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第七十五章(第2页)

这几天,宋春花还抽空去看了眼宋大虎,去的时候,宋大虎正在备菜,他翻看着记录的小本子,一边念叨着,一边处理食材。

“清洗食材,这是要在处理食材之前,务必将其彻底清洗干净。去除表面的污垢、农药残留和细菌。”宋大虎摘着菜叶子,用流水冲洗着,能看出动作已经很熟练了。

宋春花在窗外看着,一时没进去打扰他。

她心中流淌起来一点暖意,知道宋大虎是个大孩子了,现在已经能撑起自己的生活了。

“第二步骤是,去皮和去籽,根据食材的不同,选择合适的方法去皮和去籽。例如,使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮,使用勺子去除瓜果的籽。”宋大虎继续翻看着。

宋春花忍不住笑出了声,宋大虎在厨房内听到了,转头看向窗口的方向,表现出惊喜:“姑姑,你在这里!你来看我了。”

宋春花进了厨房,向宋大虎挥手:“好好干活,不打扰你工作。”

宋大虎一脸憨厚的笑,他为宋春花的到来感到高兴。

宋春花翻看了一下宋大虎记的笔记,扭扭歪歪的字排列成句子,看得出来,一笔一划地写得很认真。

“整理食材的第三步骤,切割和修整,根据烹饪需求,将食材切割成适当的大小和形状。修整食材的边缘,使其更加美观。”宋春花读出了声。

宋大虎挠头:“姑姑,我写字很丑,老师傅都说看不懂。”

“没关系,我能看懂,”宋春花说道,“我的字也好看不到哪里去。”

“没想到这做饭的讲究还不少,还有腌制和调味,腌制可以增加食材的风味,并使其更加嫩滑。根据食谱的要求,使用适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料进行腌制。”宋春花边读边点头。

卢敏之前还总说宋大虎学习不行,脑子不聪明还没有劲头,宋春花看宋大虎学习做菜的这个劲头,感觉他不是不聪明,只是感兴趣的方向不是枯燥的背书学习,看这现在做菜准备的态度,多聪明的一个孩子啊。

宋春花露出满意的笑:“过年前咱再回家趟,给二嫂他们报个平安。”

“行,最好在二十三之前,师父说那之后就要忙起来了——这两天就一直挺忙的,师父看顾不过来,都让我上手做菜了。”宋大虎说着,还有点骄傲得意的感觉。

宋春花把宋大虎的笔记又往后翻了两页。

“烹饪方法技巧小总结——”宋春花看着宋大虎歪歪扭扭的字,不自觉地看进去了。

1.炒:炒是一种快速烹饪的方法,适用于蔬菜、肉类和海鲜等食材。在热锅中加入适量的油,加热后放入食材,快速翻炒,使其均匀受热。

2.煮:煮是将食材放入水中煮熟的方法。适用于面条、米饭、汤等。掌握好火候和时间,以确保食材煮熟但不过熟。

3.蒸:蒸是一种健康的烹饪方法,适用于鱼类、蔬菜和糕点等。将食材放在蒸笼中,利用蒸汽的热量进行烹饪。

4.烤:烤是将食材放入烤箱中烤制的方法。适用于肉类、面包和蔬菜等。可以根据食材的特点选择不同的烤制温度和时间。

5.煎:煎是将食材放入平底锅中煎熟的方法。适用于肉类、鱼类和蛋类等。使用适量的油,将食材煎至金黄色。

“好详细的记录,我都能看懂。”宋春花说道。

“其实这就是些常识性的东西,我照着抄来的,师父让我自己悟,我也没悟出什么来,那就多读两遍,多抄写两遍,也就这样。”宋大虎手上翻炒着东西。

“也是个笨办法。”宋大虎把炒出来的菜倒在了一边的盘子里。

“能学到东西的方法就不笨,”宋春花一脸欣慰道,“我侄儿真是太聪明了,现在也是个顶天立地的男子汉了,回去之后,二嫂一定很欣慰。”

宋大虎点头,却又眨了眨眼睛:“姑姑,你不在大厅干了,有人说你去……”

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