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分卷66（第1页）

其实不光是一班有女生暗恋严丛，其他班级的也有。而且还有几个男生也对严丛很有好感。这也就是一高是一个氛围非常浓厚的学校。严丛又表现得极度热爱学习，所以他到现在还没有收到情书或者是直接告白。

那白马王子要参加电视台的节目，那些暗恋严丛的人还不赶紧去站脚助威？结果就是节目录制当天，严丛刚到地方，还在跟电视台的人了解完全部流程，还没去比赛的摊位查看烹调环境和用具是否合格呢。在王伦的带领下，他们班的还有不是他们班的，总之他认识不认识的看热闹的人都跟着来了。估计能有二三十人，这让严丛从心里就哆嗦了一下。

因为录制现场有各种器械已经被围起来了。看热闹的人不能进入。于是王伦和魏震就在圈外喊严丛。严丛哭笑不得，跟导演说了一下，然后走了过去。他也不能怪王伦和魏震带这么多人来。只能表示感谢。多谢大家捧场。不过一会儿开始录像的时候，大家千万别喊加油什么的，不然就得重新录了。

大家表示理解。然后就有几个女生说：严丛，我们支持你！加油！

有人带了头，其他人也跟着喊起来了加油。反正还没有开始录制，导演那边也无所谓，而且还让摄像师拍了一下这些朝气蓬勃的学生们。到时候或许还可以来开一个一高人气小王子的噱头什么的，这不是现成的粉丝群么。

严丛被叫回了场地，导演介绍他跟今天一起比赛的另外一位认识了一下。

对面是一位四十九岁的大叔。严丛很礼貌的给对方行了个礼。张叔叔您好。今天是我跟您比赛。

看到自己的对手真的是个孩子，张宾先是愣了一下，随后赶紧笑着说：好孩子。现在小孩子肯进厨房的可少了。

导演笑呵呵的说：您还别轻敌。这孩子是去年全国青少年技能大赛厨师组的季军。家里也是做餐饮的，正经名师传授，您可得小心应战啊。

张宾听后笑了起来：原来是这样。那我一定得卖力气了。不过我这都是自己琢磨出来的吃食，跟专业的比肯定是差点儿意思。今天估计悬喽。

严丛却说：美味是没有专业和业余区别的。只有在食客的舌尖好吃与不好吃的区别。大酒楼的鲍参翅肚也不一定比街边小摊的一碗素面好味道。而且我到底年龄小，经验也少，学的东西都还没有经过太多实践。今天我是来跟张叔叔学习的。

张宾一听，感慨：这孩子不得了啊。小嘴儿又甜又会讲道理。这话好听。叔就是输了也心里舒坦。说到这里，他递过去一张淡黄色的名片。孩子，这是叔小店的地址。有空去叔那儿吃饭，叔亲手给你做。

比赛有五十五个食客。也就表示两个人需要做五十五份套餐。这个食物是什么只规定了都用鸡肉。至于用什么部位，怎么做，做成什么味道，那节目组不管。但主要材料一定要用鸡肉，也就是鸡肉在菜色里的占比要在百分之七十以上。而且要求一菜一汤一饭。这个量可是非常大的。

但是对饭店的厨师来说，这也不是什么了不得的数量。至少对张宾来说不算什么。但是他有点担心严丛。小子，能行不？量这么大你做的动吗？

严丛回答：我尽量。虽然我真的没有在半天就做这么多。但时间还是挺充足的。反正就是一口气做出来，也不用分开做。

张宾点头：也对。不过你要是选择一起做，这大锅饭才的味道就要掌控得更好了。我想你有名师传授的话，应该是精雕细琢的。这么粗犷的做法可能有点儿不一样。不然你就分几次做，尽量因此做那么多。

严丛真的挺感激的。虽然他自己本来就是这么想的，但作为对手的张宾这样为自己着想，至少说明这个人的人品不错。谢谢叔，那我就按您说的来！

导演也没想到这两个刚刚认识的对手这么和谐。这可比录制的上两期选手要好多了。虽然之前也都没打起来，但比赛吗，争输赢的劲头还是挺强的。今天的氛围就跟之前不一样了。

严丛今天选择菜色是冬笋烧鸡块和糯米鸡饭。这道汤自然煮料也得是鸡，不过严丛这个鸡汤要略微复杂一点。因为这个汤肯定是要一次性做完。所以他用了五只整鸡和二斤猪脊骨去炖汤。之后再将鸡腿肉制作成薄片，在最后下入鸡汤中。要的就是汤香浓郁不见油，肉片嫩滑味道鲜。

