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厨师搞定,接下来便是制定菜单。一楼是酸菜鱼火锅,菜单基本固定下来,大家集思广益,只是对口味做出一些调整。至于二楼三楼都是岳晴这种偏自由的厨师,他们的菜单也是灵活的,除去几道招牌的固定菜,其他菜品要看时令以及他们当天的调整。
食客们可以选择食材,但不能选择烹饪方法。比如选了小龙虾,那上来的是什么口味风格的小龙虾,都由厨师决定。
食客们无法知道今天的菜品出自哪位厨师,厨师也不知道自己做的是哪桌的菜。厨师只能拿到点单食材的打印纸条,除了忌口外没有其他多余信息,菜品做好后由上菜机器人直接送到桌上。
至于菜品价格,主要由食材的单价和重量决定,但因为需要的配菜不同,所以可能有一定加工费,范围波动会提前告知食客,等菜品出来再计入账单。
菜品主体使用的食材都是谷清娴提供的顶级食材,配菜都会相对简单些,不会再使用外面或名贵或复杂的食材,以免喧宾夺主。
这里的厨师相当自由,有超越市面上几乎所有同类的食材在,他们可以实现各种想法,前提是不破坏食材本味。
后厨是一个整体,大家荣辱与共,不必存在攀比心理。
大家对这个制度没有异议,谷小姐的餐厅口碑掌握在他们每个人手里,这让他们多了一份归属感。
春天的气息唤醒整片大地时,餐厅终于在千呼万唤中开业了。
开业那天,依然是铺天盖地的花篮,甚至有许多明星过来,想用自身的名气为餐厅做宣传,顺便刷老板的好感度。
结果反而被人说他们像之前蹭热度的网红。
谷清娴没邀请那么多人,也不认识他们,她真正邀请的明星只有喻岚阿灿他们,阿灿把整个乐队都叫来了,包房里特别热闹。
看到其他陆续出现的小明星,喻岚咂咂嘴说:“太真实了,别人餐厅开业是请明星过去宣传,增加流量。到了咱们清娴这儿,是我们过来蹭热度。”
阿灿晃晃手机:“是啊,我刚发了条微博说自己来吃好吃的,有个粉丝说‘不知道为什么,看你能被谷小姐邀请在开业当天用餐,感觉你咖位都提升了’。”
喻岚噗嗤笑出声,谷清娴笑着摇摇头:“吃饭而已,不存在什么热度不热度的,大家吃好喝好就行。”
喻岚点头:“是这个道理,不管了……哎今天的龙虾面太绝了啊,这个汁勾的……一想到我下次来点小龙虾可能吃到的不是龙虾面就好心痛。”
“不要心痛嘛,我相信每一道菜都会很好吃,只是风格口味不同罢了。”阿灿顿了顿又说,“我以前一直不理解那些买盲盒的人的心态,现在好像有点懂了,这种开惊喜的感觉真好。”
她们这么一说,谷清娴发现她这个模式还真的有点像开盲盒。
哪天厨师有什么特别的点子,那天的餐点就相当于食材里的隐藏款了。
大家吃着吃着又聊到谷清娴这家餐厅的名字,阿灿说:“我早就猜到她起名的风格了,一点都不吃惊。”
想到门口那个写着“餐厅”二字的古风木制牌匾,喻岚跟着说:“是的,我甚至猜到了她会做什么样的牌匾。”
“……”谷清娴被她们打趣,故意撇撇嘴说,“哦~你们的意思是我这家餐厅没有给你们惊喜啦?”
话音未落,她自己都忍不住先笑起来。
大家也哈哈笑道:“有没有惊喜你自己心里没数吗!点个菜都是盲盒款,简直处处是惊喜好吧!”
吃完饭,桌上还剩了一些量太大的菜品。喻岚实在不能接受这些美食浪费,犹豫着开口:“清娴,你介意我们打包吗?”
谷清娴不可思议:“为什么要介意?我这里有要求的,如果有剩余菜品,必须打包,打包盒由我们提供。”
打包盒生产时都是加了一点灵气的,可以保证菜品两天不坏掉,随便热一下就能和刚出锅时一样好吃。
喻岚听她说不介意,立刻开心地道:“那我就不客气啦!”
阿灿和其他乐队成员也连忙说:“我们也不客气了。”
剩下的菜品分别打包好,大家各自拿了自己喜欢的,从后面的vip电梯出去,避开前门离开。
送走朋友,谷清娴回到餐厅。一楼忙得热火朝天,外面有些取了号的人等着,时不时到门口动两下鼻子,吸吸里面的味道。
搞得里面用餐顾客都有点不好意思了,有个漂亮的小姐姐直接叫住在门口闻味止馋的女生,问她要不要过来吃一口再回去等着。
女生深感丢人,捂着脸赶紧跑回来。同行的朋友笑得直不起腰,把她的馋样拍成小视频发到网上,很快便吸引到其他网友跑来一起“哈哈哈”。
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