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第122节（第2页）

贺州府离叶峥他们岭南府和雁云州十分远，在交通不便的古代，病人没有乘坐交通工具全国窜行的机会，一般也不会流传到叶峥他们这里来。

就连贺州府发生瘟疫这件事，叶峥也是一个月后得到的消息。

虽然知晓影响不了这里，叶峥还是大为紧张，决定在岭南府和雁云各地都开展防疫卫生知识科普。

工作主要有四个重点，其实这四个重点，先前基地的工人下乡教授土豆粉知识的时候，都有和百姓们说过。

但现在要更加强化这种知识，必要时候各村各户强制监督执行，务必要把防疫卫生观念给输入老百姓脑子里，世世代代永流传。

第一条，不喝生水。

编写一些图画版的卫生科普小知识，告诉百姓，沟渠河流里的水看着干净，实际上有一种很小很小，小道肉眼看不到的一种叫“细菌”的微生物，这种微生物大量进入人体内就会让人腹痛，拉肚子，严重时引起痢疾或者血吸虫等疾病。

因岭南和雁云百姓有吃生的鱼虾螃蟹的习惯，还得再加一条，不许吃生的淡水鱼，淡水鱼中存在大量可以感染人体的寄生虫，而海鱼正好相反，只有少量寄生虫会感染人体。

所以如无意外，淡水鱼绝不生吃，海鱼实在忍不住要吃，也须得放入大蒜、辣根或者葱姜高度酒，腌制到位之后才能吃，当然最好是不要生吃。

生食虽也有美味，但熟食的选择更多。

为了鼓励民众不吃生食，叶峥还特意编了一本美味的烹饪方式，里头写了蒸炸煮煎炒烤等各种烹饪方式，每种烹饪方法下附例一道菜的做法，为了使这本美食书可以被普通民众接受，里头的菜品没有用山珍海味龙肝凤髓，反而是选取了市面上最常见的食物。

食物常见，但做法不常见，调料的选用也很讲究，但都是略微花点心思就能办到的。

比如生腌螃蟹，吃来吃去就是生腌的味儿。

但照著书上做法就不同了，可以清蒸了吃个鲜，也可以裹了面粉炸制吃，还可以佐以调料煮麻辣的吃，还可以炒咸蛋黄吃，螃蟹炒饵丝等等，有那么多美味的做法，为何要执着于生腌呢？

鱼也是一样，可以炒鱼块、炸鱼块、烤鱼、水煮鱼、家常鱼、醋溜鱼、糖醋鱼、毛血旺里烫鱼片，凉拌鱼皮冻等等等等，也是各种各样吃法，不要执着生腌了，来尝试下别的吧！

这本美食书一经推出就疯狂受人追捧，上至雁云郡王，下至平民百姓，都乐意跟着美食书上的步骤鼓捣着来，也不用毫厘不差，那少许，若干之类的自由发挥一下，只要不是实在太笨的，做出来都比从前的方法又新鲜又好吃。

雁云郡王还给书取了个名字：云府食单。

民众也不傻，有了更多选择，那自然吃生腌的就少了。

第二条，勤洗手，勤洗澡。

勤洗手这条，在雁云州城已经做得很不错了，因城内每日会有巡查人员在街上走动，如果看见仪容仪表不整洁，蓬头垢面的，就会逐出城去，城外百姓进城里做买卖，守城士兵也会检查个人卫生，那些头发里藏着虱子跳蚤的，指甲里都是污垢的，一律不许进城，要进城必须弄干凈再来。

所以雁云城内百姓的个人卫生还是有保障的。

至于下头的各郡县村镇，则由县令或者郡丞推行下去，乡有乡长，里有里正，村有村长，另有族老乡绅，由这些名望高的实际控制人，对自己区域内的百姓做宣传科普和落实到位工作。

像雁云和岭南大部分地方一年四季都温暖潮湿，有几处甚至称得上炎热，如此闷热天气，用棕榈皂至少三天从头到脚好好洗一次不算多吧？

女子哥儿可以挑水在家洗，男子更方便了，干活之余跳下小溪河沟，没几分钟就把自己洗得干干净净了，大启传统尊老爱幼，村里若有年老力衰的孤寡老人，青壮小伙子轮流每七天给村里老人烧一回水，让他们集中起来洗个热水澡不算问题吧？

至于勤洗手，这就不用说了，那棕榈皂卖个人人买得起的价格，就是为了培养村民勤洗手的习惯的，若这还卖不起，年六十以上的百姓，每月可以去任何出售棕榈皂的店铺领两块免费棕榈皂，这也是雁云商行一致通过的，岭南府最近也在推行这个政策。

一来是为了给老年人送点温暖，二来，老年人有一月两块棕榈皂的好处在，家中子女也会善待些，对老人好些。

第三条，勤消杀。

生熟石灰遇水都会生成强碱，有消毒杀菌作用，但生石灰用不好会烧伤人，熟石灰使用起来更安全，那就用熟石灰。

雁云海滩边的石灰厂每天都出产大量熟石灰，岭南府也有好几座石灰石的山头开采中，石灰是不用愁的。

除开以村为单位，村长每月可以领一定量的石灰，带领村民在村内积水谭，河沟，墙根田埂死角处进行消杀工作，每个郡县以郡县为单位，还会组成消杀小队，对路边野河沟，野泥塘，野潭子等潮湿处洒上大量石灰粉进行消毒杀菌，避免蚊蝇无限度滋生，这年代疟疾还没有传进大启这块干净土地，但也要留心注意。

石灰粉还有一定防蛇虫鼠蚁的功效，经常用石灰粉扬洒，可以减少蛇虫伤人的概率，雁云州和岭南府境内有大量毒蛇，村民被咬伤事件频繁发生，除了用传统打草惊蛇、打绑腿提高警惕性等方式，在野草重生的地方洒上大量石灰粉也有一定驱逐作用，不过相对应的，雁云岭南二地也出产上好的蛇药，分布着许许多多手艺家传的捕蛇人，这倒是又另说了。

蛇还有一定作用，老鼠对人类的生产生活却是有百害而无一利了，于是在叶峥的号召下，全雁云和岭南又搞起了轰轰烈烈的灭鼠运动，每消灭二十只灰老鼠，可以提着老鼠尸体或者尾巴到附近云字工房换东西，二十只灰老鼠可以换一斤土豆粉或者两块棕榈皂或者二两蔗糖或者别的什么云子工坊出产的东西。

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