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储阿姨先挑起一块猕猴桃吃了下去,说道:“嗯,真甜,我还以为猕猴桃会酸呢,所以先吃猕猴桃的,没想到这么甜啊。”
苏依依听到储阿姨这么说,来了兴趣,也挑了一块猕猴桃吃下去。
果然,好甜,而且汁水很多,这猕猴桃确实好吃,一般猕猴桃总会有些酸涩的味道,但苏依依吃的这个,一点都不酸涩,很难得的好品种。
“怎么样?苏老板?”李老板满怀期待地就看着苏依依,等她点评。
“甜,不错。”苏依依答了一声,又挑了一块黄桃吃下去。
“这黄桃味道很正,甜!”苏依依简单评价了一下黄桃,说实话,这两款水果能碰上好吃的是极少的,特别是黄桃,不但要汁多甘甜,还得要有黄桃的那个特有的香味,否则都不会太好吃。
李老板见两款水果都得到苏依依的认可,憨厚地笑了起来。
苏依依一边吃着水果一边考虑,等到水果吃完,苏依依擦了擦嘴笑着对李老板说道:“李老板,我会用这两种水果试做甜品,如果可以的话,明天我通知你送货。”
李老板等得就是这句话,当即眉开眼笑地应道:“好勒,那我等苏老板的通知,我先回去了,想吃什么水果尽管打电话告诉我,我给你们送。”
苏依依点点头说道:“好,慢走啊李老板。”
等到李老板离开,储阿姨忍不住说道:“这人看着老实憨厚的,实际可会做生意了呢,送两个水果就搞定一笔生意,好划算。”
“做生意么可不就是这样,不过李老板家的水果确实好,我也就省了很多心在挑选水果上面,合作共赢,只要他保证质量,那有这样的固定供货商也不错。”苏依依收拾着桌上的盘子,笑着说道,反正在哪里买都是买,何不在这样老板上心又保质保量的地方买呢。
第二天,苏依依将要做的新款甜品材料备齐,便开始动手试做。
李老板送来的黄桃和猕猴桃,苏依依已经想好了,她要做班戟,黄桃班戟和猕猴桃班戟,这两个品种的班戟外面很少有卖,一般做芒果或者榴莲居多,所以她今天要尝试一下,看看口感如何。
再加上苏依依昨天想做的毛巾卷,一共两款甜品,三种口味。
毛巾卷苏依依想做巧克力口味的,将牛奶、低筋粉、玉米淀粉和糖粉放入盆中搅拌均匀,然后打入鸡蛋继续搅拌均匀,使它们变成有些许粘稠的牛奶蛋黄液。
再取一个小碗倒入巧克力粉,然后倒入些许牛奶混合在一起搅匀,使碗中的巧克力粉变得粘稠,再把刚刚搅拌均匀的牛奶蛋黄液倒入少许在碗里搅拌混合。
然后将混合好的巧克力糊倒入刚才的牛奶蛋黄液中,继续搅拌使得面糊变成了漂亮的巧克力颜色。
接着便是过筛,这一步是为了让面糊更加细腻没有杂质,苏依依过了三次才满意。
得到了细腻顺滑没有一点点颗粒的面糊后,便可以开始制作毛巾卷的饼皮了。
将平底锅加热,然后倒入巧克力面糊,转动平底锅使得巧克力面糊均匀地平摊在锅面,再将多余的液体倒出来,这一步要一气呵成,不能有一个多余的动作,才能使得摊出来的饼皮薄厚均匀。
等到平底锅上的饼皮鼓起小包来,那说明就快熟了,饼皮不能烤制时间过长以免僵硬,将烤好的饼皮用铲刀揭出,正面朝上晾凉。
按照这个方法如法炮制,将饼皮全部做好后,包上保鲜膜放进冰箱冷藏起来。
趁着这个时间,苏依依将淡奶油和糖粉打发成奶油,等到饼皮冷藏半个小时候就可以取出来,制做最后一步。
把饼皮一张压着一张地铺平,饼皮间四分之一的部分相叠就行,然后挤上刚才打发好的奶油,再撒上巧克力饼干碎,将奶油涂抹平整后,把饼皮两边的边缘先一一往里卷起,然后再将饼皮从一头往另一头慢慢卷起来,最后在毛巾卷上撒上可可粉,便大功告成了。
刚刚做好的毛巾卷看上去厚实圆润,还真的跟毛巾挺像的,怪不得会起这样一个名字。
将做好的毛巾卷先放冰箱冷藏,接下来苏依依要开始制作班戟。
其实班戟和毛巾卷的饼皮都是一样的做法,苏依依刚刚在做毛巾卷的时候,将班戟的饼皮也一并做好了,只不过班戟用到的饼皮比毛巾卷的小而已,而且班戟皮不用加入巧克力粉,直接用牛奶鸡蛋液摊饼就行了。
苏依依将黄桃和猕猴桃切成块,放在一旁备用,然后再把奶油打发起来,就可以开始制作班戟了。
先将饼皮摊开,把奶油挤到饼皮上,再将水果放在奶油上,然后再挤一层奶油,便可以包裹起来呈圆润的长条状。
接着便是照着法子做黄桃班戟,没多会,试做的三款甜品便全部做好了。
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