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得到了小战士的肯定,老马和明月对视一眼就知道对方的想法就是,“整。”
今天是弄不成的了,先去把豆子泡上,小战士们把石磨找出来洗干净,根据小战士的描述加急把滤架弄了出来。
滤布更是好弄,厨房蒸锅垫着蒸包子的布可以将就着用。
第二天明月到厨房的时候,他们已经把豆浆磨好过滤完煮上了。
锅里的豆浆煮了一会,厨房里的豆香味弥漫开来,小战士围着灶台吸着空气中的香味。
豆浆煮熟后,老马看见他们这副馋样,舀了几碗出来,还放了不少糖进去,“喝吧,没见过这么馋的兔崽子。”
小战士们嬉皮笑脸的接过豆浆,吸溜吸溜的喝了起来。
老马也没有忘了明月,给她那碗加了更多的糖,轻轻吹一吹,再吸溜一口,满嘴豆香,还甜滋滋的,这滋味真的好。
豆浆温度降了下来,就到了点豆腐环节,小战士说一斤黄豆大约需要5到15克的石膏粉,冲豆浆最佳温度是在七十度到八十度,过高或过低的温度都会影响石膏的凝固。
在点浆的时候很需要技巧,确保石膏水搅拌均匀,点浆的速度和力度也需要控制,保证石膏和豆浆均匀的产生反应。
冲好后盖上盖子静置十分钟,撇去上面的浮沫就成了嫩滑豆花。
众人又美美的吃了咸甜豆花,剩下的豆花捣碎舀入事先准备好的豆腐磨具,盖上盖子压上重物,静置六到八个小时。
小战士说想吃豆干,最后又压了几板豆干。
这豆腐做起来还真的是怪麻烦的,难怪说“世上三般苦,撑船、打铁、磨豆腐。”
又得等到第二天,明月才能发挥作用。
明月指挥着小战士们把脱好模的一半豆腐切成均匀的小块,焯水去豆腥味后直接拿出去室外冻起来。
豆干也是切成块,加入盐焯水,捞出沥干放在阴凉的地方阴干几小时,再烘烤。
豆腐都做出来了,肯定得尝尝,中午老马做麻婆豆腐,鲜香麻辣的豆腐,香得明月都多吃了半碗饭。
“哇,今天居然有豆腐,我就说昨天他们又是搬石墨又是钉东西在搞什么,原来是做豆腐啊。”
“好香的味道啊,香气直直往我鼻子里钻,我口水要流出来了。”
豆腐做得不少,但架不住人多,每人最多也就只能分到小半勺,每个人都吃得意犹未尽。
豆干晚上就弄好了,明月去仓库把了蒜苗摘了用来指导老马炒豆干。
晚上吃饭的时候,小战士们更高兴了,吃完的时候还喊道,“再给我添一勺蒜苗炒豆干,我还可以多吃两碗米饭。”
其他小战士笑骂道,“你倒是想得美。”
小战士们觉得今年明月嫂子来随军之后实在是过的太幸福了,又是豆芽青菜的,现在都能吃上豆腐豆干,战士们还期待着以后能吃上什么好东西。
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