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第80章 炒菜（第2页）
于博和王向东往朱爸爸那边去了。
坐在不远处的杨领队不动声色地看着朱青青有条不紊地指挥着众人。
朱青青去抓了些木耳出来泡发。
这些可是纯天然的绿色食品呀，在后世可是很难吃到了，更多的是人工种植的。
现在可是有口福了。
回头可得多买点备着。
朱青青心里暗自打着主意。
杨三把烤兔子都抹了一遍蜂蜜，抱着罐子回来了。
“朱师傅，蜂蜜不多了，让你破费了。”
这蜂蜜也是野生的，本来是打算一家人在路上兑水喝的，这会儿却拿出来做了贡献，但是朱青青却不后悔，吃的，都不是个事儿。
”没事，以后买就是。
杨师傅，你把鸡蛋全打了，今天教你做道菜，简单的，也算就地取材。”
听说学新菜，杨山立马来了精神。
找了个木盆来，稀里哗啦一阵就把一篮子鸡蛋磕破了，根据朱青青的吩咐，放点盐，然后打撒搅拌均匀备用。
这边朱青青也把发好的木耳洗干净备用。
那边朱爸爸他们也把核桃仁剥好了，端了过来，洗干净备用。
空着的一口大锅烧热，朱青青把那些动物的油脂放在锅里熬油。
当时清理动物的时候，很多内脏没要，但是油脂却都留下了。
熬好了油，把油渣去掉，把鸡蛋液放进去炒，金黄的鸡蛋看着就诱人，杨三更是眼都不眨地看着，生怕错过什么。
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然后是下木耳一起翻炒，最后下核桃仁，起锅前撒上一把野葱花。
那香味简直是盖都盖不住。
杨山都吞了好几次口水了。
朱青青拿勺子盛了一点在竹碗里给他，“杨师傅，尝一尝吧。”
杨三迫不及待筷子也不拿，自己用手划拉着往嘴里送。
“嗯，好吃，好吃，真香。”
杨三几口吃完，还盯着锅里。
朱青青问：“怎么个好吃法？做厨师的不但要做得出来，还要说得出来，还得品尝得出来，你说说吧？”
杨三知道这是朱师傅在考问他，咂吧了一下嘴，回味道：“嗯，鸡蛋香，木耳嫩，核桃脆…和起来就是真好吃。”
朱青青点点头，杨三也算说中了重点。
杨三：“朱师傅，我从来没吃过这样的菜，不是我，连我们杨家酒楼都没卖过。朱师傅，你这叫啥菜？”
朱青青：“就是鸡蛋炒双脆。双脆就是木耳和核桃。另外还有别的食材可以代替……比如鸡蛋炒韭菜，西红柿炒鸡蛋都是比较经典的菜……～”
杨三：“木耳核桃韭菜我知道，只是那啥西红柿是啥？还有这……炒…菜是一种专门的烹饪方法吗？”
朱青青挑眉：“对呀，厨师所要掌握的烹饪方法不就是，煮，煎，炸，烤，蒸，炖，烧等等这些吗？炒只是其中一种而已，急火快炒是要掌握的要点。今天这个只能算炒大锅菜。”
杨三挠挠头道：“可是，我们……我们……”
他叽咕半天也没说出个所以然来。
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