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冬雪不顾疼痛,从旁边桌子上拿过食盒,神秘兮兮的对程秀元说:“小姐,您猜猜里面有什么?”
程秀元哪里猜得到,冬雪揭开食盒,一个六寸左右的小蛋糕安静的躺在里面。
它被保护得很好,没有因为跌跌撞撞而给撞坏了。
蛋糕外层抹了雪白的奶油,顶上是白粉渐变的奶油裱花,周围点缀着一些果干,这个蛋糕在现代那些网红蛋糕面前毫无亮点,但放在古代,却是极为稀奇的。
冬雪解释:“面包摊那小姑娘说这叫蛋糕,是专门做给大小姐您的,感谢您常照顾他们家的生意。”
“小姑娘说等他们店铺开张了,想请您去捧个场呢。”
冬雪小心翼翼的将蛋糕拿了出来,它被装在一个盘子里,精致得不像一份能入嘴的食物,反而像是供人欣赏把玩的摆件一般。
秋月到院里小厨房那取了勺子来,程秀元夜从未见过这样精致的吃食,也来了一些兴趣。
勺子一碰到蛋糕,程秀元脑海里就浮现出了一个字——软。
太软了,这蛋糕不知是怎么做的,和平常的那些糕啊饼啊的都不一样,软得像棉花一样。
一块蛋糕送入口中,程秀元立刻睁大了眼睛。
这蛋糕真是好吃,外面的奶油入口即化,里面夹裹着柔软蓬松的蛋糕胚,甜度拿捏的恰到好处,一点也不腻口。
不知不觉,半个蛋糕就没了,等回过神,程秀元看着那缺了一大块的蛋糕,难得愣了一下。
程家虽然只龟缩在临裕镇,祖上却曾发达过,积攒下一些底蕴,将宅子买在镇上不过是为了清净。
程秀元身为程家大小姐,一切吃穿用度都是精挑细选的,她见过太多好东西了,吃什么都是浅尝辄止。
这是第一次,因为某样食物太过于美味,而一口气吃下了很多。
冬雪见她吃了那么多,乐呵呵的笑了:“小姐,好吃吧?”
程秀元放下勺子,用手绢擦了擦嘴:“确实不同于一般的糕点,等店铺开张,我们也去看看吧。”
说着,她把蛋糕推过去:“知道你馋了,和秋月分了吧。”
冬雪乐开了花:“好!”
且说冬雪拿回去的蛋糕是怎么做出来的?那可是废了楚颐九牛二虎之力,可麻烦了。
做蛋糕要低筋的面粉,和一般做包子的面粉不同,她实验了好久,才用小麦粉和玉米粉配出合适的面粉来。
蛋糕上的奶油也来之不易,上坪村是典型的山陵地形,这里养的都是黄牛,只用来犁地和拉货,村子周围没有草甸,也就养不了奶牛。
没有奶牛产出的牛奶就无法做出奶油,还是王翠梅见楚颐一连几天都在苦恼这件事,就问她用羊奶可以不可以。
楚颐这才茅塞顿开,改为用羊奶来做奶油。
做奶油先要经过打发和发酵,滤出羊奶里的脂肪,形成奶渣,然后控去水分,做出黄油来。
黄油再和羊奶混合搅打,这才能做出轻盈的奶油。
光是完成这两步工作,楚颐都花费了一整天,这还是在征用了赵砚安做“人形打蛋器”的情况下才完成了。
如果要是换成楚颐那小胳膊小腿,估计猴年马月才能做出蛋糕来。
相比步骤复杂的奶油,烤蛋糕胚就比较简单了,只是费手而已,做完蛋糕之后,赵砚安提笔写字时手都是抖的。
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