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8。2。2。7 生鲜食品的流通加工
l.冷冻加工:为解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及搬运装卸的问题,采取低温冻结方式的加工。这种
方式也用于某些液体商品、药品等。
2。分选加工:农副产品离散情况较大,为获得一定规格的产品,采取人工或机械分选的方式加工,
称分选加工。广泛用于果类,瓜类、谷物、棉毛原料等。
8…5
3。精制加工:农、牧、副、渔等产品,精制加工是在产地或销售地设置加工点,去除无用部分,甚
至可以进行切分、洗净、分装等加工。这种加工不但大大方便了购买者,而且,还可对加工的淘汰物进
行综合利用。比如,鱼类的精制加工所剔除的内脏可以制某些药物或饲料,鱼鳞可以制高级粘合剂,头
尾可以制鱼粉等;蔬菜的加工剩余物可以制饲料、肥料等。
4。分装加工:许多生鲜食品零售起点量较小,而为保证高效输送,出厂包装可较大,也有一些是采
用集装运输方式运达销售地区;这样,为了便于销售,在销售地区按所要求的零售起点量进行新的包装,
即大包装改小、散装改小包装、运输包装改销售包装,这种方式称为分装加工。
8。2。2。8 机械产品及零配件的流通加工
l.组装加工:自行车及机电设备储运困难较大,主要是不易进行包装,如进行防护包装,包装成本
过大,并且运输装载困难,装载效率低,流通损失严重,但装配较简单,装配技术要求不高,主要功能
已在生产中形成,装配后不需进行复杂检测及调试,所以,为解决储运问题,降低储运费用,以半成品
(部件)高容量包装出厂;在消费地拆箱组装。组装一般由流通部门进行,组装之后随即进行销售。这种
流通加工方式近年来已在我国广泛采用。
2。石棉橡胶板的开张成型加工:石棉橡胶板是机械装备、热力装备、化工装备中经常使用的…种密封
材料,单张厚度 3毫米左右,单张尺寸有的达 4米,在储运过程中极易发生折角等损失。此外,许多用
户所需的垫塞圈,规格比较单一,不可能安排不同尺寸垫圈的套裁,利用率也很低。石棉橡胶板开张成
型加工,是按用户所需垫塞物体尺寸裁制,不但万便用户使用及储运,而且可以安排套裁,提高利用率,
减少边角余料损失。降低成本。这种流通加工套裁的地点,一般设在使用地区,由供应部门组织。
8。3 流通加工管理
8。3。1 流通加工的生产管理
在物流系统和社会生产系统中,经过可行性研究确定设置流通加工中心后,则组织与管理流通加工
生产是运作成败的关键。流通加工的生产管理与运输、存储等方法有较大区别,而与生产组织和管理有
许多相似。流通加工的组织和安排的特殊性,在于内容及项目很多,而不同的加工项目有不同的加工工
艺。一般而言,都有如劳动力、设备、动力、财务、物资等方面的管理。对于套裁型流通加工其最具特
殊性的生产管理是出材率的管理。这种主要流通加工形式的优势在于利用率高、出材率高,从而获取效
益。为提高出材率,需要加强消耗定额的审定及管理,并应采取科学方法,进行套裁的规划及计算。
8。3。2 流通加工的质量管理
流通加工的质量管理,主要是对加工产品的质量控制。由于加工成品 ,一般是国家质量标准上没
有的品种规格,因此,进行这种质量控制的依据,主要是用户要求。各用户要求不一,质量宽严程度也
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