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第149章（第2页）
“我去，亏我一开始还以为他在吊胃口，好戏还在后头呢，真是瞎了眼了。”
“服务员麻烦你一下。”苏璟说道，那个美女服务员一愣一愣的，不过还是走了过去，反正她只是负责端菜，这道菜怎么样不管她事。主持人也不管了，反正也算是挺戏剧性的，观众们也得傻眼。评委们则是黑着脸。这家伙真的想让他们直接抓着整条鱼来啃吗，居然真的想就这样上桌吗。
在美女服务员走过来的时候，苏璟将一盘摆放好菊花、白萝卜丝、紫苏等造型漂亮的拼盘。放到整条鱼旁边，这时候砧板上的鱼动了动。摆了摆尾，这让所有观众都想叫出来，看到没，鱼明明就还是活的。
但是，紧接着，那条刚刚摆了摆尾的鱼，竟然全身裂开一道道整齐的缝隙，可看到那细微的刀痕。苏璟抓着整条鱼提起来，放到拼盘上面，轻轻一甩一抹，整条鱼顿时散了，化作无数薄薄的生鱼片，以完美的造型，铺在了拼盘上面，看上去鲜嫩无比。鱼头、鱼骨、鱼皮，连成一片，则是被苏璟拿走了。
“我靠。”
“我去。”
“碉堡了。”
全场观众、评委、主持人、美女服务员。都傻眼了。那条明明还是整条，明明还在动的鱼，原来刚刚已经在刀光剑影之间。切成了生鱼片，这太牛了吧，简直难以置信。
“我没看错吧？刚才那条鱼已经切好了？”原本想要看苏璟笑话的观众席上的知性女子，瞪大眼睛张大口，表情呆萌呆愣。
“我也以为自己看错了。”王嫣也是一脸震惊。
“太可怕的刀工了，是我们有眼不识金镶玉了。”
“就在我们眼皮底下，切好了生鱼片，竟然看不出来。”
“更可怕的是，切好了的鱼。竟然还保持完整一整条，甚至还能动。”
台上的沈易。以及其他厨师，也纷纷傻眼了。其他厨师。也早就有些在意苏璟，毕竟能得到周鲜认可的，可没几个，而且这家伙网上投票还超过一万票，刚刚都以为苏璟可能是名不副实，但是这一下真的被惊到了。
“美女，麻烦你帮我端过去。”苏璟说道。
“哦哦好的。”服务员这才回过神，端着拼盘上的生鱼片，还有酱料，端到了评委席上，五个评委，都被苏璟的刀工所震惊，包括周鲜在内。
他们纷纷迫不及待，夹了一块鱼片，沾了酱料，放进嘴里，鲜嫩的美味，从他们嘴里扩散开来。顿时间，五个评委露出了同样的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微张开，一脸震惊。
生鱼片的切法，是很讲究的，首先刀具很重要，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。
说起来容易，做起来难，有谁能够真正做到，切割的时候完全呈90°夹角？但是，苏璟能够做到，对于这套来自莽荒纪时空的刀法来说，这是很基本的。而且，可不仅仅是跟鱼肉纹理呈90°夹角那么简单，还要根据鱼肉更加细致的纹理，施展不同的切法，一般人根本就看都看不清楚更细的纹理，更别说这样切了。苏璟若非释放精神力探测来切，也不可能做到。
其次是酱料，普通生鱼片所用酱料差不多。但苏璟所调的酱料，也是来自莽荒纪时空的配方，挑出来的酱料绝对够美味，可以说随便什么能吃的，裹一下这酱料，也会变得好吃。哪怕白饭裹这酱料，大多数人也会吃得很香很香。配上这生鱼片，则是完美绝配，会将生鱼片的鲜美，最大限度地呈现出来。
“简直太鲜美了！”高大男子说道。
“从未吃过如此鲜美的刺身。”儒雅老者赞道。
然后，他们不说话了，另外三个一句话也不说，他们飞快地吃了起来，嘴里都塞满了，满嘴都沾着酱料，看上去简直好像几天没吃过。
“各位评委，麻烦你们详细点评一下。”主持人见评委们吃得香，忍不住吞了吞口水，不过这可是在录节目，你们评委不说话只顾着吃，这算闹哪样。
“好吃。”
“超好吃。”
评委说了这么简短的几个字，继续吃了起来，让主持人、幕后节目组工作人员、观众们都纷纷目瞪口呆，这几个评委竟然如此不矜持。
一条鱼本来就不多，五个人一起吃，片刻便吃完了。这让坐在比较前排，准备待会尝尝的观众，不由一阵懊恼，他们靠的近，所以能够闻到诱人的香味，可是这几个评委，简直是恶鬼投胎，全部吃完了，就不能留一点吗？之前所有厨师做的菜，你们不是都只尝一口，留下大部分吗，那道平均分四十五分的菜，你们怎么不吃完它。
“一百分。”高大中年简直无法用评语来形容这道菜，直接打分。
“九十八分。”
“九十八分。”
“九十九分。”
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