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这里之前李弘文已经不止一次来过,不过之前没有架起过大锅,所以这里只有一个以前用饭盒时的临时小灶,想要架大锅必须现垒一个大一点的灶。
好在这里地势平坦,别的可能会缺但石头不缺,没一会李弘文就找到几块合适的石头,把灶台给搭起来把。
火柴和柴火,李弘文的空间里都有,也不用找柴火,李弘文灶台一搭好,直接就从空间里拿出柴火塞到灶台下面,然后用火柴点燃早就准备好的引火物,火很快就着了起来。
因为在山顶,李弘文都不用刻意去吹,火只要一着,很快就旺了起来。
架锅,倒油!
因为这次有半扇猪肉,所以李弘文不准备炸羊肉了,羊肉这东西炖,烤都很好吃,炸,还是差了不少。
而且龚二牛这个做法,其实最好的肉就是猪肉,之前只是因为他没有,所以他才想的是炸羊肉,现在有了猪肉,李弘文当然不会糟蹋这些羊肉了。
把准备好的案板架起来,李弘文把猪肉先切出大约十斤左右,其余的放回空间里。
十斤肉,五斤是五花,五斤是瘦一点的后腿肉,全部切成三公分的大块,另一边,李弘用自己带来的饭盒化了一些糖水,把肉在里面一滚粘上糖水,放进油锅里炸了起来。
“噼里啪啦!”
带水的肉一进没锅就炸了起来,李弘文赶紧和后撤了几步。
好在火不大,油温不算高,虽然有一些响声,但是并没有溅出什么油,这让李弘文不由松一口气。
再放肉!
这个时代用的锅,特别是农村用的锅都是大铁锅,十斤肉一次放进去都没有什么问题。
沾糖水,下油锅,十斤肉一会就被李弘文全部扔到了油锅里。
猪肉的香味很快就从锅里传了出来,这让李弘文觉得既然都开炸了,也给自己炸一些,正好现在自己不愿意让人知道自己天天吃肉,炸好后,自己放空间里,想吃的时候直接拿出来吃就好了。
也省得想吃个肉,只能跑到山里来。
现在这天气暖和还行,等过几天天气冷了,进入冬天了,总不能再没事就往山里跑吧?
北三省的冬天可不是盖的,不仅冷,雪也多,到时候为了口吃的,天天深一脚浅一脚的进山,有些得不偿失。
而且之前准备攒钱买自行车,现在用金刚杵直接换了自行车,这钱可就省下来了,到时候再找高远买些猪肉,多炸一些,一是给父母送也方便,二就是自己吃也方便了。
于是,炸完这十斤肉,李弘文把剩下的猪肉也全用同样的办法扔到锅里炸了一遍。
肉炸好后,需要放进小罐里撒上盐,然后再倒上炸的时候用的油,这样这个肉就算做好了。
不过,李弘文买的时候,没想着自己也炸,所以就只买了一个罐子,把给父母准备的都装好,李弘文把剩下的肉都收进了空间。
反正空间里也没有脏东西,还具有保鲜作用,他觉得直接放进去也没有什么问题,反正都是他自己吃,只要他不嫌弃,那就没问题。
油还是要收到罐子里的,把锅里的油放凉,收进油罐里,李弘文把油锅擦干净,重新放到灶上,往锅里倒上水,把灶台下的火烧的旺旺的,往锅里下了一小段葱几片姜,把之前准备炸的羊肉给放了进去。
相比于烤,李弘文更喜欢吃炖的。
不要放太多的调料,只需要几片姜几段葱,要是有花椒再放点花椒,大火把煮开,煮上一会,然后换小火盖上盖,炖个一两个小时,等出锅的时候,再撒上一把盐和胡椒,撒一点葱花和香菜,李弘文前世能吃到撑。
等羊肉的时候,李弘文拿出一块刚才炸的肉,拿刀切一片沾了一点盐放进嘴里。
香!确实很香!
不过,可能是没有经过油浸泡,还没有达到龚二牛记忆中那种美味。
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