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第13节（第2页）

因选材以河鲜为主，便有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”的食材要求。

薛绒对食材的要求也是相当的挑剔，可到了这个时代后，也容不得她挑剔来挑剔去。平时做菜也只能努力用仅有的食材做出更好的风味。

既然裴中医说了食材都是新鲜的，那便更好了。

最开始自然是是料理大菜。

因着裴医生带来的鱼是鳜鱼，便决定做一道松鼠鳜鱼。

松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼。虽然菜名里带了松鼠二字，但确实不是用松鼠做的。只不过是在做好后形状似松鼠，因此得名。

清代有书《调鼎集》记载：“松鼠鱼，取（鱼季）鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧”。

薛绒利落的杀了鱼，去鳞去鳃去内脏，然后打水将鱼洗了个干净，之后又去了鱼骨。

淮扬菜讲究用刀，鱼要做出松鼠的模样，这便十分考验做菜人的刀工。

先直刻，后斜剖。深至鱼皮，还不能破皮，

如此重复下去，便成了菱形刀纹。

刻完放下刀，薛绒松了一口气。自己这功夫还好没荒废，看来原身之前也是经常下厨的，耍起快刀来，手随心动。

此时，锅里的西红柿已经熬成了汁，薛绒舀到了碗里，然后又加入油盐糖酒各种调味料搅拌。

将裹了淀粉的鱼放到油锅里炸了两道，摆盘拼成松鼠状。锅里只留少许油，再加了蒜末、笋丁、香菇丁等和调味汁一并烧浓，起锅浇到鱼上即可。

香气袭人，薛绒也动了动鼻子，觉得自己今天真是发挥超常。

客人是想品鉴吃菜，最好都趁刚出锅便开始吃。

于是这便可以出盘上桌了。

松鼠桂鱼之后，便是清炖狮子头、田雁门走炸鸡。最后还有一道文思豆腐，解腻清胃。

作者有话要说：　　1、上次小姐妹出去玩，拍了樱花的照片，我信誓旦旦地说是梨花。我的脸好疼！！！

大家有这样的时候吗，哈哈哈

2、集美们爱吃肉干吗？之前吃过一次牦牛肉干，巨好吃。超级推荐

3、作为一个手脚冰凉的困难户，现在每天码字前泡一杯枸杞菊花金银花茶，我居然也成了喝茶专业户？！

话说，喝茶的确对身体挺好，大家可以尝试一下

4、这一章的主角国宴主菜，淮扬菜。都是在百度上找的资料，看了相关之后，我真心觉得我家吃的糙

5、今天特别感动，居然有读者收藏了我这个作者，超爱这个小天使！我的作者专栏还是一片野草来着，集美也不嫌弃我。

最后的最后，祝愿大家每天都睡觉睡到自然醒，每天都能吃到好吃的，每天都美美的

对了，别忘了收藏小说和破作者哦！！！爱你们

第15章又一位客人

裴闯办完事回到家里，一进门便听说裴叔让他去知青院一趟。

“你裴叔今天大清早的就神神秘秘地跑过来，让你中午回来了去知青点一趟。”裴母笑着说。

“去知青点？”裴闯闻言，便愣住了：“去哪个知青点？”

自从出了之前那事，村子里便和知青点的人一向井水不犯河水，只是最近村里和新来的几个知青关系好了不少，只是没想到裴叔居然也跑去了知青点。

“还能是哪个知青点，是新来的那几个。”裴母一边洗菜，一边笑道。

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