢用海虾为种,如果是完善于我国,又该用何为种呢?”

众厨师闻言先是一愣,而后陷入深思。

没错啊,如果论肉质细嫩鲜甜,就算是牡丹虾这种顶级海虾也是万万比不过顶级河虾的,淡水出的虾种天生就是超越了海虾。

如果天妇罗是完善于华夏,华夏厨师在选种时就很有可能会选择河湖中所产的淡水虾。

虽说仓芸是用了岛国名菜挑战周组长,却还是保持着华夏厨师的思维方式,实属难得。

而且后勤组送来的淡水甜虾应该都是精心挑选过的,只只身长都在八厘米左右,丝毫不比海虾差了。

蔡波也是点头笑道:“很好,看来我今天能够尝到华夏特色的天妇罗了,真是期待啊。”

边说边走到仓芸身旁,仔细看她准备面衣。

天妇罗的面衣又名‘天妇罗衣’,所用多半是鸡蛋面液,但是调理的时候可不简单,首先夏天要使用冰水,而冰水又容易激坏蛋液,令其无法和面粉充分融合,这就需要厨师在调理时的高超手法了。

蛋液和一种面筋少的薄力粉要以极快的手法相互拌融,冰水加入后,厨师要迅速均匀的搅动,令其迅速被面粉吸收,这样不仅不会激坏蛋液,还能够令蛋液和面粉在最合适的低温下进行最后的融合过程。

之所以叫做‘天妇罗衣’是说这最后合成的面糊不粘不薄,既不可以像做鸡蛋饼时弄得太过黏稠,同时裹在虾上后还不可以滴落,否则没等‘种’进锅,就先滴了些鸡蛋面液进去,这锅油就算废了。

蔡波过来看的时候,就连商老也好奇地凑过来看了几眼,接着是阎老、周栋和厨师们都过来观看,虽然未必都是做天妇罗的高手,但是那微黄嫩滑粘稠合度的蛋面液一入眼中,就连外行也都看出仓芸的手艺不凡了。

“看起来好像是有两下子啊,老周,你有把握没有?”

商青雄站在周栋身后,成功躲过了父亲和爷爷的目光,压低了声音道。

周栋并没有回答他,看似站在案边仔细观看,嘴边还带着淡淡的微笑,其实早就进入到系统空间里面。

行家出手就知有无。

仓芸这个新一代的乾坤入油手果然不凡,周栋只看一眼就知道遇到了强敌。

尝味技能升级为传说后,现在周栋哪怕只是闻闻味道,就能把握厨师的九分匠心了,时间不等人啊,天妇罗他吃是吃过,可没亲手做过,更别说是仓芸这种级别的高手所出,所以在仓芸调制‘天妇罗衣’的时候,就已经开始在造化后厨中开始了无数次的练习。

“呃,话都不说,还一脸淡定,这是有充分信心的表现么?”

商青雄见周栋看着面案似笑非笑,目中一片淡漠,不禁暗暗摇头,这家伙......看来自己是白白地替他担心了。

遥遥有期(姐狗)  我的任务是惹火男主[穿书]  束爱为囚  你的世界色彩斑斓[]  都市之修仙归来  穿成反派的我靠沙雕苟活  昏君天天抄我作业(穿书)  神明家的人类幼崽  镜与湖  哥哥疼疼我(,兄妹伪)  我要包养你(h)  万福娇妃还太小,得宠着!  冲喜太子妃  白月光她和情人私奔被抓后(h)  旖梦(伪父女H)  都市之极品至尊  请给我一个拥抱  诡墓  【修仙】今天还有人向合欢宗小师妹告白吗?()  借种( )  

热门小说推荐
异能学校之遇上恋爱脑大佬

异能学校之遇上恋爱脑大佬

关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...

仙道猎人

仙道猎人

林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...

足坛之开局点满任意球

足坛之开局点满任意球

关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...

林家有女整治家风

林家有女整治家风

关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...

诸天带着随身空间到了四合院世界

诸天带着随身空间到了四合院世界

关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...

每日热搜小说推荐