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师兄谢保民突然来到了店里。
“师弟,做啥好吃的呢?”
“给小悦做一道糖醋荷包蛋,师兄要不替我把把关?”
谢保民看了一眼:
“你应该先把荷包蛋做好再炸的,这样吃起来口感会更好。”
林旭苦笑一声:
“我觉得水煮的荷包蛋挺麻烦的,而且容易散,没煎的省事儿。”
“麻烦?”
谢保民撸起袖子说道:
“师弟,看来你基本功方面有欠缺啊,要不我教你一个超简单的荷包蛋做法?基本上有手就行。”
真有这么简单吗?
林旭来了兴趣……
第九十三章真的有手就行!我大侄女结婚了?
谢保民今天不忙,所以来师弟的店里看看。
他喜欢这里的氛围,员工之间、顾客之间全都亲密无间,仿佛一家人一样。
把手洗干净后。
他开始教林旭做荷包蛋的简单方法。
先烧一壶开水。
水开后倒入盆中。
接着放入几个鸡蛋用开水浸泡。
“直接把鸡蛋打锅里容易散,所以先用开水把鸡蛋泡一下,让贴着蛋壳的蛋清凝固,这样再往锅里打,鸡蛋就不会散开了。”
听起来确实挺简单啊。
鸡蛋放水中浸泡后,谢保民把锅架在灶上,烧了半锅开水。
水烧开的时候,鸡蛋也浸泡了差不多一分钟。
他先用漏勺把鸡蛋捞出来。
然后将灶上的火关掉,让锅里的开水不再沸腾。
接着把鸡蛋一个个的打进锅里。
因为事先在开水中泡了一分钟,所以这些鸡蛋打进锅里后并没有四散开来,而是保持着完整的状态。
全部打进锅里后。
谢保民盖上锅盖,扭脸冲林旭说道:
“这样盖着锅盖闷两三分钟,荷包蛋就做好了,个个完整,个个都是溏心,要是不喜欢吃溏心也可以再小火煮两分钟,那样溏心就煮透了。”
卧槽,这还真是有手就行啊。
先用开水浸泡一分钟,再打进关了火的开水中闷两分钟。
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