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第137节（第2页）
“唉，周厨神本人不喜欢的话，咱们也不要去打扰她。”
“不说这个了，咱们猜猜明天周厨神会做什么特色菜！”
“希望是下火的菜，夏天到啦，好热，想吃点下火的菜。”
六月初，全国大部分地区都热了起来。而西城尤为热。
这两天西城温度陡然升高，太阳热辣辣的。
周粥下课归来，进门喝冰水，见周长生嘴上起了个小泡，她说：“爸你上火了？”
“这两天热，就有点上火。”
“多喝点水。”
想着周长生上火了，得吃点降火的东西，周粥去菜市场买了一些苦菊回来。苦菊是降火利器，降火效果很好。
周粥切开绿油油的苦菊，将苦菊放在清水里清洗干净。
另起一个盆，装入清水，在清水里放入些许盐，搅拌均匀。然后把苦菊放进盐水里再次清洗。在淡水盐里浸泡五分钟，进行杀菌。
浸泡苦菊的时候，周粥在锅里倒油，把花生米倒入冷油里，小火加热。
渐渐的，锅里的油浮出白色的泡沫，花生米噼里啪啦地响起来。这时候她把酥好的花生米捞出来控油备用。苦菊也捞出来控水。
将苦菊从中间切开，切成小段，放入大碗里，加入适量盐、糖、鸡精，抓匀杀生。
周粥没有将苦菊先焯水，因为焯过水的苦菊清脆的口感会打折，所以她直接用盐给苦菊杀生。
稍稍腌制片刻，在苦菊里倒入蒜末、醋、辣椒，以及香油。
周粥均匀地搅拌着苦菊，让苦菊充分地吸收蒜、醋、酱油的鲜香味。
充分地吸收了鲜香味之后，周粥将苦菊装盘，绿中微微带着嫩黄的苦菊蓬松地堆积在盘子上，周粥压了压苦菊，将红红的油酥花生米洒进去。
周粥把做好的生拌苦菊端出去，说：“爸，你上火了多吃点苦菊，苦菊清热去火的。”
进了周记饭店，看到牌子上写的特色菜名，食客出声：“今天的特色菜是生拌苦菊？”
“生拌苦菊好啊，正好这两天热，吃点下火的。”
“刚好在外面排队排热了，吃点苦菊凉快凉快。”
待生拌苦菊端上来，食客们看向盘子里的生拌苦菊。
绿中透着微黄的苦菊堆积在盘中，蓬松而轻盈，其间点缀着红油油的花生米，绿黄中透着红，仿佛是绿黄草地里长出的红果子，惹人口舌生津。
苦菊入口的第一感觉是微微的凉意，接着是蒜、醋、酱油的鲜香，而后是清清脆脆的翠嫩。
咀嚼着苦菊时，整个人都仿佛从炎热的夏季飞到了凉爽的季节，仿佛置身于清凉的山林里，绿荫罩地，溪水沁凉。
而因为天气炎热而升起的热燥之火，被绿荫所覆盖，被溪水所浇灭。
浑身心都凉爽舒畅下来。
苦菊嚼到最后，回味是淡淡的苦意，但这苦意滋味也十分绝妙，像是给清淡的口味加了一分回味无穷的厚重感。
整道生拌苦菊，鲜脆醇厚，清新解热，清凉爽口。
一位女食客感叹：“我从未想过，苦菊还能这样好吃。”
一位老人长叹：“老头子我吃了一辈子苦菊，却是头一次知道苦菊还能做出这种味道来，妙啊，妙啊。”
一位年轻学生边吃边激动道：“周厨神做的生拌苦菊也太好吃了吧！又鲜又脆的，这是什么神仙生拌苦菊啊！”
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