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第150章 红烧排骨（第2页）
小炒肉、肉丸子和炖菜邬三娘还能自己琢磨出来，但红烧这个词邬三娘还是第一次听。
闵月清横竖无事，就对邬三娘道：“我说，你照着做，步骤很简单，做一次就会了。”
邬三娘一听闵月清又要教自己做新菜式，满心的愿意，立即聚精会神地听着闵月清指挥。
闵月清先问道：“有现成的热水吗？”
邬三娘忙道：“有，大锅旁边的小锅里常备着热水的。”
闵月清点了点头，道：“那就先把五花肉和排骨切成稍大一些的块，冷水下锅，把五花肉和排骨焯一下，待水煮沸了，再将浮沫撇掉，捞出来用热水洗干净。”
趁着焯水的空档，闵月清又道：“把姜切成片，桂皮、香叶和八两拿一些出来备用。”
本来还要放葱的，这个就真没有了。
大料耐放，来之前他们就备得足足的，老姜闵月清也买了不少放在空间里，到这里之后她就把许多用得上的调料放到了厨房里。
邬三娘母女在这里做了这么久的菜，对于常用的大料已经能够轻松辨认，邬燕燕看邬三娘在切姜，就按照闵月清的话找出了这几种大料。
肉和排骨都焯水洗净后，闵月清又道：“现在可以把锅里的水倒掉，锅洗干净。然后锅里放油烧热，把五花肉炒到金黄色，再放姜片和酱油一起炒一小会，接着加入热水没过肉。”
炒糖色对于新手来说太过高难度，闵月清就直接把这一步省略了。
邬三娘一一照做，加入热水之后，闵月清道：“现在放一些大料和糖，煮沸后盖上锅盖转小火慢炖两刻钟多一些，最后收汁之前放点盐。”
邬三娘盖上锅盖之后，转而向闵月清问道：“夫人，这红烧排骨也是一样的做法吗？”
闵月清含笑点头道：“嗯。”
邬三娘刚做过一遍，觉得好像确实不是很难，就信心十足地说：“夫人，我用另一口大锅来做红烧排骨，您看看对不对？”
闵月清微微点了点头，邬三娘就马上走到了另一边的大锅旁，开始做红烧排骨。
待邬三娘顺利地重复了一遍前面的做法，闵月清笑着道：“做得不错，以后红烧肉菜大都可以这么做。”
邬三娘受到了闵月清的亲口夸奖，顿时笑容满面地道：“多谢夫人教我！”
接下来就没有什么需要闵月清在场的了，闵月清说了一句，“那你们忙着。”就带着阿梅和阿竹回去了。
这天晚饭时分，霸道浓烈的肉香以厨房为中心，充斥了整个小院。
不说石头，连裴霁都被这无孔不入的诱人的香味给俘获了，他从书房里出来，小跑到了闵月清面前。
裴霁毫不意外地发现，小威已经捷足先登了。只见小威趴在闵月清腿上哼哼唧唧地小声叫唤着，还时不时用毛茸茸的虎头在闵月清怀里蹭着，逗得闵月清满脸的笑意。
裴霁看得心里发酸，三步并两步地爬到榻上，一手抱住闵月清的脖子，另一手环着闵月清的手臂，把小脸贴进了闵月清的肩窝里。
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