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第165章 乌鱼子（第2页）

他们用各种野果酿造、蒸馏出的百果醇，因为原料不稳定，操作也不规范，所以每个批次味道都不一样，但终归是有一些共同点，酸、涩、甜都有，而老马这个酒的味道与那些都不一样，不是一个体系。

“我尝尝。”

沈曼如将酒碗接过来，也呡了一口。

老马既然让他们猜，想必这酒是有来头的，这激起了她的好奇心。

她用舌尖压了压嘴唇，“这是……tequila！龙舌兰酒。”

一抹红晕抚上脸颊，沈曼如柳眉微蹙。

这酒还是那么难喝。

她家里条件好，各种洋酒比较多，所以她尝过这种酒。

龙舌兰酒是用一种叫龙舌兰的植物汁液酿成的酒，主要产自墨西哥，是墨西哥的国酒。

龙舌兰原产于美洲热带地区，在我国南方也有引种栽培，它属于天门冬科龙舌兰属，长得很像芦荟，只是它叶片水分较少，颜色深，边缘的刺更明显，植株个头通常比芦荟大，叶片长1至2米，宽12至20厘米，叶片数量可达30至60片。

龙舌兰生长七、八年后，其叶片基部会有一大块球茎，淀粉含量较高。将叶片削掉后，剩下的球茎部分有点像菠萝，将其蒸熟后碾碎，挤出糖汁即可酿酒。

老马他们领地范围内有一大片龙舌兰，这玩意没什么大用，只能酿酒。

龙舌兰酒如果直接喝纯酒，其风味很多人接受不了，用来作为调制鸡尾酒的基酒比较多。

如果经过橡木桶陈酿若干年，那味道还好一些，但是老马他们显然没那么讲究。

老马也看出他们可能喝不惯，于是拿出一瓶盐和一碟切开的小青柠。

“要这样喝。”老马示范道。

他在左手虎口倒一点盐，将一片小青柠夹在手指上，先将盐舔掉，再闷一口龙舌兰酒，再将小青柠放到嘴里嚼。

沈曼如也熟悉这套流程，以她的理解，这样喝就是用咸和酸令舌头麻木，将龙舌兰酒的奇怪风味盖住一部分，变得好喝一些。

大家按照这个流程各自喝了一口，果然好一点了。

虽然口感一般，但这酒足有四十多度，一口下去胃里火辣辣的，老马连忙招呼众人：“来来来，吃菜吃菜。”

这一桌足有七八道菜，其中居然一大部分都是荤菜，在这荒岛上实属难得。

除了烤鸟、炖鸟、炸鸟、煎鸟蛋、炒鸟蛋、松花鸟蛋之外，还有一道金黄透亮的菜，几人一时看不出门道来。

那是一种黄澄澄的半透明块状物，似乎经过火烤，表面有焦黄的痕迹，切成小块摆在盘中，散发出诱人的香气。

李金库夹起一小块尝了尝，咸、香、鲜、绵，有极细的颗粒感，“这是……鱼子？”

从味道判断，应该是经过腌制晒干的鱼子。

“金库兄弟说得没错，这是乌鱼子，俗称乌金，小日子也管它叫唐墨。”老马介绍道。

乌鱼子盛于我国湾湾、胡建等省份，它是由“乌鱼”——学名鲻鱼的鱼子制作而成的。

“鲻”是鲻形目鲻科鱼类，在世界范围分布于热带、亚热带、温带所有海域，在我国黄海、渤海、东海、南海均有分布。

每年冬至过后，鲻鱼会南下产卵，经过湾湾海峡，因此有“信鱼”之称。

莫邪岛附近也有鲻鱼，个头颇大，最近正值产仔季节，岛北的幸存者中有几位胡建、湾湾人士，知道制作方法，所以有不少营地都在制作乌鱼子。

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