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第23章 开水白菜（第1页）

是啊，饭吃到一半，主人家也被打晕拖走了。易中海要不是王主任还在现场，早就甩袖子跑了，这酒席摆的，他感觉到胃里恶心。此时刘海中看见抢班夺权的机会已经出现，不阴不阳的一句话，将全场的焦点又回到吃饭问题上。说出的也是大家最关心的，贾张氏爱死不死，要不退钱，要不吃饭。众人把目光汇聚在了刘海中和何雨柱的身上。“吃！接着吃！”何雨柱梗着脖子身上凶威未消，浑身透着倔强的嚷道。“花钱吃饭！天经地义，雨水、三大妈咱们上硬菜！”好嘞，二大妈，您搭把手，雨水听他哥招呼，三个女人立刻将后厨准备好的菜，一一端了上来。王主任的脸色也稍稍转晴，这不识大体的贾家是真的给她留下了个糟糕印象，这妇女能顶半边天的精神作风是在她们家里看不见影了。还是柱子这孩子，爱憎分明有担当，给人埋汰了半天，可依然为大伙着想。微微点头，众人又重新落座，等待接下来的三道菜。随着一盘盘菜再次上桌，人们居然闻到了，浓郁的肉香味。肉！妈妈我看见肉了！好多好多肉！院里的一个小孩兴奋的叫嚷道。此时众人也是纷纷疑惑，不是说没有肉吗？这上的一盘又是啥啊。看起来样子四四方酱红色的中间带着肥肉层，这就是肉啊！王主任好奇之下先动了筷子，等把菜拿近了细看更是觉得神奇红烧肉的中间有着瘦肉，两边有着酱红色的脂肪层，正散发出诱人的肉香味，就连夹菜的手感都很像红烧肉那样有份量。此时众人的馋虫也被这香气勾了出来，王主任不再犹豫，一口将菜吃进嘴里。霎那间食物体内包裹的肉香酱汁，被瞬间爆炸一般的在口腔中绽放。一股油炸豆腐的软嫩和土豆的醇香口感在口腔里打转，不断挑逗着牙齿和味蕾的索取。“太好吃了，这是土豆和豆腐啊”众人纷纷惊叹道。何雨柱面对只有二两多一点的猪肉，将肉香起锅炖化成浓肉汤，将切的四四方方的豆腐块，用猪油那么一煎将表面定了形状，再将土豆切块，全部改刀为四四方方的块状。两块土豆中间夹一块油豆腐，用绳子那么一系，用重酱薄肉汤小火微炖入味，这道素烧红烧肉就出锅上桌。好啊，柱子这菜是做的用了心思，真是难为他了。二大妈这样挑剔的人由衷的感叹道。可不嘛，人家说巧妇难为无米之炊，贾家就给那么一点肉沫，把柱子逼的绞尽脑汁给咱们做饭，太不容易了！三大爷闫埠贵也有些感动的说道。一旁的许大茂虽然心里不服气，可是此时邻居们都沾了何雨柱的光，在没了抱怨的声音，一许大茂也一时说不出来个啥，只能焖头吃菜，有些嫉妒的瞅了中院方向一眼，不再言语。此时第二道菜也端了上来水晶鱼冻，这菜是何雨柱将两斤不到的小杂鱼们，熬煮去骨，然后将碎鱼肉与面团洗出的淀粉融合倒入模具，上锅清蒸所成。等蒸熟晾凉与面筋混合在一起，浇上特质的红油汤汁，这道菜不腥不腻，筋头巴老，配合着浓郁的红油香醋那么一般，嘿！那叫一个地道！简直是老爷们下酒的良品。此时何雨柱也将最后一道菜端到王主任的面前。“柱子，这最后一道菜是什么呀？”王主任满面含笑的问道。只见一个汤盆里面放着一朵白色莲花，正漂浮在如白开水清澈见底的碗盆中，只有表面零星几粒枸杞点缀。显的普通而又低调，王主任刚准备想问何雨柱这菜有啥名堂。另一头的许大茂却迫不及待的叫嚣道：何雨柱，你做的啥玩意嘛，这最后一道菜就是一清水白菜，啥你都舍不得放，哪只鸡呢？连个鸡毛都看不见！“给你贪了啊！”“妈你别拉我衣袖，我这是为咱大院的人问的。”“他何雨柱要是没做亏心事就说个子丑寅卯来！”许大茂等了半天，终于待到一个机会，他可不能让何雨柱太嚣张了，倒了一个贾东旭，但还有他许大茂，何雨柱休想在大院后辈里面一家独大！何雨柱微微皱眉，对许大茂花样作死的表现是十分鄙夷，接着话茬道。没错！这最后一道菜就是开水白菜！但你小子不懂不要瞎问，伟人教育我们要好好学习，天天向上，你丫挺的不学无术，嚎个鸡毛啊，嚎！此话一出，全院哄堂大笑，一阵乐呵。有人起哄道：“没错，他就是在嚎鸡毛呢！”哈哈哈众人又是一阵开怀大笑。何雨柱等众人都平静下来这才开口道：“各位街坊四邻们，这道菜乃是出自宫里面的四川名菜，以前在旧社会只有老佛爷才能吃得上。”系川菜名厨黄敬林在清宫御膳房时创制，后技艺传授于传人，我父亲在北京饭店学厨时有幸在罗国蓉大师那里学习，才传给了我。“那鸡肉正是用来做了这开水白菜的清汤，其他一些碎肉沫子，我让三大妈给大家下碗清汤面，再苦得让人吃饱不是！”“你许大茂文不成武不就的玩意，不懂就别特么招惹老子，丫挺的牛逼，出去单练怎么着啊。”何雨柱叉着腰一副趾高气昂的反讽道。阎解成在旁边憋着坏水又开始起哄：“大茂，人家找你单练呢，你快去啊。”“嘿！有你什么事啊？”“阎解成你丫信不信老子我大耳刮子抽你，你给老子出来！”说着许大茂就大跨步的出了前院，边走边吼道：“闫解成要你特丫的裹乱，是男人的你就出来！”闫解成也不傻，怎么可能真出去，开口反骂道：“你丫就一怂包，欺软怕硬的东西。”此时许大茂已经跑出了大院门口，一溜烟的再也没回来。一场谢师宴在几家欢喜几家愁的打打闹闹中归于平静。王主任回去的时候再三叮嘱何雨柱做事不要冲动，以后有机会多去她那里看看她，有啥困难跟她反映。易中海站在一旁眼神复杂，嘴里多了些苦涩，本想着过去和王主任说个话，却没了底气，正所谓机关算尽太聪明，反误了卿卿性命。：（）四合院重生从51年何雨柱开始

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