其实现在这个季节，在外面搭棚子吃东西做中式的热餐是比价吃亏的，御城的冬天是非常冷的。现在室外的温度是零下三度，也已经算是最近最暖和的一天了。即便他们是在搭建好的棚子里，但也是两面透风。饭菜在锅里的时候没问题，但是摆放到桌上，如果不能及时吃到嘴里，味道过一分钟就变一个样。这也是客观无法改变的现实环境。

那边张宾的三样看起来的确要比严丛的直接很多。辣子鸡块、鸡翅包饭、香菇鸡汤。听起来都听常见的，但也的确都是人们日常喜欢吃的东西。就是鸡翅包饭比较麻烦，而且喜欢的多是年轻人和孩子，但这很显然也是很吸引人的一点。因为你在家懒得做，所以出来吃才会更想点。

比较而言。张宾做的东西更适合本地人的喜好。但严丛自己也挺有信心的。冬笋烧鸡他做的是红烧口味的。一锅出五份，多做几锅就能做完。但面对食客数量比较多，又要尽量安排相近时间出菜，所以他的烧鸡块也是用了先全部煨制，然后按量出锅收汁的方法。而且这样一来鸡肉和冬笋都会非常入味，只要掌握好火候和腌制鸡块时的手法，肉就不会干柴。这点上而言，他还是很拿手的。

看着严丛往不锈钢的大桶里放入了好几只鸡排骨还有剁成块的蔬菜。张宾忍不住笑了一下。心里想的是这果然是孩子的做法。想得就是味道越浓越好。可他又觉得，这么放进去味道香浓是一定的，可气温冷啊，这棚子里最多也就是十二三度，到时候端上来的东西如果油脂过多的话，腻得就会很快，这可不是什么好事儿。不过这会儿严丛已经把食材都放进去了，他也不好中途跟他说这些，而且摄像机还录着呢，这可跟没开录之前不一样了。

而严丛这边则是信心满满。张宾的担心他当然是知道的。所以他的目标是最后将汤上面的油脂全部去掉。只不过那是最后的步骤。就跟制作高汤的方法一样。无非是麻烦了一些，可他在烹饪的时候从来不嫌麻烦。反正也没有时间限制，慢慢来，火候是必须要等得起的。电视台录节目也得跟自己一起等着！

作者有话要说：　　寒风凛冽之中，我陪着我家狗子在院子里站了半个小时，差点过去冻死我了

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第98章

参加录制的五十五个客人都挺难的。虽然是在棚子里，而且周围也有灯光增加热度，但到底是在半室外。这大冷的天等几个小时，肯定不会舒服。让他们坚持下来的，其实就是现场弥漫着的食物香气。本来很多人还以为，电视台弄的这些东西都是做个样子，然后一剪辑就得了。没想到他们这次参加的节目居然还挺正经。

不过中途还是让观众们去室内休息了。毕竟好几个小时的时间在外面冻着，万一感冒就不好了。可是两位厨师就没有这么好的福利了。哪怕最后节目剪辑完了也就一个小时的时间，但他们却一定要录制全程的。

最先出菜的是张宾。最厉害的一点是他这五十五份就是差不多时间上菜的。对于一个自己开饭店整天在后厨忙活的人来说，做这些对他而言掌握调味和火候是很容易的。辣子鸡块的香气最突出，尤其是在寒冷的时候，人们会对辛辣的食物有本能的喜爱。

当然不能吃辣的人也有。在这五十五个人里，就有是三个人不能接受太辣的东西。但张宾的辣子鸡块辣度并没有那么夸张，里面还带了藤椒的麻味儿。这时候再咬一口鸡翅包饭或者是一口香菇鸡汤，都是相当不错的解辣选择。

严丛这边的上菜速度要慢得多。而且味道闻着并没有辣子鸡块那么有感染力。不过他先给人们上的是清汤鸡片。也就700ML的小砂锅，就是平日里一些餐厅装汤的那种炖盅。五十五个的数量对节目组来说可是不少。不过这也是严家的餐厅中途送来的。说是作弊其实也不算，但如果这么要求的人不是严丛，节目组肯定一时之间也弄不来这么多就对了。

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