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李恩白愕然,看着云河急匆匆离开的身影,不仅扶额,他以为青哥儿昨天就告诉他们了,看样子大哥刚知道?
木小莲和阿满母子两个亲香够了,出来看到他站在院门口,弟夫,你在门口站着干啥?
没什么,嫂子,大哥去找爹了。李恩白说了一下云河的去向,省的木小莲找不到人着急。
木小莲抱着阿满,似乎早就知道云河会这样,没事,甭管他,我做了八宝饭,在厨房里,你端一盆回去吃。
八宝饭,和八宝粥可不是一个东西,这个算的上一种甜食,主料是糯米、白米、豆沙和猪油。
糯米和白米按照一定的比例配好,洗干净之后用水泡三个时辰以上,莲子去芯蒸熟,板栗去壳蒸熟,红枣用温水泡上一刻钟去核。
红豆泡过一夜之后加少许水煮烂,然后用饭铲碾压成泥,加一勺猪油炒干水分,就得到了口感软糯、味道浓郁的不甜的红豆沙。
而后,泡好的米沥干水分,放在铺了垫布的笼屉里旺火蒸到八分熟,倒出来加猪油、糖拌匀。
最后,用一个瓷盆最底下铺一层莲子、红枣肉、板栗,再码入一层拌好的米饭,压实。
再加第二层米饭,这次只在周围一圈放米饭,中间一圈留出来放炒好的豆沙,然后加第三层米饭盖住第二层,第三层上用莲子、红枣肉、板栗点缀一下。
将填满的瓷盆上锅蒸,大火半个时辰,撤掉多余的柴火,等到锅自然的变温,就可以把瓷盆端出来了。
这样做出来的八宝饭量很足,不如那些店里卖的精致,但在农家也算的上好东西。
如果是待客,可以在瓷盆上盖一个平盘,然后扣过来,盘子放在桌上,将瓷盆拿掉,用抹了猪油的刀切开,又好看又好吃。
自家吃的话,就直接上盆,谁吃谁拿勺盛就行了。
青哥儿昨天回来说梨子最近想吃八宝饭了,我今天早上起来做了,现在正好出锅,你给梨子端过去吧。木小莲笑的温柔。
李恩白这才知道,八宝饭是特意给梨子做的,哎,我知道了,谢谢嫂子。
嗨,甭客气,正好我也好长时间没做了,快,趁没凉端回去吧。木小莲催着李恩白赶紧把八宝饭给云梨带回去。
好,那嫂子我先回去了。李恩白也不跟木小莲过分客气,都是一家人,客气来客气去,反而疏远了。
等他带着八宝饭回了家,看到云梨惊喜的笑容,也跟着笑了,还热着呢,现在吃吗?
嗯,我嫂子做的八宝饭最好吃!甜的刚好。
云梨懒得将八宝饭取出来了,干脆在瓷盆里划了几刀,分出一些装到碗里,久哥儿,久哥儿!
小老爷,我来了。张久很快过来,看他盛了几碗饭一样的食物,立即找了个平盘装好,是给刘老爷他们送去吗?
嗯,你去送吧,一人一碗,八宝饭不太甜的,要是吃了不够的,就来厨房拿。云梨已经夹着八宝饭往嘴里送了。
张久应了一声,端着盘子去送了。他一走,云梨就夹了一筷子塞进李恩白嘴里,恩哥你尝尝,是不是没那么甜?
李恩白不太爱吃甜的,但跟着云梨一起吃,也会吃一些,嗯,还可以。
木小莲做八宝饭从来不会放很多糖,再加上豆沙也没有加糖,材料相互一融合,蒸出来的口感非常糯软绵香,豆沙吸收过米饭里的糖,也多了一点点甜味,恰到好处。
再加上糯米里掺了一些白米,八宝饭不会像纯糯米那样黏,反而更能尝到米香,还有猪油独特的香气,将所有材料都融合的刚好。
云梨又格外的偏爱红豆沙,所有带红豆沙的点心、甜食都是他的心头好。李恩白知道这点,八宝饭里的豆沙都让他喂进了云梨嘴里。
张久回来放托盘的时候,看到了两个人相互喂食、贴在一起说笑的样子,脸上不由自主的也挂上了笑,端着特意给他留的两碗八宝饭离开。
双忠听见他的声音,赶忙洗了手去帮他端碗,久哥儿,累了吗?
张久掏出帕子给双忠擦了擦手,不累,我最近好多了。
嗯,林大夫的药方很管用。双忠也发觉张久的身体越来越好了,脸上的笑容止都止不住。
他们也回房间去品味一碗微甜的八宝饭,忙里偷闲的说几句悄悄话。
日子又平静下来,一眨眼就到了九月二十三,李恩白得出发去石城了。
因为家里有三个外男,李恩白直接将云梨一起带去石城,反正改装后的马车已经没那么颠簸了,他们路上慢一点,就当做是出门玩了。
云梨这次已经是轻车熟路了,他很快就将行李收拾好,放在马车的储物格里,因为只在石城停留三天,所以并不需要带很多东西。
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