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酱油炒饭的故事（第2页）

关东煮是日本的传统食品，但其历史可以追溯到中国的东北地区。相传，这道菜起源于东北的寒冷冬季，人们将各种食材放入热汤中煮食，既能取暖又能饱腹，成为了寒冷中的温暖慰藉。

**烹饪制作方法：**

1.**选材**：选用豆腐、鱼丸、鸡蛋、蔬菜等食材。

2.**处理**：将豆腐切块，鱼丸备好，鸡蛋煮熟剥壳，蔬菜清洗干净。

3.**煮制**：将高汤煮沸，依次放入豆腐、鱼丸、鸡蛋、蔬菜等食材。

4.**调味**：加入酱油、味噌等调味料，慢火煮至食材熟透。

5.**出锅**：将煮好的关东煮盛出，热气腾腾，味道鲜美。

###第十章：菠萝咕咾肉的由来——异域风情的融合

菠萝咕咾肉是一道融合了中西烹饪技艺的菜肴。据说，这道菜起源于广东，一位厨师在尝试将西方的炸肉块与中国传统糖醋汁结合时，意外地加入了菠萝，结果创造出了一道酸甜可口的新菜肴。

**烹饪制作方法：**

1.**选材**：选用猪肉、菠萝、青椒、洋葱等食材。

2.**处理**：将猪肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制。

3.**炸制**：将腌制好的猪肉块炸至金黄色，捞出备用。

4.**炒制**：锅中留少许油，加入菠萝块、青椒、洋葱炒香。

5.**调味**：加入糖、醋、番茄酱、水等调成糖醋汁，将炸好的猪肉块倒入，快速翻炒均匀。

6.**出锅**：将炒好的菠萝咕咾肉盛出，酸甜可口，色泽鲜艳。

###第十一章：酱油炒饭的故事——家常美味的传承

酱油炒饭是一道简单却经典的家常菜，其起源可以追溯到中国的寻常百姓家。相传，这道菜是由于家中食材剩余，为了不浪费，人们将剩饭与酱油、蔬菜等一起炒制而成，成为了家家户户餐桌上的常客。

**烹饪制作方法：**

1.**选材**：选用剩饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱等食材。

2.**处理**：将鸡蛋打散备用，胡萝卜切丁，葱切碎。

3.**炒制**：锅中放油，先炒鸡蛋，再加入胡萝卜丁和青豆翻炒。

4.**加入饭**：将剩饭加入锅中，用铲子打散，与炒好的鸡蛋和蔬菜混合均匀。

5.**调味**：加入酱油、盐等调味料，快速翻炒至饭粒上色。

6.**出锅**：撒上葱花，酱油炒饭即可出锅，香气扑鼻，味道鲜美。

老李用这些故事和详细的烹饪方法，不仅让食客们品尝到了美食，还让他们感受到了每道菜肴背后的文化和历史。在老李小酒馆里，美食与故事交织，让人回味无穷。

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