球书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第317章 锦囊秘录（第1页）

上品三十六：莲肉粥、藕粥、芡实粥、薏苡粥、桑芽粥、胡桃粥，菊花粥、百合粥、薄荷粥、茗粥等。胡麻粥的注是：“《锦囊秘录》，养肺耐饥耐渴。按胡麻即芝麻，坚筋骨，明耳目，止心惊，治百病。……炒研加水，滤汁入粥。”

中品二十七：山药粥、蚕豆粥、龙眼肉粥、大枣粥、柿饼粥、枸杞子粥等。木耳粥的注云：“《鬼遗方》，治痔，按桑、槐、楮、榆、柳为五木耳。《神农本草经》云：益气，不饥。轻身，强志。但诸木皆生耳，良毒随木性。煮粥食，兼治肠红、煮必极烂，味淡而滑。”

下品三十七：酸枣仁粥、大麻仁粥、麦门冬粥、常山粥、莱菔粥、芥菜粥等。菠菜粥注云：“《纲目》方。和中润燥。按兼解酒毒。下气止渴。根尤良，其味甘滑。‘儒门事亲’云：久病大病涩滞不通及痔漏，宜常食之。”

《老老恒言》五卷字数不多，约余字，所引参考古籍达307种。其中卷五所引医书即有80余种。因此这《粥谱》有很大学术价值，它把历史上有关粥食同食补、食疗的各式粥品都汇总起来，明用途，是对粥食文化的一个贡献[19]。

（八）糯米地位的演变现代人们日常的饭食以籼，粳米为主，糯米只占副食点心的地位。

但古代中国糯米的地位非常重要。秦汉以前糯米可能是主食，秦汉以后籼米和粳米慢慢上升为主食，但糯米的栽培面积、糯米的品种仍很大很多。

北魏《齐民要术》水稻第一记录当时黄河流域水稻品种24个，内11个为糯稻，占45。83％o从品种数上可反映出糯稻地位仍很重要。到宋代，据对l2种保留至今的方志中水稻品种的统计，糯稻57个，占总数212个品种的26。76％。表明有下降的趋势[20]。

明《稻品》所录35个品种中，糯稻有l4个，占40％，反映太湖地区的糯稻资源仍非常丰富。到1963年时，以浙江省为例，保留全省农家水稻品种3520份，内糯稻700份，占l9。8％，这700份品种大都在太湖地区。

但生产上实际种植的糯稻品种已经疾减，如l961年《浙江农作物优良品种志》推荐的149个水稻良种中，糯稻只有12个，仅占8％。

糯稻种植不断减少的原因很多，同糯稻在历史上的一些特殊用途被取代也有很大关系。

历史上的糯稻除了供食用、酿酒的大量消费外，还有很大一部分用于建筑，如杭嘉湖一带的坟墓墓葬，通常盛行用熟糯米和石灰及一种栎树叶片捣烂，涂包于棺木外面四周，顶部尤其特别厚，其坚硬不亚水泥，不透水，不开裂。其他地方的墓葬也类似。

考古发现中常遇到这种牢固的墓葬，也少被盗掘的机会。不仅是筑坟，就是城墙也用糯米粥涂固外表，据《凤凰台记事》记述，明初朱元璋筑京城时，亲自督检，如有不合格，竟将筑城工人也筑入城垣中，以此酷刑，保证质量：“筑京城用石秫（即糯）粥锢其外，上（朱元璋）时出阅视，监掌者以丈尺分治。

上任意指一处击视，皆纯白色。或稍杂泥壤，即筑工者垣中，斯金汤之固也。”[21]这是把糯米当作建筑材料使用，其消耗量之大可以想见。随着筑坟、筑城的时代过去，材料的改变，糯米在这方面的消耗也减少了。

宋慈洗冤笔记1-3  恶名满京城后世子他自荐枕席主角虞疏晚慕时安  将门千金通古今，抄家流放我造反  我们消失的那一年  姐妹情深  恶名满京城后世子他自荐枕席虞疏晚慕时安免费阅读全文最新  炼魔成道：开局炼成十万八千虫  联盟第一军校  沉薇薇薇的作品恶名满京城后世子他自荐枕席  渡通快递提货点  虞疏晚慕时安恶名满京城后世子他自荐枕席免费全文无删减阅读  再造混元  恶名满京城后世子他自荐枕席虞疏晚慕时安全集免费阅读  虞疏晚慕时安恶名满京城后世子他自荐枕席最新全文免费阅读无弹窗  交错时空的华尔滋  恶名满京城后世子他自荐枕席虞疏晚慕时安全本免费阅读  恶名满京城后世子他自荐枕席虞疏晚慕时安百度云  我在凡人有无限资源  宋慈洗冤笔记4  编号三六一