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第433章（第1页）
第433章
郝凤霞担心宋安宁不会做饭，浪费了那么些好东西，相当于浪费纪淮的钱，越想她越是心疼，她跑到厨房门口就说道：“安宁，要不还是我来做饭，你洗洗菜。”
宋安宁只当郝凤霞想帮忙，没有想另外的意思，她笑着回道：“没事，说好的我来弄，纪淮吃得出我弄的菜，要是被他知道还让你忙，肯定会说我不懂事。”
郝凤霞听后没有再坚持。
她虽然替纪淮心疼钱，可也不能说得太明白，就先让宋安宁弄，等会连菜都切不来，到时候还不是会喊她帮忙。
郝凤霞站在门口就看着宋安宁在那忙活。
只见宋安宁拿起菜刀熟练地在碗底磨了磨，随后将那买来的猪五花切成大小一致的肉块放进水里还放了点盐。
郝凤霞见了不明白，“安宁，你怎么还把肉放水里又加盐，这不是猪肉里面的血那些不是给泡出来了吗？那味道不就少了？”
宋安宁还是第一次听到有人这么说。
“凤霞，猪肉用盐水泡了会变得更软，更容易熟，而且猪肉里面的猪血要是不泡出来，煮出来也会也很腥的。”
郝凤霞听她说得有模有样的，倒也没有说别的，而是自顾自的在嘴里嘀咕着，“哪里来的腥，猪不该有猪味道吗？没有猪的味道吃什么猪肉啊。”
宋安宁懒得和她解释，转身又去做了一份凉拌菜，这个天喝酒就要吃凉拌菜。
等凉拌菜办好，宋安宁起锅没有倒油，直接将五花肉倒进铁锅里。
“安宁，这不放油怎么烧红烧肉啊，还是我来吧，你可别糟蹋东西了。”
郝凤霞再也忍不住，上前就要从宋安宁手里面把锅铲给抢过来。
宋安宁有些无语，这个郝凤霞到底会不会做菜？
“凤霞，这五花肉本来就很多油，你要是加油去煎，只会把五花肉弄得更油，还会焦，吃起来又柴又油。”
她微微侧身直接躲开郝凤霞的手，慢条斯理地看着锅里面肉，时不时翻下面，锅里慢慢煎出金黄色的猪油，喷香......
宋安宁指着锅里，“这猪油正好用来炒糖色，还有得多，等会儿还能弄点出来炒蔬菜。”
糖色是什么？
郝凤霞一脸的疑惑，这红烧肉不就是猪肉放点酱油一起炖不就好了，而且越肥越好，她家现在也就过年吃顿红烧肉，看着那本来还蛮大块的肉一下变小了很多，郝凤霞是又一阵心疼。
宋安宁说完也不再管她，拿铲子从锅里面弄了些多余的油出来，随后倒入冰糖。
郝凤霞看着锅里面变成褐色还冒泡的冰糖，又想说。
不过这次被宋安宁给抢先了一步，“这就是炒糖色。”
这就是糖色？
那么好的冰糖被弄成这样，肯定又苦又难吃，在她不可置信的眼神下，宋安宁将刚才煎好的猪五花倒进去快速翻炒，随后又加了点大料和酱油，加上盖上锅盖，剩下来的就交给时间。
趁着这会儿功夫，宋安宁又将旁边的铁锅刷了下，将刚才煎出来的猪油倒进去加入蒜末炒香，同样是泡过盐水的茄子倒进去。
油焖茄子。
看着那么多猪油炒一个茄子，郝凤霞那叫一个心疼，这哪里是炒茄子，简直就是茄子炒猪油。
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