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村子里居然单独打卤儿,卤儿一点都不比水鸡蛋便宜。
小菜做工也讲究,黄瓜条咬一口,又韧又脆,是放蔫的?配上腌制好的蒜片,越吃越香。
再看看其他的,方溃突然领悟,这哪里是做菜?分明是配药呢!
配伍都是阴阳调和,寒的就给配个热的,阴的则对应阳的。
香菜根姜丝、黄瓜蒜片、茄子蒜沫、熏鱼是黑鱼和鲢鱼搭配,一热一凉,腐乳性温。
吃个早饭而已,要不要这么算计?
他在震惊,朱闻天吃得香,若知道他的想法,一定会告诉他,这不是我刻意去想滴。
我那时就这么吃,千百年来中华饮食文化智慧的结晶。
就像腌制咸菜,都得说至少半个月,没人给出科学论据。
但亚硝酸盐正好就是从开始到结束,十五天。
从第三天开始,到七天是高峰,然后下降。
做大酱,或者酱油,一次次发酵,六到八个月,把所有的细菌全干掉,然后再吃,是巧合不?
饭,终究是会吃完的,天下没有不散的宴席。
完成任务的人也该离开了,里长告诉方溃,那个安宫牛黄丸没有任何问题。
就是包装应该更好一些,能够多保存一段时间,蜡封,一定要蜡封。
熏鸡的方子给周宗,额外带上村子里的十个大坛子,带小火盆,要求一路文火加热。
这个有朱太一四人盯着做的,回去可以直接吃。
不是什么好东西,佛跳墙而已。
从海干货送来后,就开始买其他东西进行处理。
昨天人来了,一顿加工,今天装坛,文火烧,理论上到地方正好。
村子里的人也是晚上再吃,偷摸吃,外村的人实在供不起。
明明已经吃完饭的周宗,闻到了味道,偏偏感觉又饿了。
朱闻天陪着送别,闻着也馋。
他觉得做菜无法真的按照地域分口味,佛跳墙是闽菜,闽菜以清淡为主。
佛跳墙用的汤是浓鸡汤,就是漂很多鸡油的。
而川菜重口味,麻辣的麻为先,却有一道菜叫开水白菜。
这个不符合川菜,太清淡了,吊鸡汤把浓汤吊成清汤,然后浇在白菜心上。
“就跟人一样,聪明和傻,不好区分的。嗯!嘿嘿嘿!”
朱闻天挥手告别时想着事情,嘟囔了一句,随即笑出声。
第61章无须解释有脑补
“知县,县中不忙了?”
里长送走周宗的队伍,发现李知县等人没有回去的意思。
李知县叹口气:“哪能不忙,一会儿县里的人就来,把要看的公文等送过来,我在这里办公。”
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